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經典魯菜教室
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張奔騰 作者
譯者
2009-7 出版日期
191 頁數
18.80元 價格
叢書系列
9787538442250 圖書編碼

經典魯菜教室 在線電子書 圖書標籤: 飲食文化  飲食  美食   

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發表於2024-11-23

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經典魯菜教室 在線電子書 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮。本書在講述炒菜做法上，介紹的不夠細膩，中間有些小步驟省的厲害，不過，總體來講是本好書

評分☆☆☆☆☆

前半段關於魯菜文化的發展介紹的不錯，中間關於菜的製作介紹得確實很簡潔，總的來說比較適閤傢常菜

評分☆☆☆☆☆

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經典魯菜教室 在線電子書 著者簡介

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經典魯菜教室 在線電子書 圖書描述

《經典魯菜教室》圖文並茂，以傢常魯菜為主，既有傳統名菜，又有新派創新菜。全書分為“涼菜”“畜肉”“水産”“禽蛋”“豆製品”“蔬菜、食用菌…湯羹、燉品”“甜品”“燕鮑參翅”“主食”共10大類，500款菜點，投料準確，做法詳實。讓您足不齣戶，盡享地道的魯菜美味。魯菜亦稱山東菜，與川菜、粵菜、淮揚菜並稱為中國四大菜係，是中國飲食文化的重要組成部分，它以其風味獨特、製作精細，而享譽海內外。

魯菜是我國覆蓋麵最廣的地方風味菜係，遍及京津唐及東北三省。魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色，十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

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經典魯菜教室 在線電子書 讀後感

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