具体描述
Le 16 août 1951, un terrible empoisonnement par le pain frappe la petite ville gardoise de Pont-Saint-Esprit : plus de trois cents personnes tombent malades. Une trentaine d’individus sont pris de démence et internés en hôpital psychiatrique. Une semaine plus tard, cinq Spiripontains meurent intoxiqués.
L’affaire connaît un retentissement exceptionnel, passionne et terrifie l’opinion. Des experts du monde entier tentent de percer le mystère du pain maudit.
Si cette tragédie a été si intensément ressentie, c’est parce que le pain en est la cause. Redevenu brièvement, sans doute pour la dernière fois, un produit de première nécessité, le pain a tué et rendu fou. Pourquoi ?
Ce livre majeur, fondé sur des archives en grande partie inédites, cherche à résoudre l’énigme. Steven Kaplan refait l’enquête, convoque les acteurs, interroge leurs hypothèses, et, en s’emparant de ce fait divers, raconte la France des années 1945-1958 – un pays encore vacillant après la guerre et sur le point de basculer dans la modernité triomphante des Trente Glorieuses. Il livre ici, avec un souffle digne d’un auteur de roman policier, l’histoire méconnue d’un secteur essentiel à notre économie et à notre culture : la meunerie et la boulangerie.
Steven L. Kaplan est professeur d’histoire européenne à Cornell University. Il fut le premier à faire du pain un objet d’histoire totale, au carrefour du matériel et du symbolique. Il est l’auteur de nombreux ouvrages de référence sur la France, notamment Les Ventres de Paris (Fayard, 1987), Adieu 89 (Fayard, 1993), Le Meilleur Pain du monde (Fayard, 1996), La Fin des corporations (Fayard, 2001) et Le Retour du bon pain (Perrin, 2002).
http://www.bibliosurf.com/Le-Pain-maudit
作者简介
作者是著名的法國史專家，美國康奈爾大學教授，尤其以研究麵包的歷史著稱。他雖然是美國生長的猶太學者，但是為復興法國的傳統麵包業做出了巨大貢獻，在法國幾乎家喻戶曉。
目录信息
读后感
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用户评价
这本书的背景设定构建得如同一个活生生的世界，那种真实感和历史的厚重感，几乎要穿透纸页扑面而来。作者对于特定地域文化习俗的描摹细致入微，从祭祀仪式的冗长步骤，到日常饮食中对特定香料的使用偏好，无不体现出深厚的田野调查功底。更难能可贵的是，这种细致并非是生硬的知识灌输，而是完全融入到情节的肌理之中。例如，一场至关重要的谈判，其气氛的紧张程度，直接与窗外正进行着的、那种古老而繁复的“敬酒礼”形成对比，仪式中的每一个动作都被赋予了潜在的政治含义，使得场景的张力倍增。这种环境与人物行动的深度耦合，让读者仿佛不是在阅读文字，而是在一个异域的、有着自己严密逻辑的社会中亲身经历一切。那些虚构的地理名词和历史事件，读起来却比真实的记录更加可信，因为它们有着血肉般的支撑。通过这种方式，作者成功地建立了一个完整的“微观宇宙”，一个独立于我们现实世界的，却又反映了我们自身困境的平行维度。
评分这本书的叙事节奏处理得极为精妙，它不像许多现代小说那样急于抛出高潮或信息，而是像一个经验老到的匠人，用极其缓慢而坚定的手法雕琢每一个场景。开篇部分的铺陈，乍看之下似乎有些冗长，充斥着对日常琐事、天气变化乃至人物细微表情的细致描摹，但正是这种看似松散的笔触，为后续的爆发埋下了深厚的伏笔。我注意到作者非常善于利用环境的心理投射，比如阴雨连绵三天后，主角内心压抑的情绪才如同那被冲刷的泥泞一样，开始显露端倪。当情节真正开始加速时，那种加速感并非突兀的跳跃，而是水到渠成的必然，就好像你盯着一个慢慢加热的水壶，直到沸腾的那一刻，所有的气泡和蒸汽都显得那么合乎情理。这种对时间感的精准把控，让读者不得不放慢自己的阅读速度，去品味那些被精心放置的每一个词语和逗号。这需要作者对故事走向有极强的掌控力，能够准确判断何时该收紧缰绳，何时该让思绪自由奔跑。读完一个章节后，我常常需要停下来，回味之前那几页的文字，试图捕捉那些细微的线索，这种阅读体验，更像是一场智力上的解谜游戏，而不是被动地接受信息。
评分语言风格的驾驭，可以说是这本书的灵魂所在，它展现出一种罕见的、令人目眩的修辞技巧。作者的文笔时而如涓涓细流般温柔细腻，描绘情感的波动如同描绘露珠的凝聚过程；但下一刻，笔锋又能骤然转硬，迸发出如同金属撞击般的冷峻和犀利，尤其是在描述冲突或揭示真相时，句子结构变得简洁有力，节奏感如同紧绷的弓弦。这种风格上的大幅度、高频率的切换，不仅避免了阅读的疲劳感，更巧妙地服务于内容的情绪变化——柔和时，让你沉浸在角色的内心世界；尖锐时，将你猛地拉回残酷的现实。我尤其欣赏作者对隐喻的运用，那些看似随口提及的自然景象，往往是预示未来事件的暗语，需要读者具备一定的文学敏感度才能捕捉。每一次成功解读一个复杂的比喻，都带来一种智力上的满足感。这种对语言工具的极致探索和运用，让整本书的阅读过程，变成了一场感官与智力的盛宴，它不仅仅是在“讲述一个故事”，更是在“展示语言本身的可能性”。这本书的文字，是值得一读再读，细细咀嚼的。
评分这本书的封面设计简直是一场视觉的盛宴，那种深沉的、近乎于黑色的底色上，几缕仿若古老羊皮纸纹理的金色线条勾勒出的图案，透着一股难以言喻的神秘感。我第一次在书店橱窗里看到它时，就被那种不动声色的气场所吸引，仿佛它不是一本印刷品，而是一个被时间尘封的古老物件。装帧的质感也令人赞叹，硬壳封面的触感细腻而富有重量，翻开扉页，那种略带粗粝感的纸张散发着淡淡的、类似香草和尘土混合的奇特气味，让人忍不住深吸一口气，仿佛已经提前进入了故事的氛围。书脊上的字体是那种古典的衬线体，每一个字母的笔画都充满了力量和历史的厚重感，让人联想到中世纪的手稿或者某个失落王国的铭文。我几乎可以肯定，作者在选择这本书的物理呈现上花费了大量的心思，这绝不仅仅是为了好看，而是意图通过触觉和视觉，为读者建立起与内容之间牢不可破的第一层连接。这本书的外在美学，已经预示了其内容的深度和复杂性，它像一个沉默的引言，告诉我，我即将开启的旅程，绝不会是轻松愉快的消遣，而是一次需要全身心投入的探索。那种沉静中蕴含的张力，让人在翻开第一页之前，就已经心跳加速，期待着揭开这层精美外壳下的真正核心。
评分角色塑造是这本书最令人称道的一面，尤其是那些处于道德灰色地带的人物，他们身上散发出的那种矛盾的魅力，令人难以割舍。我特别欣赏作者如何避开刻板的“好人”或“坏人”标签，笔下的人物都拥有着极其复杂且自洽的动机体系。比如那个看似冷酷无情的家族族长，在描写真实历史事件的片段中，却流露出了对旧日时光近乎病态的怀念，那种对“秩序”的固执追求，源于他童年时经历的巨大混乱，这种深挖根源的写法，让角色的每一步行动，无论多么令人发指，都具有了一种可理解性，而非单纯的恶。更令人震撼的是，作者没有在人物的内心独白中给出最终的道德评判，而是将解释的权利完全交给了读者。我们被迫站在不同的立场上审视他们的选择，有时是同情，有时是愤怒，更多的时候，是一种对人性的深刻无奈。这种处理方式，使得角色不是静止的画像，而是不断变化、互相冲突的立体生命体，他们的每一次呼吸、每一次犹豫，都牵动着读者的情绪，让人在阅读过程中不断地进行自我反思：如果是我，我会怎么做？这种挑战读者认知的叙事手法，是区分平庸作品与伟大作品的关键。
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