孔子思想研究

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出版者:上海古籍出版社
作者:复旦大学哲学系 编
出品人:
页数:327
译者:
出版时间:1999
价格:19.00
装帧:平装
isbn号码:9787532525751
丛书系列:
图书标签:
  • 孔子
  • 儒家思想
  • 中国哲学
  • 思想史
  • 文化研究
  • 历史
  • 教育
  • 伦理学
  • 经典
  • 学术
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具体描述

孔子思想原生地春秋时期限的中国社会,其后突破时间、地域的限制,渐次充实。本书是有关孔学的一部论文合集,其论题几乎涵盖了孔子思想的各个方面,并深入孔学学理的探究,剔抉孔演出 真义,力求从学理层面梳理出于今有实践意义的概念和范畴,寻求儒学境域的通达,因此便少了许多学究式的陈腐。作为复旦大学孔子研究所成立以来的第一批研究成果,其中凝聚着不少学者的心血之作,从中也可以阅读出学者们不同的学术个性和旨趣,对理解孔学之蕴含亦将会有所裨益。

《环球美食探秘之旅:从街头小吃到宫廷盛宴》 内容简介 本书并非一部深奥的哲学论著,也与古代圣贤的教诲无关。它是一场跨越五大洲、深入世界各个角落的味觉冒险,旨在为热爱美食、渴望了解不同文化通过食物表达的读者,提供一份详尽而生动的指南。我们将聚焦于食物的制作工艺、背后的历史渊源、不同社会阶层对饮食的偏好,以及现代全球化如何重塑了我们的餐桌。 第一部分:起源与根基——食物的地理学 本部分将从地理环境对烹饪艺术的影响入手,探讨不同气候和土壤条件如何决定了特定地区的“味觉指纹”。 亚洲:香料的交响与米饭的哲学: 深入剖析南亚次大陆错综复杂的香料组合,从印度马拉巴海岸的胡椒到印尼群岛的丁香肉豆蔻,解析香料贸易史如何与全球政治格局交织。同时,探讨东亚稻作文化圈中,米饭如何超越食物本身,成为一种社会结构和时间概念的载体。我们将细致描述日本怀石料理中“旬”的概念,以及中国八大菜系在选材、刀工和火候上的精妙差异。例如,对川菜“一菜一格,百菜百味”的精细拆解,远不止于麻辣,而是对味型平衡的极致追求。 欧洲:从田园到餐桌的艺术化: 欧洲的饮食史是一部从生存需求向文化符号演变的历史。我们将重点考察地中海饮食的健康基石——橄榄油、葡萄酒和谷物,并追溯其在古希腊和古罗马时期的地位。随后,转向北欧,分析严酷气候下腌制、发酵技术如何形成其独特的风味特征。法式料理的结构化体系——从基础酱汁(母酱)的构建到高级宴会的礼仪,将作为详尽的案例进行分析。我们不会触及任何伦理或哲学思辨,只关注其技术流程和宫廷影响。 美洲:新旧世界的碰撞与融合: 探究玉米、土豆、番茄等“新世界”的作物如何彻底改变了全球的饮食版图,并反过来审视美洲原住民烹饪的纯粹性。聚焦墨西哥的莫尔酱(Mole)复杂的配方,它融合了多达数十种原料,是技术和耐心的体现。对于北美,则侧重于其多元移民背景下的融合现象,例如德州烧烤(BBQ)中烟熏技术的地域差异。 第二部分:技术的演进——从火塘到分子料理 本章着重于烹饪技术的历史发展,探讨工具、设备和科学知识如何提升了食物的品质和可复制性。 火的驯化与温度的控制: 探讨远古人类如何掌握用火,以及从泥炉到现代烤箱的演变。详细介绍中式烹饪中“镬气”的科学成因,即高温、快速翻炒下产生的独特风味物质。 发酵的秘密: 深入探讨微生物在塑造食物风味中的关键作用,从制作欧洲酸面包所依赖的天然酵母,到亚洲泡菜和酱油的固态发酵工艺。我们关注的是发酵罐的温度控制和时间管理,而非其在文化中的象征意义。 现代厨房的科学化: 专门辟出章节介绍20世纪末兴起的分子美食学,关注其对食材物理和化学特性的精准操控,如球化、乳化和低温慢煮(Sous Vide)技术,强调其在实现精确口感和呈现上的突破。 第三部分:社会场域中的食物 食物不仅仅是营养的来源,它也是社会地位、仪式和经济活动的载体。本部分将从社会学的角度,而非价值判断,来审视这些现象。 街头美食:快速、廉价与活力: 分析全球大都市中街头摊贩的运营模式,它们如何适应城市节奏,提供高性价比的即时满足。考察其对城市空间和社区凝聚力的微妙影响。例如,对曼谷夜市食品的流动性和适应性的分析。 餐桌礼仪与权力展示: 比较不同文化中进餐礼仪的差异,从使用筷子、刀叉到手抓食物,聚焦于这些规范如何界定“内部人”与“外部人”。深入研究米其林评级体系如何成为现代餐饮界的隐形标准,以及这种标准化对地方性风味产生的压力与机遇。 庆典与仪式中的角色: 考察重大节日(如春节、感恩节、斋月)中的特定食物,分析它们在传统中扮演的标记性作用,以及在现代商业化进程中,这些角色的微妙变迁。 第四部分:未来的餐桌——可持续性与创新 本章展望了在资源日益紧张的背景下,全球饮食业面临的挑战与创新方向。 食物的旅程与供应链透明度: 探讨“从农场到餐桌”的物流过程,分析全球化食品贸易对地方农业的冲击。重点介绍区块链等技术在追踪食品来源和保障供应链安全方面的应用潜力。 替代蛋白与新型食材: 客观呈现昆虫蛋白、细胞培养肉以及植物基替代品在技术成熟度、消费者接受度和环境影响方面的现状分析,完全聚焦于技术可行性和市场趋势。 结语 本书旨在提供一个多维度的、技术性和社会性的视角来理解“我们吃什么”。通过解构美食的复杂性,读者将获得对全球食材、烹饪艺术和食物社会学更深刻的认识,而不涉及任何关于道德或古代思想体系的讨论。

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读后感

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用户评价

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我收到这书时,首先注意到了它所选用的引文和参考资料的广度,这几乎能看出作者在前期研究上下了多么大的功夫。它似乎不仅仅是基于对经典文本的解读,更融入了大量的史料佐证和跨学科的视野。这本书最让我感到惊喜的是它在处理一些敏感或易于产生误解的概念时所展现出的极其审慎和平衡的态度。作者似乎总是在说:“让我们先看看当时的语境,再来谈谈它在今天可能意味着什么。”这种“语境优先”的解读方法,极大地避免了后人对古人思想的简单化和标签化。书中对于实践层面的探讨尤其深入,它没有停留在纯理论的思辨,而是大量引用了古代治理者和普通士人在实践中如何运用这些思想的案例。这些案例的选取非常具有代表性,它们生动地展示了理论在落地过程中所遇到的阻力与产生的张力。读完这本书,我不仅对那个古代的思想体系有了更深刻的理解,更重要的是,它激发了我对“如何以智慧的方式生活”这个永恒命题进行更深层次的自我拷问,这种启发是超越了书本本身的,具有长远的价值。

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说实话,我对这类题材的书籍的期待值通常设得比较低,大多是期待能从中找到几句可以引用的话术而已。但这次的阅读体验完全超出了我的预期,它给我的感受更像是一次与思想巨人的深度会谈。这本书的结构处理得非常巧妙,它没有采用简单的编年史叙述,而是围绕几个核心的伦理困境展开论述。比如,书中关于“修身、齐家、治国、平天下”这一层层递进的实践路径的探讨,不再是孤立的口号,而是被赋予了极强的内在因果联系。作者的笔触极为细腻,当他描述到某个历史人物在特定情境下如何艰难地做出符合道义的选择时,那种心理的挣扎和思想的碰撞,读来让人感同身受,仿佛穿越时空,亲历了那个时代的困境与抉择。这种叙事手法极大地增强了文本的感染力,让原本抽象的伦理原则,变得鲜活而具有操作性。我尤其喜欢作者在章节末尾设置的“现代启示录”小节,它不是生硬地将古代智慧套用到现代,而是引导读者自己去寻找连接点,这种引导方式显得非常尊重读者的独立思考能力,让人读完后总有种“茅塞顿开”的豁然开朗之感。

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这本书的封面设计得相当引人注目,深沉的靛蓝色调配上烫金的标题,立刻就给人一种庄重而又不失典雅的感觉。我拿到手的时候,首先被它厚实的纸张质感所吸引,那种略带纹理的触感,读起来让人感到非常舒适。装帧的工艺一看就是精心制作,即便是经常翻阅,也不会轻易出现松动或损坏。至于内容本身,我得说,它成功地把我从日常的琐碎思绪中抽离出来,沉浸到一个更宏大、更具智慧的古代哲学世界里。作者的叙述风格,并非那种刻板的说教式,而是像一位温和的智者在娓娓道来,他巧妙地将那些看似高远的理论,植入到具体的历史情境和生活场景中去阐释,使得“仁”、“义”、“礼”这些核心概念不再是遥不可及的口号,而是可以被现代人切实理解和体会的道德准则。特别是书中对“中庸之道”的深入剖析,那种平衡与适度的艺术,在快节奏的现代社会中,简直是一剂清醒剂,让我开始重新审视自己处理人际关系和决策的方式。这本书的排版也十分友好,字号适中,行距合理,即便是长时间阅读,眼睛也不会感到疲惫,这对于深度阅读者来说,是一个非常重要的加分项。它不仅仅是一本学术著作,更像是一份可以随时翻阅的心灵地图。

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我必须承认,最初我对这类传统文化读物是抱有一种审慎态度的,总担心会陷入晦涩难懂的古文引用和僵硬的教条之中。然而,这本书却出乎我的意料地“活泼”。它的论述逻辑清晰得像是一张精心绘制的路线图,每走一步,都能看到清晰的指向标。我特别欣赏作者在构建论点时所采用的“对比分析法”。他没有一味地赞美,而是非常坦诚地将早期的思想萌芽与后期的发展和演变进行了细致的对比,甚至不回避某些流派对同一概念的不同解读所产生的张力。这种“求同存异,探本溯源”的处理方式,极大地提升了阅读的趣味性和学术深度。读到关于“正名”的部分时,我甚至忍不住停下来,对照着现实中的一些社会现象进行反思。这本书的语言充满了力量感,不是那种空洞的口号式表达,而是带着思考的重量和历史的厚度。对于想要了解某种哲学思想的精髓,又不想被学院派的冗长术语所困扰的读者来说,这本书无疑是一座坚实的桥梁,它让你在保持敬畏感的同时,又能进行积极的、批判性的对话。

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这本书的装帧设计虽然素雅,但内容却充满了令人振奋的活力。我最欣赏的是它对思想传承脉络的梳理。很多关于古代思想的研究,往往会忽略掉不同学派之间相互吸收、相互批判的动态过程。然而,这本书却非常清晰地勾勒出了这种复杂的思想网络,就像一张巨大的蜘蛛网,你能看到A的思想如何影响了B,而B又如何修正了C。这种立体化的处理方式,使得我对整个思想体系的认识不再是碎片化的知识点堆砌,而是一个有机的、不断生长的整体。阅读过程中,我时常会因为作者精准而富有洞察力的论断而感到震撼,尤其是在对一些关键概念进行辨析时,那种穿透迷雾直达核心的清晰度,让人拍案叫绝。这本书的文字风格是那种老派的严谨中带着一种诗意的流畅,阅读起来是一种享受,它既满足了求知欲,又陶冶了性情。对于任何一个想深入了解某个古代哲学流派的来龙去脉的求知者来说,这本书都提供了一个极其坚实、可靠的基石。

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