具体描述
パエリャは、米と具材をおいしいスープで煮込んだ炊きこみご飯です。具材は魚介や肉、野菜などさまざま。組み合わせは自由なので、そのバリエーションは数えきれないほどあります。パエリャはそれだけでごちそうで、あとはサラダとワインがあれば立派なおもてなしになります。本書ではそのヒントになるよう、小さいメニューを添えました。レシピはスペイン人の友達から教わったもの、レストランで食べた忘れられない味を再現したものなど。本場の味を損なわず、日本の家庭で簡単に作れるおいしいパエリャばかりです。おいしいパエリャのあるすてきな休日をお過ごしください。
作者简介
丸山 久美
1959年、東京生れ。マイアミ大学留学後、ヨーロッパを中心にツアーコンダクターとして働く。スペインのマドリードに14年在住。スペイン料理のおいしさに魅せられて、食べ歩きはもとより、アランビケ料理教室、テルバ料理教室などで学ぶ。2000年に帰国後、フードエディターとして活動
目录信息
读后感
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用户评价
這本書的封面設計就足以讓人立刻被吸引。柔和的暖色調，搭配上色彩繽紛的食材圖片，彷彿一股熱帶的陽光瞬間灑了進來。我尤其喜歡那個主角，一個戴著廚師帽，眼神中充滿了對烹飪熱情的老爺爺，他的笑容溫暖而有力量，讓人覺得無論做什麼菜，一定都會充滿愛。封面上的標題「週末はパエリャ名人」（週末的西班牙海鮮飯達人），更是直擊人心，週末，這個詞本身就代表著放鬆、享受和與家人朋友相聚的時光。而西班牙海鮮飯，那色彩斑斕、香氣四溢的料理，絕對是週末餐桌上的明星。光是看著封面，我腦海裡就已經浮現出週末的午後，陽光透過窗戶灑在餐桌上，全家人圍坐在一起，分享著剛出爐的、冒著熱氣的西班牙海鮮飯的溫馨畫面。這本書的封面，不僅僅是一個包裝，更是一個邀請，邀請我去探索那個充滿美味、歡樂和愛的美食世界。它讓我對即將翻開的每一頁充滿了期待，彷彿已經聞到了那股誘人的米飯香和海鮮的鮮甜味。我迫不及待地想知道，這位「週末的西班牙海鮮飯達人」究竟是怎樣一位人物，他的故事又會如何展開。書的材質也很好，拿在手裡有份量，紙張的觸感也很舒適，印刷清晰，色彩飽滿，這些細節都讓閱讀體驗更加愉悅。總之，從封面設計到材質，這本書從一開始就給了我極高的評價，它成功地激發了我對內容的好奇心和閱讀的渴望。
评分作者的文筆，怎麼說呢，是一種非常舒服的、帶點詩意的敘事方式。他寫烹飪，不是那種冰冷的、教條式的步驟羅列，而是將每一種食材都賦予了生命，將每一次烹飪的過程描寫得如同在進行一場充滿儀式感的藝術創作。比如，他在描述如何處理米飯時，會寫到「米粒在鍋中隨著高湯的溫柔撫摸，慢慢舒展開身體，吸收著海洋的精華與土地的氣息。」這樣的描述，讓原本枯燥的步驟變得生動有趣，充滿了想像空間。我仿佛能看到那飽滿的米粒在鍋中跳舞，聽見它們在吸收湯汁時發出的細微聲響。而且，他對細節的把握也非常到位。在描述如何調味時，他會提到「一小撮藏紅花，如同夕陽的餘暉，為這鍋海鮮飯染上最溫暖的色彩；而檸檬的清香，則如同海風的吻，為整體增添了一抹明亮的活力。」這些比喻非常貼切，也充滿了藝術感，讓人不僅能理解，更能感受到那種香氣和色彩在味蕾和心靈中交織的畫面。這種寫作風格，讓我在閱讀的同時，彷彿也在進行一場味覺和視覺的盛宴，極大地提升了閱讀的愉悅感。他沒有用華麗的辭藻，卻用最樸實的語言，描繪出最動人的美食景象，讓人心生嚮往，迫不及待地想親手嘗試。
评分書中的西班牙海鮮飯，不僅僅是一道菜，更像是一種文化符號，承載著西班牙人的熱情、浪漫與對生活品質的追求。作者在講解烹飪方法的同時，也穿插了許多關於西班牙文化的介紹。他會提到，在西班牙，西班牙海鮮飯不僅僅是家庭聚餐的菜餚，更是節日慶典、朋友聚會時不可或缺的主角。它代表著分享、團結和歡樂。他還會介紹不同地區製作西班牙海鮮飯的細微差異，例如，在加泰羅尼亞地區，人們可能會加入雞肉和兔子，而在瓦倫西亞地區，則更偏愛傳統的雞肉和兔肉版本，以及傳統的「paella Valenciana」的獨特配方。這種對文化背景的深入挖掘，讓我覺得這本書的內容非常豐富和有深度。我通過這本書，不僅學會了如何製作美味的西班牙海鮮飯，更了解了這道菜背後所蘊含的深厚文化底蘊。這讓我對西班牙這個國家，對它的飲食文化，有了更深刻的認識和嚮往。這本書超越了一本單純的食譜，它是一扇窗口，讓我得以窺見西班牙熱情洋溢的生活方式。
评分書中關於烹飪技巧的講解，堪稱一絕。作者沒有採用枯燥乏味的條列式說明，而是通過生動形象的比喻和細膩的動作描寫，將每一個步驟都講述得清晰易懂。例如，在講解如何燉煮米飯時，他會形容「讓米飯在鍋中像嬰兒一樣，溫柔地被高湯包裹，慢慢吸收水分，一點一點地長大。」這種比喻，讓即使是烹飪新手也能輕鬆理解。他還會強調「火候的控制至關重要，就像一位經驗豐富的指揮家，需要準確把握節奏，才能讓交響樂達到最美的狀態。」通過這樣的描寫，我不僅學會了如何控制火力，更理解了為什麼火候的精準度會影響最終的口感。此外，作者還分享了許多獨門的小竅門，比如如何讓藏紅花的顏色更好地釋放，如何讓米飯的底部形成誘人的鍋巴，以及如何在海鮮的烹調過程中保持其鮮嫩多汁的口感。這些看似微小的細節，卻是決定一道西班牙海鮮飯成敗的關鍵。我感覺自己彷彿置身於一個充滿智慧的烹飪課堂，不僅學到了實用的技巧，更領略了烹飪藝術的精妙之處。
评分書中的情節，雖然是以烹飪為主線，但作者卻巧妙地將其與人物的情感和生活經歷巧妙地融合在一起。我讀到了一個關於家庭團聚的故事，主人公為了給遠道而來的母親一個驚喜，特意準備了一鍋精心製作的西班牙海鮮飯。在烹飪的過程中，他回憶起了小時候母親為他做海鮮飯的溫馨畫面，那些童年的記憶彷彿透過米飯的香氣再次鮮活起來。他對食材的選擇，對火候的掌控，都凝聚著對母親深深的愛和思念。另一段情節則描寫了一對年輕情侶，他們在一次偶然的機會品嚐到了作者製作的西班牙海鮮飯，那美味的口感和浪漫的氛圍，讓他們之間的感情迅速升溫，甚至在這個特殊的時刻，共同許下了相伴一生的諾言。作者通過這些故事，將西班牙海鮮飯這種食物，昇華為了一種連接人與人之間情感的紐帶，一種承載著回憶、愛與希望的載體。這些故事沒有驚天動地的戲劇性，卻充滿了生活本身的溫情和力量，讓人讀後感到溫暖和感動。我發現，我不再僅僅是把這本書當作一本食譜，而是在閱讀一個個關於愛、關於生活、關於美食的故事。
评分我發現，這本書有一種非常獨特的魔力，它能讓我產生強烈的行動力。在閱讀書中關於西班牙海鮮飯的每一個段落時，我總會被那生動的描寫和誘人的圖片所吸引，彷彿真的能聞到那股香氣，嘗到那份鮮味。尤其是在看到作者介紹了各種新鮮的食材，以及那些充滿愛的烹飪步驟後，我內心深處的那股「想做」的衝動就再也無法抑制。我會開始在腦海裡盤算著，週末要去哪裡採購最新鮮的海鮮，去哪裡找尋正宗的西班牙米。然後，我會迫不及待地按照書中的方法，捲起袖子動手嘗試。這種從閱讀到實踐的轉變，是我在閱讀其他食譜時很少有的體驗。書中的講解不僅清晰，更充滿了鼓勵性，它讓我覺得，即使是烹飪新手，也能輕鬆做出美味的西班牙海鮮飯。這種成就感，又會讓我對下一次的烹飪充滿信心。我發現，這本書不僅僅是提供了食譜，它更像是點燃了我對烹飪的熱情，讓我重新找回了動手創造美食的樂趣。
评分書中對於食材的選擇和處理，有著極為獨到且深入的見解。作者並沒有僅僅滿足於列出常見的食材清單，而是花費了大量的筆墨去探討每一種食材的來源、特性，以及它們在西班牙海鮮飯中所扮演的角色。例如，他會詳細介紹不同品種的米，例如Arborio米和Bomba米，它們在吸水性和口感上的差異，以及為何Bomba米更適合製作傳統的西班牙海鮮飯。他甚至會談到，為何選擇當季最新鮮的海鮮至關重要，以及如何通過觀察魚鰓的顏色、蝦子的彈性來判斷其新鮮度。更令我印象深刻的是，作者在介紹調味品時，並沒有僅僅局限於基本的鹽和胡椒，而是深入探討了藏紅花、紅椒粉、大蒜、洋蔥等這些「靈魂伴侶」的奧秘。他會說明藏紅花如何為海鮮飯帶來獨特的金黃色澤和細膩的香氣，以及不同種類的紅椒粉（煙燻的、甜的、辣的）如何影響整體風味的層次感。這種對食材的尊重和細緻的解讀，讓我覺得作者不僅僅是一個烹飪者，更像是一位美食哲學家，他對食物的熱愛，已經昇華到對食材本身的敬畏和理解。閱讀這部分內容，我學到了很多關於食材的知識，也更加理解了為什麼一道看似簡單的西班牙海鮮飯，能夠如此令人回味無窮。
评分閱讀這本書的過程，就像是在進行一次心靈的旅行。它讓我跳脫了日常生活的瑣碎和壓力，進入了一個充滿陽光、色彩和美味的世界。每次翻開書頁，我都能感受到一股溫暖的力量。作者對生活的熱愛，對美食的執著，以及對人與人之間情感的珍視，都通過文字和插畫傳遞了出來。我特別喜歡書中描寫的那些週末的場景，一家人圍坐在一起，分享著親手製作的西班牙海鮮飯，孩子們的歡笑聲，大人的談笑聲，都構成了一幅幅溫馨動人的畫面。這些畫面讓我反思自己的生活，我有多久沒有真正地放慢腳步，去享受和家人朋友相聚的時光了？這本書不僅僅是關於烹飪，它更是在提醒我，生活中的美好，往往就藏在這些看似平凡的日常點滴之中，需要我們用心去發現和體驗。它鼓勵我去創造屬於自己的美好「週末時光」，去用美食連接親情、友情和愛情。這種來自書本的啟迪，比任何單純的食譜都更有價值，它讓我對生活有了新的感悟和期待。
评分這本書的結尾，並沒有像大多數食譜一樣，用一些簡短的祝福語就草草結束。相反，作者寫了一篇充滿哲理的「後記」。在這篇後記中，他並沒有過多地談論烹飪技巧，而是將重點放在了「分享」和「愛」的主題上。他寫到，真正的烹飪大師，不僅僅在於做出多麼複雜美味的菜餚，更在於能通過這道菜，將愛和溫暖傳遞給身邊的人。他分享了一個關於他自己童年時，父親為他做西班牙海鮮飯的回憶，當時父親的愛，通過那鍋冒著熱氣的飯，深深地烙印在了他的心中。他鼓勵讀者，在享受烹飪的過程時，也要記得與家人朋友分享，讓美食成為連結彼此的橋樑。這篇後記，讓我覺得這本書的意義遠遠超出了烹飪本身。它觸及了更深層次的情感和人生價值觀。讀完這篇後記，我感到一種被理解和被啟發的感覺。它讓我明白，烹飪不僅僅是一項技能，更是一種表達愛的方式，一種創造美好回憶的途徑。這讓我對這本書的評價，再次得到了極大的提升。
评分翻開書的第一頁，映入眼簾的不是複雜的介紹，也不是密密麻麻的文字，而是一幅幅精緻的手繪插畫。畫風非常細膩，充滿了生活氣息。我注意到，每一幅插畫都巧妙地融入了海鮮飯的元素，例如，在描繪一個溫馨家庭的場景時，餐桌上總會有一鍋色彩誘人的西班牙海鮮飯；在描繪一個繁忙的市集時，攤位上也會擺放著各種新鮮的食材，像是紅椒、蝦子、淡菜等等，讓人一看就知道是製作海鮮飯的絕佳材料。這種將美食與生活場景融為一體的描繪方式，讓我覺得非常獨特。它不像是一本單純的食譜，更像是一個關於美食、關於生活、關於情感的故事。我特別喜歡其中一張畫，描繪的是一位老奶奶在陽光下精心挑選新鮮的香料，她的臉上帶著慈祥的微笑，彷彿每一個動作都充滿了對家人滿滿的愛。透過這些插畫，我能感受到作者對食物的熱愛，對生活的細膩觀察，以及對美好事物的一種嚮往。這些圖畫不只是裝飾，它們本身就是一種語言，一種能觸動人心的情感表達。它們讓我在閱讀文字之前，就能對書的主題產生深刻的印象和情感共鳴。我彷彿也置身於那個充滿陽光和香氣的場景中，感受著那份溫暖和幸福。這種別緻的開場，讓我對接下來的閱讀內容充滿了好奇和期待，它預示著這將是一本充滿溫度和人情味的好書。
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