具体描述
《泡菜类》公开了韩国最高料理研究专家们的泡菜提味秘诀，对基本泡菜中常用泡菜、乡土泡菜、现拌泡菜、过冬泡菜等的制作方法作了全面的介绍。其内容涵盖了初学者所必需的从用料的初加工到切法、提味法、腌溃法、应用烹调法等技术。该书携带方便，目录分类清晰，料理制作步骤详细、浅显易懂，是单身汉、新婚主妇的良师益友。
作者简介
目录信息
PART 1常用泡菜 小白菜泡菜 牡蛎萝卜块泡菜 小白萝卜泡菜 黄瓜夹馅泡菜 萝卜秧泡菜 萝卜秧水泡菜 韭菜泡菜 香葱泡菜 萝卜片水泡菜 白泡菜PART 2美味泡菜·现拌泡菜 现拌黄瓜泡菜 小白菜辣小根蒜 鱼酱拌小根蒜 现拌素什锦 现拌白菜 现拌韭菜PART 3过冬泡菜 整棵辣白菜 包泡菜 海鲜萝卜片泡菜 香葱辣鱿鱼泡菜 芥菜泡菜 苦荬菜泡菜 萝卜缨泡菜 小白萝卜水泡菜PART 4乡土泡菜 青辣椒包馅泡菜 青辣椒泡菜 苏子叶卷青椒 青大蒜泡菜 青大蒜拌鱿鱼 鲽鱼酱 洋葱夹馅泡菜 桔梗泡菜 牛蒡泡菜 老面瓜泡菜 酱泡菜 萝卜干鱿鱼泡菜 花蟹萝卜块泡菜 泡菜材料的选择
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