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经典鲁菜教室
☆☆☆☆☆
简体网页||繁体网页
张奔腾 作者
译者
2009-7 出版日期
191 页数
18.80元 价格
丛书系列
9787538442250 图书编码

经典鲁菜教室 在线电子书 图书标签: 饮食文化  饮食  美食   

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发表于2024-11-26

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经典鲁菜教室 在线电子书 用户评价

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前半段关于鲁菜文化的发展介绍的不错，中间关于菜的制作介绍得确实很简洁，总的来说比较适合家常菜

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经典鲁菜教室 在线电子书 图书描述

《经典鲁菜教室》图文并茂，以家常鲁菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。全书分为“凉菜”“畜肉”“水产”“禽蛋”“豆制品”“蔬菜、食用菌…汤羹、炖品”“甜品”“燕鲍参翅”“主食”共10大类，500款菜点，投料准确，做法详实。让您足不出户，尽享地道的鲁菜美味。鲁菜亦称山东菜，与川菜、粤菜、淮扬菜并称为中国四大菜系，是中国饮食文化的重要组成部分，它以其风味独特、制作精细，而享誉海内外。

鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津唐及东北三省。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

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