《中式烹调师(技师高级技师职业技能鉴定考试指南)》有较强的针对性和实用性。它由“命题思路与鉴定考核要点”、“理论知识试题”、“操作技能试题”和“模拟试卷”等几个部分组成。书中介绍了命题依据、试卷结构、题型题量；公布了考核的重点内容；对操作技能的要点提出了明确和详细的要求。同时，按考核鉴定要求从题库中抽取试题编制了理论知识试题精选和模拟试卷，以便考生熟悉职业技能鉴定考核的内容、范围、考核方式、试题题型和试卷结构，使考生在复习和应考时能够做到有的放矢、心中有数，也便于培训机构有效地组织培训。
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