一学就会冷拼热炒 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:

作者:《实用生活》编写组

出品人:

页数:95

译者:

出版时间:2009-6

价格:12.80元

装帧:

isbn号码:9787807599159

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 快手菜
• 凉拌菜
• 炒菜
• 新手入门
• 烹饪技巧
• 美食教程
• 简单易学
• 下饭菜
• 家厨

《舌尖上的惊喜：家常菜的妙趣横生》 这是一本关于烹饪的指南，但它不只是告诉你如何将食材变成佳肴，更是带领你踏上一场探索味蕾、激发创意的厨房之旅。书中汇集了数百道精心挑选的家常菜谱，从经典老菜的传承，到时令食材的创新演绎，无不饱含着对生活的热爱和对美食的追求。 翻开这本书，你会发现，烹饪并非一项枯燥乏味的技能，而是一门充满乐趣的艺术。我们摒弃了繁复冗长的步骤和令人望而却步的术语，而是用最简洁、最直观的方式，将每一个烹饪技巧和窍门呈现在你眼前。无论是厨房新手，还是经验丰富的家庭主厨，都能从中找到属于自己的灵感和收获。 本书的亮点之一，在于它对“家常”二字的深刻诠释。我们深知，真正的美食往往蕴藏在日常的餐桌上，蕴藏在最平凡的食材里。因此，我们精选了那些取材方便、制作简单，却能带来无限惊喜的菜肴。从那一碗热气腾腾的家常面，到香气四溢的红烧肉，再到清爽可口的凉拌菜，每一道菜都承载着一份家的味道，一份温馨的回忆。 我们相信，烹饪的魅力在于“变化”。即使是同一道菜，不同的调味、不同的火候、不同的配菜，都能带来千变万化的风味。本书鼓励你打破常规，大胆尝试，根据自己的口味和喜好，为菜肴注入属于你个人的创意。书中会提供一些灵活的建议，让你能够根据季节、根据手边的食材，随心所欲地调整和改良。 在《舌尖上的惊喜：家常菜的妙趣横生》中，你将学到： 基础烹饪技法精通： 从切配的刀工技巧，到煎、炒、烹、炸、炖、煮等各种基本烹饪方法的要领，本书都会为你一一拆解。我们会细致讲解火候的控制，让你明白为什么同样的食材，不同的火候会产生天壤之别的口感。 调味品的奥秘： 盐、糖、酱油、醋、料酒、姜、蒜、葱……这些看似寻常的调味品，在烹饪中扮演着至关重要的角色。本书将深入浅出地解析各种调味品的特性，以及它们如何相互作用，创造出丰富的味觉层次。你将学会如何精准地运用调味品，让你的菜肴更加鲜美诱人。 时令食材的智慧： 春耕夏耘，秋收冬藏。顺应时令，选用最新鲜、最优质的食材，是烹饪的智慧所在。本书会为你推荐当季最适合烹饪的蔬菜、水果和肉类，并提供相应的菜谱，让你充分体验食材本身的原味与鲜美。 创意搭配的无限可能： 烹饪的乐趣不仅在于技法，更在于食材的搭配。本书会提供一些关于食材搭配的原则和灵感，例如如何将不同属性的食材组合在一起，达到口感和营养的最佳平衡。你将学会如何打破思维定势，创造出独具匠心的美味组合。 宴客拿手菜的秘诀： 想要在朋友聚会或家庭宴请时露一手？本书为你准备了多道能够惊艳四座的宴客菜肴，从前菜的精致，到主菜的丰盛，再到甜点的甜蜜，让你轻松成为餐桌上的焦点。 健康饮食的理念： 在追求美味的同时，我们同样关注健康。书中会提供一些关于如何健康烹饪的建议，例如如何减少油盐的使用，如何保留食材的营养成分等，让你在享受美食的同时，也能拥有健康的身体。 这本书不仅仅是一本菜谱，它更像是一位贴心的厨房伴侣，一位充满耐心的烹饪老师。我们希望通过这本书，点燃你对烹饪的热情，让你在厨房中找到属于自己的乐趣和成就感。无论你是为了满足口腹之欲，还是为了给家人朋友带来惊喜，亦或是仅仅为了享受动手制作的乐趣，这本书都将是你最得力的助手。 让我们一起，用双手创造美味，用味蕾感受生活的美好。翻开《舌尖上的惊喜：家常菜的妙趣横生》，开启你的烹饪新篇章吧！

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我是一位对“快手菜”情有独钟的上班族，平时下班回家已经很累了，真心不想在厨房里耗费太多时间。我希望这本书能让我发现一些真正意义上的“快手菜”，那些不仅制作速度快，而且味道也同样出色的菜肴。我希望能看到一些只需要简单处理，短时间就能完成的美味。例如，那些不需要复杂步骤，或者可以提前准备一部分食材的菜品。我希望这本书的介绍能够非常清晰明了，让我在疲惫的时候也能轻松上手，不至于因为看不懂步骤而放弃。如果书中能够提供一些关于如何快速备料的小技巧，或者一些可以灵活组合的菜品搭配建议，那就更贴心了。总之，我希望这本书能成为我忙碌生活中的烹饪救星。

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我最近在为家里添置一些新的厨具，同时也想提升一下自己的烹饪技能，让餐桌上的选择更加丰富一些。我希望这本书能给我带来一些启发，不仅仅是学习具体的菜品制作，更能让我对食材的选择、搭配以及烹饪的流程有更深的理解。比如，关于如何辨别新鲜的食材，如何根据不同的食材调整烹饪时间和火候，以及如何利用有限的调味品做出层次丰富的口感，这些都是我非常渴望学习到的。我希望这本书的作者是一位真正懂得生活，并且乐于分享的烹饪爱好者，能够从实际操作的角度出发，给出一些实用且易于操作的建议。如果书中能包含一些关于食材保存、厨房收纳的小贴士，或者一些简单的备菜技巧，那就更完美了。

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我一直对一些小众而有地方特色的菜系情有独钟，但常常苦于找不到靠谱的入门书籍。市面上很多菜谱要么太泛泛，要么就过于专业，看得人云里雾里。我最看重的是那种能深入浅出，并且能讲清楚每一步背后的原理和技巧的书。我希望这本书能带我走进一些平常接触不到的烹饪世界，了解它们的起源、食材的特点，以及最关键的烹饪方法。例如，我一直对一些带有烟火气的家常小炒很好奇，但总觉得火候和调味是门玄学，难以掌握。如果这本书能把这些“窍门”都一一揭秘，并且用最直观的方式呈现出来，那对我来说将是莫大的福音。我希望它不仅仅是一本菜谱，更像是一位经验丰富的老饕，在耐心地引导我一步步走进美食的殿堂，让我能够真正体会到烹饪的乐趣和成就感。

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这本书的封面设计真是太抓人了！我一眼就被那个鲜亮的橙色和上面那幅栩栩如生的炒菜图吸引住了。感觉像是夏日里最热烈的一场美食派对，光是看着就食欲大开。我平时是个不太会做饭的人，每次想尝试新菜式，不是手忙脚乱，就是味道总是差那么一点意思。所以，当我在书店看到这本书时，就觉得它像是为我量身定做的。封面上的菜品看起来都那么简单易学，而且色彩搭配也很有讲究，一看就知道是那种能够激发烹饪热情的设计。我甚至想象，如果能做出封面上的那种色香味俱全的菜肴，那该是多么自豪的事情！这本书的尺寸也很合适，方便放在厨房操作台边，随时翻阅。我特别期待它内部的内容，希望真的能像它的名字一样，让我“一学就会”，告别厨房小白的身份。

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我是一个非常注重健康饮食的人，但有时候工作忙碌，就会选择一些不健康的快餐或者外卖。我一直希望能有一本能够指导我制作健康又美味的家常菜的书。我希望这本书能够介绍一些低油、低盐、低脂的烹饪方法，同时又不失菜肴的色香味。例如，如何用蒸、煮、炖等方式烹饪出食材的原味，如何巧妙地利用香料和蔬菜来增加风味，以及如何搭配出营养均衡的餐点。我特别期待书中能够有一些针对不同人群（比如老人、小孩）的健康食谱，或者一些能够帮助我提高免疫力、改善身体状况的食疗方。如果书中还能提到一些关于饮食禁忌或者食材的药用价值，那对我的健康管理将会非常有帮助。

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