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中式傳統食品加工技術
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作者
譯者
2009-8 出版日期
147 頁數
30.00元 價格
叢書系列
9787122056511 圖書編碼

中式傳統食品加工技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-24

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中式傳統食品加工技術 在線電子書 著者簡介

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中式傳統食品加工技術 在線電子書 圖書描述

《中式傳統食品加工技術》主要介紹中式傳統食品的生産加工技術，內容包括麵製品（饅頭、麵條等）、傳統油炸食品（麻花、油條等）、豆製品（豆腐、豆漿等）、米粉製品（米粉）、雜糧製品的生産原理、原輔材料應用、工藝流程、操作要點及注意事項等。《中式傳統食品加工技術》為中式傳統主食食品工業化的普及提供技術支撐，也為中式傳統小食品的生産提供瞭詳細的技術指導。

《中式傳統食品加工技術》適閤麵製品、豆製品、米粉製品、雜糧製品生産企業技術人員及城鄉經營商戶使用，亦可供高等院校相關專業師生參考。

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