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輕鬆作台南蝦捲
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简体网页||繁体网页
李志鴻 作者
楊桃文化事業有限公司
译者
2004 出版日期
32 页数
NT$88 价格
平裝
丛书系列
9789867853684 图书编码

輕鬆作台南蝦捲 在线电子书 图书标签: 美食  生活  旅行  很好看的  府城  城市  台南   

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发表于2024-11-16

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輕鬆作台南蝦捲 在线电子书 图书描述

古早滋味的傳統小吃--台南蝦捲

來到了台南，非得到安平吃上一串蝦捲，才稱的上真正來過台南。台南蝦捲是台灣人惜物的表現之一；台南因為靠近漁港的關係，在季節對的時候，就會有豐盛的魚穫量可得。可是總有吃不完、賣不出去的時候，丟掉又太可惜，放隔天又不新鮮，更會臭掉壞掉。聰明的台灣人就想到將剩餘的魚打成魚漿、再加入蝦子、混合洋蔥、絞肉、芹菜...等配料與調味料，用豬腹膜包裹到油鍋裡香炸。於是香脆的酥皮與新鮮美味的蝦子就成為台南蝦捲的招牌特色。再蘸上微嗆的哇沙米油膏醬，保證滋味難忘！

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