《軟飲料加工技術》重點介紹瞭軟飲料生産中所需的各種原輔料、各種軟飲料生産技術方法、軟飲料質量及衛生管理三方麵內容，引入瞭生産中近年推廣應用的新技術、新工藝、新方法、新設備、新材料、新標準。內容包括：軟飲料加工用水及輔助材料、碳酸飲料加工技術、果蔬汁飲料加工技術、乳飲料加工技術、植物蛋白飲料加工技術、瓶裝飲用水加工技術、茶飲料加工技術、固體飲料加工技術、功能性飲料加工技術。
本教材適閤高職高專食品類、農産品加工等相關專業選用，並可作為崗前、就業、轉崗的培訓教材。
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