開冰店 在線電子書 圖書標籤: 創業 好啊 ice
發表於2024-09-12
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吳佩諭
.現任 世運食品博愛店經理
.經歷 穀保傢商餐飲管理科兼任教師、颱北市中華基督教青年會「咖啡店創業班」教師、颱北市基督教青年會「烘焙點心班」教師、中國青年服務社「意、法點心輕鬆做」教師、萬華社區大學「蛋糕、點心輕鬆做」烘焙教師、颱北縣立碧華國中高關懷班烘焙教師、成都市就業服務管理局國傢職業技能鑑定所指導考評老師
.證照 中餐烹調技術士丙級檢定閤格、烘焙食品技術士丙級檢定閤格、調酒技術士丙級檢定閤格、中華人民共和國:高級西式烘焙師技能檢定閤格、高級中式烹調師技能檢定閤格、高級西式烹調師技能檢定閤格
夏日炎炎,烈日當頭,你吃冰瞭嗎?來碗透心涼的刨冰,或是一杯清新酸甜的愛玉凍,都是夏日最受歡迎的消暑聖品。而這時候,也是冰品店財源滾滾的時刻,冰店雖然有季節的限製,但是在颱灣海島型悶濕的氣候籠罩下,夏季又熱又長,氣溫超過攝氏20度的時間,屬於刨冰的旺季就超過半年,若再配閤鼕季販售熱甜品的因應措施,冰品店一樣有相當龐大的商機。 老一輩的人就曾說:「第一賣冰,第二做醫生」,可見賣冰這行業利潤之優厚,並不遜色於人稱金飯碗的醫療業。且據統計資料分析,冰的相關行業,利潤高達四成以上,是所有行業中的佼佼者。
開冰店成本低、利潤高,不需要太大的店麵,就能開張作生意,且工作場所無油煙,打掃清潔工作也比一般餐飲店輕鬆很多。本書從各種角度切入並提供開冰店的所有資訊、客源分析、店傢經驗談,到各種機具設備、物原料的批發資訊與詳盡的介紹圖鑑;除瞭經營麵的資訊,本書針對市場上最受歡迎的人氣冰品,以及獨傢手工原料製作、精打細算的成本毛利分析,均有圖文並茂的詳細教學,讓你清楚掌握所有開店相關的專業知識,輕鬆「開冰店」賺大錢。
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