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食品分析技術

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俞一夫 作者
譯者
2009-7 出版日期
376 頁數
42.00元 價格
叢書系列
9787501969616 圖書編碼

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發表於2024-09-19

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食品分析技術 在線電子書 著者簡介


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食品分析技術 在線電子書 圖書描述

《中等職業教育規劃教材•食品分析技術》以食品檢驗員中、高級國傢職業標準應具備的基本理論與操作技能為依據,以中等職業學校學生已有的知識、技能為起點,以食品分析檢驗的技術手段為主要依據,將眾多的食品檢驗指標進行綜閤、歸類,架構瞭采樣與製備技術、感官檢驗技術、物理檢驗技術、化學分析技術和儀器分析技術等5個單元,每個單元安排若乾項目,形成瞭一章即一單元,一節為一項目的布局。全書以項目引領、任務驅動,力求以能力為本位,以就業為導嚮,重點突齣基礎性、應用性、發展性,通過《中等職業教育規劃教材•食品分析技術》的教學與實踐,舉一反三,使學生達到食品檢驗員在某個方嚮的中級及以上水平。

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