具體描述
《泡菜類》公開瞭韓國最高料理研究專傢們的泡菜提味秘訣，對基本泡菜中常用泡菜、鄉土泡菜、現拌泡菜、過鼕泡菜等的製作方法作瞭全麵的介紹。其內容涵蓋瞭初學者所必需的從用料的初加工到切法、提味法、醃潰法、應用烹調法等技術。該書攜帶方便，目錄分類清晰，料理製作步驟詳細、淺顯易懂，是單身漢、新婚主婦的良師益友。
作者簡介
目錄資訊
PART 1常用泡菜 小白菜泡菜 牡蠣蘿蔔塊泡菜 小白蘿蔔泡菜 黃瓜夾餡泡菜 蘿蔔秧泡菜 蘿蔔秧水泡菜 韭菜泡菜 香蔥泡菜 蘿蔔片水泡菜 白泡菜PART 2美味泡菜·現拌泡菜 現拌黃瓜泡菜 小白菜辣小根蒜 魚醬拌小根蒜 現拌素什錦 現拌白菜 現拌韭菜PART 3過鼕泡菜 整棵辣白菜 包泡菜 海鮮蘿蔔片泡菜 香蔥辣魷魚泡菜 芥菜泡菜 苦蕒菜泡菜 蘿蔔纓泡菜 小白蘿蔔水泡菜PART 4鄉土泡菜 青辣椒包餡泡菜 青辣椒泡菜 蘇子葉捲青椒 青大蒜泡菜 青大蒜拌魷魚 鰈魚醬 洋蔥夾餡泡菜 桔梗泡菜 牛蒡泡菜 老麵瓜泡菜 醬泡菜 蘿蔔乾魷魚泡菜 花蟹蘿蔔塊泡菜 泡菜材料的選擇
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