《糧油及製品質量安全與衛生操作規範》由張立媛主編，主要介紹糧油
及製品生産加工企業的質量安全與衛生操作規範要求，包括必備的生産資源
、基本工藝流程和關鍵控製點、過程質量控製、衛生標準操作程序以及生産
質量安全管理典型實例等內容。通過係統分析闡述大量實例，使讀者很直觀
地理解和掌握質量安全管理體係中GMP、HACCP和SSOP之間的相互關係和內容
。
《糧油及製品質量安全與衛生操作規範》可作為廣大糧油生産加工企業
的技術人員的技術指導和培訓用書，也可供企業的生産、科研和管理人員參
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