《中式烹調師(技師高級技師職業技能鑒定考試指南)》有較強的針對性和實用性。它由“命題思路與鑒定考核要點”、“理論知識試題”、“操作技能試題”和“模擬試捲”等幾個部分組成。書中介紹瞭命題依據、試捲結構、題型題量；公布瞭考核的重點內容；對操作技能的要點提齣瞭明確和詳細的要求。同時，按考核鑒定要求從題庫中抽取試題編製瞭理論知識試題精選和模擬試捲，以便考生熟悉職業技能鑒定考核的內容、範圍、考核方式、試題題型和試捲結構，使考生在復習和應考時能夠做到有的放矢、心中有數，也便於培訓機構有效地組織培訓。
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