具体描述
《从侍应到主管》讲述了：据我们调查得知，从投资者、老板到各级从业人员，都很想探究所有这些问题的奥秘，很想在餐饮业这一宝山中挖到金矿。但是，一个实际困难却摆在他们的面前，那就是在茫茫书海中，介绍健康食品、家庭菜式的不少，但介绍怎样开办、经营餐馆的书籍却不多，即便有也是零零碎碎，且不够通俗易懂，缺乏可操作性。现在，我们可以满怀信心地告诉读者，这个困难可以解决了！我们在经过长期准备和酝酿之后，与中国物资出版社、广东烹饪协会、香港维高餐饮经营管理策划公司联合策划、出版了《唯高餐饮经典书库》系列丛书，填补了这方面的空白，以推动中国餐饮业的发展，帮助众多餐饮业老板和从业人员圆其创业梦与发财梦。
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读后感
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用户评价
《从侍应到主管》这本书，如同一次深入人心的职场对话，它没有华丽的辞藻，也没有空洞的理论，而是用最质朴、最真诚的语言，与我分享了从基层员工到管理者的心路历程。我一直以来，都对餐饮服务这个行业充满敬意，也深知其中的不易。这本书，恰恰填补了我对这个行业向上发展的认知空白。作者在书中，详细阐述了作为一名侍应，如何在日常工作中积累经验，培养技能。他强调了“细节”的重要性，每一个微小的服务，都可能成为客人记住你的理由。他举了很多例子，说明了如何通过主动学习，提升自己的专业技能，例如如何了解菜单背后的故事，如何搭配酒水，如何应对客人的特殊要求等等。这一点，让我深感共鸣。我一直觉得，在平凡的岗位上，也同样可以做到不平凡。而当作者晋升为主管后，他并没有停止学习的脚步。他认识到，管理者的职责更加广泛，需要掌握更多的知识和技能，例如如何进行人员培训，如何制定工作流程，如何控制成本，如何处理突发事件等等。这一点，也让我看到了从普通员工到管理者的转型，不仅仅是职位的提升，更是能力和视野的拓展。而且，书中对“团队精神”的强调，也让我耳目一新。作者认为，一个优秀的团队，是每一个成员相互支持，共同进步的结果。他分享了很多关于如何凝聚团队力量，如何激发团队士气的方法，这对于我来说，是一个非常宝贵的学习机会。
评分《从侍应到主管》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于职业发展的书籍，它更像是一本关于人生态度的教科书。我一直认为，成功并非偶然，而是源于日积月累的努力和坚持。作者在书中，没有回避作为一名侍应所面临的辛劳和枯燥，他真实地展现了那些需要付出极大的耐心和毅力才能完成的任务。但他同时又强调，正是这些经历，磨练了他的意志，培养了他的韧性，为他日后的成长打下了坚实的基础。我特别喜欢书中关于“观察力”的章节。作者认为，作为一名侍应，敏锐的观察力是至关重要的。你需要能够捕捉到客人细微的需求，并及时做出反应。而当他成为主管后，这种观察力则被放大到了对整个团队、整个部门的洞察。他能够看到团队中潜在的问题，并提前做出预警。这一点，让我深感佩服。我常常觉得，自己在这方面还有很大的欠缺。而且，书中对“沟通能力”的阐述，也让我受益匪浅。作者认为，有效的沟通是建立良好工作关系的基础。他分享了很多实用的沟通技巧，例如如何倾听、如何表达、如何处理分歧等等。这些技巧，不仅适用于工作场合，也同样适用于我们的日常生活。我深刻地体会到，这本书不仅仅是关于如何晋升，更是关于如何做一个有智慧、有担当的领导者。它让我明白，成功并非是一个人的单打独斗，而是团队共同努力的结果。
评分读到《从侍应到主管》这本书，真是让我感到一股久违的、如同街角咖啡馆里飘来的浓郁咖啡香气般的踏实与温暖。我并非出身于高层管理家庭，也未曾接受过系统的商学院教育，所以我一直以来都在摸索，如何在基层工作中找到自己的定位，如何在日复一日的琐碎与忙碌中，看到一丝晋升的希望。《从侍应到主管》这本书，就像一位经验丰富的老板，在我迷茫的时候，轻轻拍了拍我的肩膀，递给我一杯热茶，然后用他那充满智慧又略带沧桑的声音，娓娓道来。“你看，侍应的工作，看似简单，实则包罗万象。”他会这样说。“你每天要面对形形色色的客人，他们的心情、他们的需求，你都要在第一时间捕捉到。你得学会观察，学会倾听，学会用最真诚的微笑去化解一切不愉快。这不仅仅是端茶倒水，这是在经营人际关系，是在积累客户心理学的第一手资料。我记得书里提到过一个场景，一个非常难缠的客人，要求格外多，换作别人可能早就烦躁不堪，但他却耐心细致，甚至在客人离开时，还能记住他喜欢喝某种特定口味的咖啡。这样的细节，不是随便就能做到的，这是用心，是真正的服务精神。”然后，他又会继续说，“从侍应到主管，这中间的跨越，可不仅仅是职位名称的改变，更是思维模式的转变。你得从一个执行者，变成一个策划者，一个领导者。你要学会如何分配任务，如何激励团队，如何解决工作中出现的各种棘手问题。这需要你具备更广阔的视野，更强的责任心，更敏锐的洞察力。书里讲到，主管不仅仅是发号施令，他更像是乐队的指挥，要让每一个乐手都发挥出自己最大的才能，共同奏响一曲和谐的乐章。这需要你了解每一个下属的优点和缺点，懂得如何扬长避短，如何营造一个积极向上、互相支持的工作氛围。而且，我觉得最难能可贵的是，这本书并没有把主管描绘成一个高高在上、不食人间烟火的形象，而是强调了从基层一步步走来的重要性，以及那些基层经验对于成为一个优秀主管的宝贵价值。”我反复咀嚼着书中的每一个字，仿佛都能看到作者在字里行间留下的汗水和智慧。
评分我拿到《从侍应到主管》这本书的时候，其实并没有抱太大的期望，我以为又会是那些空洞的理论和遥不可及的成功故事。然而，当我翻开第一页，我就被深深地吸引住了。作者用一种非常朴实、却又极其真诚的语言，讲述了他在餐饮服务行业的成长经历。他没有刻意去渲染自己的成功，而是把重点放在了那些平凡的、甚至有些艰辛的日日夜夜。我尤其喜欢书中对“学习”的论述。作者认为，学习是一个持续不断的过程，无论是在基层岗位，还是在管理岗位，都需要不断地学习新的知识和技能。他举了很多例子，说明了作为一名侍应，如何通过观察顾客的用餐习惯，学习不同菜肴的搭配，以及如何与同事交流，提升服务水平。而当他成为主管后，学习的内容则更加广泛，包括人力资源管理、财务知识、市场营销等等。这一点让我觉得非常受用，因为我常常感到自己的知识储备不足，而这本书给了我一个清晰的学习方向。书中还提到了“沟通”的重要性。作者认为，良好的沟通是建立和谐工作关系的基础。无论是与客人沟通，还是与同事、与上级沟通，都需要讲究技巧和策略。他分享了很多实用的沟通技巧，例如如何倾听、如何表达、如何处理分歧等等。这些技巧，不仅适用于工作场合，也同样适用于我们的日常生活。我印象最深刻的是，书中有一段关于“团队合作”的描述，作者将一个团队比作一艘船，只有每一个船员都各司其职，同心协力，才能顺利抵达目的地。他强调了作为主管，如何去凝聚团队的力量，如何去激励每一个成员，让他们发挥出最大的潜能。这本书让我明白，成功并非是一个人的单打独斗，而是团队共同努力的结果。而且，它也让我看到了，即使是最基层的服务人员，只要肯学习、肯努力，同样能够创造出属于自己的价值。
评分初次拿到《从侍应到主管》这本书，我并没有立刻投入阅读，而是先随意翻阅了几页。我本以为这是一本写给那些已经站在管理层的人的“秘籍”，或者是一本关于如何“投机取巧”快速升职的书。然而，越是深入阅读，我越是发现这本书的独特之处。它没有高高在上的姿态，而是像一位亲切的长辈，用他朴实无华的语言，将自己的经验娓娓道来。我尤其喜欢书中关于“心态”的论述。作者强调，无论是在什么岗位上，保持积极乐观的心态是至关重要的。他坦诚地分享了自己曾经面临的挫折和困难，以及他是如何通过调整心态，克服这些障碍，并最终走向成功的。这一点对我来说，有着巨大的启发意义。我常常因为一些小小的困难而气馁，而这本书，让我明白，心态才是我们最大的财富。而且，书中对“服务意识”的强调，也让我印象深刻。作者认为，无论你处于什么职位，都应该保持一颗为他人服务的初心。他生动地描绘了作为一名侍应，如何通过细致入微的服务，赢得客人的满意和信任。而当他成为主管后，他依然将服务意识贯穿于工作的始终，他认为，管理层的主要职责，就是为基层员工提供更好的支持和服务，让他们能够更专注于为顾客提供优质的服务。这一点，与我之前对管理层的理解有着很大的不同。我一直觉得，管理者就是发号施令的人，但这本书，让我看到了管理者的另一种可能，一种更具人文关怀，更注重支持和赋能的领导方式。
评分《从侍应到主管》这本书，对我来说，不只是一本关于职场晋升的书，它更像是一本关于人生哲学的启迪。我一直认为，很多成功的案例，都带有一定的偶然性，或者说，它们需要太多的天赋和机缘。《从侍应到主管》这本书，却让我看到了，即使是最普通的服务岗位，也蕴含着通往成功的无限可能。作者在书中，没有回避作为一名侍应所面临的辛苦和委屈，他真实地展现了那些需要付出极大的耐心和毅力才能完成的任务。但他同时又强调，正是这些经历，磨练了他的意志，培养了他的韧性，为他日后的成长打下了坚实的基础。我非常喜欢书中关于“解决问题”的章节，作者认为，每一个问题，都是一次成长的机会。他用自己亲身经历的案例，向我们展示了如何从一个问题的出现，到分析原因，到寻找解决方案，到最终解决问题。这个过程，不仅仅是技能的提升，更是一种思维模式的转变。从一个被动接受问题的人，转变为一个主动解决问题的人。而且，书中对“领导力”的阐述，也让我受益匪浅。作者认为，真正的领导力，并非来自于职位的高低，而是来自于你的言行举止，来自于你对团队的影响力。他强调了作为主管，应该具备的责任感、使命感，以及如何去激发团队的士气，如何去引领团队前进。我尤其欣赏作者在书中对“感恩”的强调。他认为，我们应该感恩所有帮助过我们的人，感恩我们所经历的一切，因为正是这些，构成了我们成长的基石。读完这本书，我仿佛经历了一次心灵的洗礼，我不再对自己的未来感到迷茫，而是充满了信心和力量。我相信，只要我坚持学习，坚持努力，就一定能够实现自己的职业目标。
评分《从侍应到主管》这本书，给我最深刻的感受，便是那种脚踏实地、一步一个脚印的成长路径。它没有描绘那些虚无缥缈的成功学，而是将目光聚焦于基层服务行业的真实生态，讲述了一个普通侍应如何通过不懈的努力和智慧，最终蜕变成一名优秀主管的故事。作者在书中，并没有回避作为一名侍应所面临的辛苦和委屈，他真实地展现了那些需要付出极大的耐心和毅力才能完成的任务。但他同时又强调，正是这些经历，磨练了他的意志，培养了他的韧性，为他日后的成长打下了坚实的基础。我特别喜欢书中关于“解决问题的能力”的论述。作者认为，每一个问题，都是一次成长的机会。他用自己亲身经历的案例，向我们展示了如何从一个问题的出现，到分析原因，到寻找解决方案，到最终解决问题。这个过程，不仅仅是技能的提升，更是一种思维模式的转变。从一个被动接受问题的人，转变为一个主动解决问题的人。这一点，让我深受启发。我常常因为遇到问题而感到沮丧，而这本书，让我看到了解决问题的另一种视角。而且，书中对“领导力”的阐述，也让我受益匪浅。作者认为，真正的领导力，并非来自于职位的高低，而是来自于你的言行举止，来自于你对团队的影响力。他强调了作为主管，应该具备的责任感、使命感，以及如何去激发团队的士气，如何去引领团队前进。我深刻地体会到，这本书不仅仅是关于如何晋升，更是关于如何做一个有智慧、有担当的领导者。它让我明白，成功并非是一个人的单打独斗，而是团队共同努力的结果。
评分读完《从侍应到主管》这本书，我感觉仿佛经历了一场意义深远的职业洗礼。我一直认为，成功往往伴随着一些天生的优势或者非凡的机遇，但这本书，却让我看到了平凡岗位上孕育不凡的可能性。作者没有回避作为一名侍应所面临的辛苦和挑战，他真实地展现了那些需要付出极大的耐心和毅力才能完成的任务。但他同时又强调，正是这些经历，磨练了他的意志，培养了他的韧性，为他日后的成长奠定了坚实的基础。我特别欣赏书中关于“责任心”的论述。作者认为，无论是在什么岗位上，都要对自己的工作负责，对顾客负责，对团队负责。他坦诚地分享了自己曾经因为疏忽而犯下的错误，以及他是如何从错误中学习，并最终成为一个更加值得信赖的管理者。这一点，对我来说，有着巨大的启发意义。我常常因为害怕承担责任而错失机会，而这本书，让我明白，责任心才是通往成功的基石。而且，书中对“学习能力”的阐述，也让我受益匪浅。作者认为，学习是一个永无止境的过程，无论是在基层岗位，还是在管理岗位，都需要不断地学习新的知识和技能。他举了很多例子，说明了作为一名侍应，如何通过观察顾客的用餐习惯，学习不同菜肴的搭配，以及如何与同事交流，提升服务水平。而当他成为主管后，学习的内容则更加广泛，包括人力资源管理、财务知识、市场营销等等。这一点，让我看到了职业发展的无限可能。
评分《从侍应到主管》这本书，就像是我在职场迷宫里遇到的一盏明灯，它指引了我前进的方向，让我不再感到孤单和无助。我一直以来都对餐饮服务行业有着浓厚的兴趣，但也清楚地知道，这个行业并非易事，它需要付出巨大的努力，并且充满了各种挑战。我常常在想，一个普通的侍应，是如何才能成长为一个能够带领团队、管理整个部门的主管呢？这本书，就像是一位睿智的长者，用他丰富的人生经验，为我揭示了这个过程中的奥秘。我非常欣赏作者在书中对“同理心”的强调。他认为，作为一名侍应，理解客人的需求和感受是至关重要的，而这种同理心，也应该贯穿整个管理过程。一个优秀的主管，应该能够站在员工的角度思考问题，理解他们的困难和压力，并给予适当的支持和鼓励。书中有一个章节，详细描述了如何处理客人投诉，作者不仅给出了处理投诉的技巧，更重要的是，他强调了从投诉中学习，并将每一次的负面经历转化为改进服务的机会。这一点对我触动很大，我一直觉得，我们常常害怕面对错误和失败，但这本书却告诉我们，失败并不可怕，可怕的是没有从失败中学习。而且，作者在描述从基层到管理的转变时，并没有一笔带过，而是用大量的篇幅，细致地分析了在这个过程中，个人需要具备的心理素质和技能。例如，如何从一个只关注自己工作的员工，转变为一个关心整个团队、整个部门的管理者，如何从一个只执行命令的人，转变为一个能够独立思考、勇于承担责任的领导者。书中还提到了关于“授权”的重要性，作者认为，一个优秀的主管，不应该事必躬亲，而是要学会信任和授权给你的下属，让他们有机会承担更多的责任，并在这个过程中成长。我深刻地体会到，这本书不仅仅是关于如何晋升，更是关于如何做一个有智慧、有担当的领导者。
评分我一直觉得，很多职场励志书籍，都像是一个遥不可及的梦想，它们描绘着成功的蓝图，但却忽略了我们这些平凡人，如何在日常的土壤里，播下希望的种子。《从侍应到主管》这本书，却恰恰做到了这一点。它没有用那些华丽的辞藻去空谈理论，而是用最贴近生活的例子，最朴实的语言，向我们展示了从一个最基础的服务岗位，如何一步步攀登到管理的高度。我尤其喜欢书中关于“细节决定成败”的章节，作者深入浅出地分析了作为一名侍应，那些看似微不足道的细节，比如餐具的摆放是否整齐，客人是否有特殊需求等等，这些都会在潜移默化中影响客人的体验，甚至可能成为决定顾客是否再次光顾的关键。而当一个人成长为主管，这些对细节的关注，依然是不可或缺的。它告诉我们，无论是基层工作者还是管理者，对细节的极致追求，都是通往卓越的必经之路。书中还非常生动地描绘了晋升过程中遇到的种种挑战，例如如何克服内心的恐惧和自我怀疑，如何处理与同事和上级的关系，如何在高压环境下保持冷静和专业。作者并没有回避这些困难，而是提供了非常实用的解决方案，这让我觉得非常有共鸣。我记得书里举了一个例子，关于一位侍应如何通过积极主动地学习和观察，发现了顾客的一个潜在需求，并因此为餐厅带来了额外的收入。这个例子让我深受启发，它告诉我们，即使在最平凡的岗位上，我们也可以通过自己的努力和智慧，创造出不平凡的价值。而且，作者在描述主管的角色时，并没有强调命令和控制，而是强调了领导力和团队建设的重要性。他认为，一个好的主管，应该是一个善于倾听、善于激励、善于解决问题的人。他需要能够看到每个员工的闪光点，并帮助他们发挥出来。这本书不仅仅是一本关于职业发展的指南，更是一本关于如何成为一个更好的人的书。它让我明白了，成功并非偶然，而是源于不懈的努力、持续的学习和对工作的热爱。
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