园艺产品贮藏与加工 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:

作者:华景清 编

出品人:

页数:271

译者:

出版时间:2009-3

价格:26.00元

装帧:

isbn号码:9787811372175

丛书系列:

图书标签:

• 书
• 园艺产品
• 贮藏
• 加工
• 农产品
• 保鲜
• 食品科学
• 农业技术
• 采后生理
• 品质控制
• 食品工程

图书简介：当代农业技术前沿与可持续发展战略 引言：变革中的农业图景 本书并非聚焦于园艺产品的具体贮藏与加工技术，而是将目光投向整个当代农业体系的宏观变革、技术驱动力及其对全球可持续发展目标的深远影响。我们正处于一个农业范式转型的关键时期，传统依赖资源密集型投入的模式正被数据驱动、精准化、生态友好的新技术所取代。本书旨在为关注农业未来走向的读者提供一个全面、深入的分析框架，探讨如何在保障粮食安全、提高资源利用效率的同时，构建更具韧性和环境适应性的农业生态系统。 第一部分：全球农业面临的挑战与转型动力 本部分深入剖析了当前驱动农业变革的五大核心挑战：气候变化带来的极端天气风险、水资源和耕地面积的日益稀缺、不断增长的全球人口对食物的需求压力、供应链的脆弱性以及消费者对食物安全与营养价值的更高要求。我们详细阐述了这些挑战如何相互作用，共同构成了现代农业必须解决的复杂系统问题。 1.1 气候变化对区域农业生态系统的重塑 研究气候模型如何预测未来主要农作物的适宜种植区域变化。重点分析了干旱、洪水和温度异常如何影响作物的产量波动和品质稳定性。讨论了“气候智能型农业”（CSA）的核心原则，即如何通过技术和管理手段，实现增产、增强适应性和减少温室气体排放的三重目标。 1.2 资源效率的瓶颈与突破 详细考察了氮磷钾化肥的利用率问题及其对水体污染的连锁反应。针对水资源，本书系统梳理了滴灌、微喷灌等节水灌溉技术的普及现状，并引入了土壤湿度传感网络在优化灌溉决策中的作用。在耕地资源方面，探讨了垂直农业、室内受控环境农业（CEA）作为传统农田的有效补充，及其在城市化进程中的战略价值。 第二部分：农业信息化的核心技术与应用 本书将大量篇幅致力于解析推动“智慧农业”（Smart Farming）实现的关键技术支柱。这些技术正以前所未有的速度渗透到从播种到收获的每一个环节。 2.1 精准农业的基石：遥感与地理信息系统（GIS） 剖析了卫星遥感、无人机（UAV）航拍以及地面传感器网络收集的数据流。重点讲解了多光谱和高光谱成像技术如何用于作物健康监测、病虫害早期预警和养分缺乏的精准诊断。详细介绍了变率施肥（Variable Rate Application, VRA）系统的运作原理及其在减少投入品浪费上的经济效益分析。 2.2 农业物联网（Agri-IoT）与大数据分析 探讨了各种传感器（土壤、气象、植株生理）如何构成农业物联网骨干网络。本书侧重于这些海量异构数据如何通过云计算和边缘计算进行实时处理。引入了机器学习和深度学习模型在预测产量、优化田间管理决策（如最佳播期、最佳收获窗口）中的实际应用案例，强调数据驱动决策的重要性。 2.3 自动化与机器人技术在田间作业中的角色 系统梳理了农业机器人技术的发展谱系，包括自动驾驶拖拉机、精准除草机器人、采摘机器人等。重点分析了机器视觉技术如何赋能机器人实现对单个植株级别的精细化管理，从而取代传统的大面积、同步化作业模式。 第三部分：面向生态系统的农业：生物技术与生态调控 可持续农业的核心在于恢复和增强生态系统的自然服务功能。本部分关注非化学干预手段和前沿生物技术在保障长期生产力中的作用。 3.1 先进育种技术与作物遗传改良 超越传统的杂交技术，本书详尽介绍了基因编辑技术（如CRISPR-Cas9）在加速培育抗逆性强、营养价值高的新品种上的潜力。讨论了如何利用基因组学数据设计更具环境适应性的作物，例如耐盐碱、耐高温的品种开发。 3.2 生物防治与土壤健康管理 深入探讨了生物农药（如利用微生物或昆虫天敌）在害虫综合管理（IPM）中的地位。重点阐述了土壤微生物群落对养分循环和作物健康的关键作用。介绍了免耕、覆盖作物轮作等保护性耕作措施如何改善土壤结构、增加碳汇，并提高土壤的保水能力。 3.3 循环经济在农业废弃物管理中的实践 考察了农业剩余物（秸秆、畜禽粪便）转化为能源（沼气）、有机肥或生物基材料的潜力。讨论了如何构建区域性的农业-工业共生系统，减少外部投入，实现农业生产过程的闭环管理。 第四部分：供应链的重构与消费者的参与 本书最后一部分将视角从农田延伸至餐桌，探讨了技术如何提高食物从生产端到消费端的透明度、效率和安全。 4.1 区块链技术在食品溯源中的应用 分析了区块链如何提供一个去中心化、不可篡改的记录系统，以追踪农产品的整个生命周期。讨论了消费者如何通过扫描二维码即时获取详尽的种植信息、投入品使用记录和物流路径，从而增强对食物的信任。 4.2 智慧物流与减少收获后损失 虽然不涉及具体的产品加工，但本书强调了优化冷链物流和仓储管理在减少食品供应链损失中的重要性。研究了利用环境监测技术（温湿度、乙烯释放）对运输中的易腐品进行动态管理的方法。 结语：构建韧性、智慧与包容性的未来农业 总结当前技术浪潮对农业经济结构和劳动力技能提出的新要求。本书强调，未来的成功农业体系将是技术赋能、生态友好和公平分配的综合体。它呼吁政策制定者、研究人员和从业者共同努力，利用这些前沿工具，确保人类社会能够持续、健康地获取必需的食物资源。本书提供的是一套认识和驾驭这场农业革命的战略地图。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

我是一名生活在城市中的年轻白领，虽然没有自己的菜园，但却非常喜欢购买新鲜的农产品，并从中体验到与自然的连接。然而，每次从农贸市场或电商平台购买回来的一大堆果蔬，常常让我感到无从下手，不知道该如何妥善保存，最终导致不少食材因为储存不当而浪费，这让我感到非常心疼。这本书的书名，就像是一盏明灯，为我指引了方向。我希望这本书能够提供一些简单易学、适合家庭操作的贮藏方法，特别是针对那些容易快速变质的食材。例如，如何分辨哪些食材需要冷藏，哪些需要常温保存，以及如何利用一些简易的包装材料来延长它们的保鲜期。我也对书中关于“加工”的部分非常感兴趣，我希望能够学习到一些能够将这些新鲜食材转化为方便携带的零食，或者易于搭配的料理包的加工技巧。这本书的出现，对我来说，是一种生活智慧的传授，让我能够更有效地管理我的食材，减少浪费，并且在忙碌的生活中，也能感受到一份对食物的尊重和对生活的热情。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对健康饮食有执着追求的消费者，我一直关注食材的新鲜度和营养价值。在快节奏的现代生活中，我们常常会购买比实际消耗量更多的食材，而如何有效保存这些食材，避免浪费，并尽可能地保留其原有的营养成分，是摆在我面前的一大难题。这本书的名字，正是精准地击中了我的需求点。我希望这本书能够提供一些科学、实用的方法，让我能够最大限度地延长新鲜果蔬的保鲜期，比如关于冷藏、冷冻的最佳实践，以及不同种类果蔬的储存禁忌。同时，我也对书中提到的“加工”部分抱有极大的期望。我希望能够学习到一些能够提升食材口感和风味，同时又能保持其营养价值的加工技术，例如低温烘干、真空包装、以及一些低糖、低盐的天然加工方式。我希望通过阅读这本书，我能够成为一个更精明的食物管理者，不仅能减少食物浪费，更能为自己和家人提供更健康、更美味的饮食。这本书的出现，对我来说，不仅仅是一本知识的获取，更是一种生活方式的引导，让我能够更从容地享受生活中的每一份新鲜与美好。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对食品工业流程充满好奇的观察者，虽然不是直接从事相关行业，但我总是对产品从农田到餐桌的每一个环节都抱有极大的兴趣。尤其是在看到那些包装精美、琳琅满目的园艺产品时，我常常会思考，它们是如何在保持新鲜和美味的同时，被安全地送达到消费者手中的。这本书的书名，正好触及了这一过程中的核心环节。我希望能够了解书中是否会深入探讨农产品在采摘后的贮藏过程中，所涉及到的物理、化学和生物学原理，例如温度、湿度、气体成分对不同农产品的影响。同时，我也对书中关于加工技术的部分充满了好奇，我想知道，有哪些现代化的加工手段，能够有效地提升农产品的品质和安全性，例如，关于巴氏杀菌、冷冻干燥、真空油炸等技术，其原理和应用场景是怎样的。这本书的出现，对我而言，就像是为我揭示了园艺产品背后隐藏的科学与技术，让我能够更全面地认识和理解这些我们日常生活中不可或缺的食物。

评分☆☆☆☆☆

我是一名退休闲赋在家的老人，我的生活习惯就是尽可能地利用好手中的每一份资源，尤其是从菜市场或亲友那里获得的新鲜食材。过去，我总是依靠经验来保存食物，但随着时代的发展，我也知道有更科学、更有效的方法。这本书的书名，正好迎合了我对知识的渴望，也让我对如何更好地利用这些新鲜的食材充满了期待。我希望这本书能够分享一些关于不同食材的贮藏期限和最佳食用方法的知识，让我能够根据食材的新鲜程度，做出合理的安排。同时，我也对书中提到的“加工”技术很感兴趣，我希望能够学习到一些能够将当季收获的水果、蔬菜，通过加工的方式，制作成可以慢慢享用的食品，比如自制的果酱、腌菜，或者是一些方便储存的干制品。这些不仅能让我感受到劳动的乐趣，也能让我在不当季的时候，依然能够品尝到那些新鲜的味道。这本书的意义，对我来说，不仅仅是学习新的知识，更是一种生活态度的传承，让我能够继续保持积极的生活态度，并为家人带来健康和美味。

评分☆☆☆☆☆

我是一名环境科学专业的学生，对食物的生产、消费以及废弃物处理有着浓厚的兴趣。在我看来，减少食物浪费是实现可持续发展的重要环节之一。而农产品的贮藏与加工，正是连接生产与消费的关键节点，也是减少损耗的重要环节。这本书的书名，恰好契合了我的专业关注点。我希望能够从书中了解到，有哪些先进的贮藏技术，能够有效地延长农产品的货架期，从而减少在运输和销售过程中的损耗。例如，关于气调包装、辐照保鲜等技术，我希望能够获得更深入的了解。此外，我也对书中关于农产品加工的生态友好型技术非常感兴趣，比如如何利用生物技术来提高农产品的附加值，以及如何通过绿色加工技术，减少对环境的影响。这本书的价值，对我来说，不仅是技术知识的获取，更是一种对整个食品供应链的理解，以及如何通过科学的方法，实现食物的可持续生产和消费，为环境保护贡献一份力量。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对传统手工艺充满兴趣的爱好者，尤其钟情于那些与食物相关的古老技艺。当我看到这本书的书名时，脑海中立刻浮现出奶奶家那间充满了阳光味道的老房子，以及她忙碌的身影，她总能将收获的各种食材，通过各种奇妙的方式保存下来，例如用盐水浸泡的梅子，晒干的辣椒，还有酿造的果酒，这些都是我童年最美好的记忆。这本书的出现，就像是重新连接了我与那份质朴的幸福感。我非常想知道书中是否会详细介绍一些传统的食物加工方法，这些方法不仅能够让食物得以长久保存，更重要的是，它们承载着一代代人的智慧和经验，是宝贵的文化遗产。我希望能够学习到如何通过发酵、腌制、熏制等方式，创造出具有独特风味和营养价值的食品，这些过程本身就是一种艺术，一种对自然的敬畏和对生活的热爱。我也好奇书中是否会提及一些关于食品添加剂的知识，以及如何在使用天然食材的同时，尽量避免不必要的化学物质。我期待这本书能够带我重温那些失传的技艺，让我有机会将这些古老的智慧融入现代生活，为家人和朋友制作出充满心意和健康的美味。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对健康生活方式有追求的瑜伽爱好者，我深信“你吃什么，你就是什么”。因此，我非常重视食材的品质和营养价值。当我看到这本书的书名时，我联想到的是那些经过精心呵护、最终以最健康、最美味的方式呈现在我面前的食物。我希望这本书能够分享一些关于如何通过科学的贮藏方法，来最大程度地保留食材的天然营养和活性成分。例如，如何避免新鲜蔬菜在冰箱中流失维生素，如何让水果在常温下保持最佳的口感和风味。同时，我也对书中提到的“加工”部分抱有很大的期待。我希望能够学习到一些能够使食材更易于消化吸收，或者能够提升其抗氧化能力的加工技术，例如，关于发酵食物的制作，或者是一些能够保留食材微量营养素的温和加工方法。这本书的价值，对我来说，不仅是关于食物的保存，更是一种对食物的尊重，一种对健康生活方式的实践，让我能够更深入地理解食材，并将其转化为滋养身心的能量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就足够吸引我了，那种淡淡的绿色和朴实的书名，瞬间就勾起了我对园艺生活的热爱，也让我联想到那些在阳光下茁壮成长的瓜果蔬菜，以及它们被小心翼翼地采摘、储存、加工后，还能保持最初的新鲜与美味。我一直对如何在家庭条件下更好地保存采摘下来的果蔬感到好奇，特别是那些当季才能品尝到的珍贵食材，如何在非当季也能享受到它们的风味。这本书的出现，仿佛为我打开了一扇通往知识殿堂的大门，我迫不及待地想要了解其中关于贮藏的各种科学方法，比如如何根据不同的果蔬种类，选择最合适的温度、湿度和包装方式，以最大限度地延长它们的保鲜期，减少损耗。同时，我也对书中提到的加工技术很感兴趣，是否会涉及到一些简单易学的家庭式加工方法，例如腌制、晒干、制作果酱、果脯等，这些不仅能让食材在更长的时间里保持食用价值，更能将园艺的乐趣延伸到餐桌上，让我们的生活更加丰富多彩。这本书不仅仅是一本技术指南，更像是一位经验丰富的园艺师在与我分享她的智慧和热情，让我期待着能从中汲取养分，将这份热爱付诸实践，让我的小花园收获的果实，能够以最美好的姿态呈现在我的生活中。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热衷于烹饪和美食的业余爱好者，我总是喜欢尝试各种食材，并将其变成餐桌上的美味佳肴。然而，我常常会遇到一个问题：如何在家中有效地保存那些价格不菲，或者季节性很强的食材，比如一些特别的菌菇、浆果，或是新鲜的香草。这本书的书名，正好点出了我一直以来困扰的“如何让食材保持最佳状态”的关键。我期待书中能够分享一些关于如何根据不同食材的特性，选择最合适的贮藏方法，例如，如何防止绿叶蔬菜变黄，如何让浆果保持鲜甜，甚至是如何储存那些容易吸潮的食材。此外，我对书中提到的“加工”部分也充满了好奇。我希望能够学习到一些能够提升食材风味和口感的家庭式加工方法，例如自制风味油、制作香料混合物，或者是一些能够让食材在烹饪过程中更方便快捷的预处理技术。这本书的出现，就像是为我打开了一扇新的烹饪之门，让我能够更深入地理解食材，并发挥出它们最大的潜力，让我的烹饪创作更加得心应手，也让每一次的烹饪都成为一次对食材的致敬。

评分☆☆☆☆☆

我是一名对农业科技发展趋势充满好奇的学生，尤其关注食品安全和可持续农业。在课堂上，我们常常讨论到农产品收获后的损耗问题，以及如何通过先进的加工技术，提升农产品的附加值，并延长其市场供应期。这本书的书名，恰好触及了这一重要的领域。我非常想了解书中是否会介绍一些现代化的农产品贮藏技术，例如气调贮藏、低温储存设备的原理和应用，以及它们在减少农产品腐败、延长货架期方面的作用。同时，我也对书中关于农产品加工技术的部分充满期待，特别是那些能够提升食品安全性和营养价值的加工工艺，例如酶技术、生物保质技术等。我希望这本书能够为我提供一些关于农产品深加工的理论知识和实践案例，例如如何将农产品转化为高附加值的食品、保健品，甚至生物材料。这本书的价值，对我而言，不仅仅在于学习技术知识，更在于能够从中看到农业发展的未来方向，以及科技如何赋能农业，为人类提供更优质、更安全的食品。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆