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出版者:

作者:Doering Tourville, Amanda

出品人:

页数:32

译者:

出版时间:2004-9

价格:$ 30.11

装帧:

isbn号码:9780736826105

丛书系列:

图书标签:

• 食物
• 烹饪
• 食谱
• 营养
• 健康饮食
• 儿童
• 教育
• ABC
• 启蒙
• 家庭厨房

《舌尖上的远方》 本书并非一本关于食材字母表或者基础烹饪技巧的指南，也非旨在梳理食材的abc式分类。相反，它是一场穿越地理边界、文化肌理与味觉记忆的探险。我们将目光投向那些在餐桌之外、在寻常视野之外的食物故事，探索它们如何承载历史、连接社群、塑造身份，以及如何在一代又一代的传递中演变和新生。 我们不会从“A”is for Apple 开始，而是从那些被遗忘的山野滋味、被忽略的海洋馈赠，以及那些在市井角落里低语的家族秘方谈起。这不是一本教科书，而是一部口述史，一帧帧生动的画面，一段段沉甸甸的情感。 书中，我们将跟随一位行走的美食观察者，深入亚马逊雨林，聆听部落居民如何与自然和谐共生，从他们世代相传的草本植物和独特的烹饪方式中，感受生命的韧性与智慧。我们将跋涉至中亚的辽阔草原，探访游牧民族的迁徙足迹，那些围绕着篝火、用简单的食材烹煮出的浓郁羊肉汤，不仅仅是果腹之物，更是连接家族、抵御寒冷的温暖信物。 在本书的篇章里，你将不会找到关于“番茄”的词条解释，而是跟随一位定居在意大利南部偏僻村庄的作家，去体验当地人如何将一颗颗饱满的番茄，在阳光下晒成浓缩的精华，如何用最古老的方式腌制，又如何成为餐桌上那抹最耀眼的亮红。我们也不会去分析“牛肉”的营养成分，而是走进阿根廷潘帕斯草原，感受那里的牧民是如何在广袤的天地间养育出肥美的牛只，如何在炭火上炙烤出最原始的香气，那是一种自由与生命力交织的味道。 我们还将潜入日本某个宁静的渔村，不是为了学习如何制作寿司，而是去理解当地渔民与大海之间那份敬畏与依赖，去品尝那些经过最简单处理、却能最大限度展现海鲜原味的珍馐，感受潮汐带来的馈赠，以及那份对自然的尊重如何渗透在每一道菜肴之中。在印度南部，我们不会讲解“咖喱”的配方，而是走进一个寻常家庭，感受香料碰撞出的万千变化，听奶奶讲述那些代代相传的调配秘诀，体会家庭成员围坐在一起，共享一顿充满仪式感的咖喱盛宴的温馨场景。 本书的视角，更倾向于探索食物背后的“人”和“地方”。我们关注的不是食材的标准化生产，而是那些在特定地域、特定文化环境下，孕育出的独特风味和与之相关的社会变迁。比如，我们可能会探讨某一种濒临失传的谷物，是如何因为一个年轻农民的坚守，重新回到人们的视野；或者，某个曾经不起眼的街头小吃，又是如何因为一群热爱美食的年轻人，被赋予了新的生命和故事。 我们会走进北欧的海岸线，不是为了研究鱼类，而是去体会当地人如何在漫长而寒冷的冬季，通过发酵、烟熏等古老的方式，保存大海的恩赐，以及这些智慧如何在现代生活中得到传承和创新。在非洲大陆，我们不会列举“可可”的产地，而是跟随一位女性企业家，去探访她如何与当地的可可农合作，如何通过公平贸易，让那些古老的、带有独特风土的巧克力豆，被更多人认识和喜爱，同时帮助当地社区实现可持续发展。 《舌尖上的远方》是一次关于食物的旅程，它试图揭示食物不仅仅是满足生理需求的介质，更是文化、历史、情感和身份的载体。它邀请读者跳出日常的厨房和超市，去发现那些隐藏在食物背后的、更广阔、更深刻的世界。我们相信，每一份食物，都承载着一方水土的灵魂，都讲述着一个值得被倾听的故事。这本书，就是关于这些故事的集合。它或许会改变你看待食物的方式，让你在品尝每一口食物时，都能感受到那份来自远方的、沉甸甸的温度与厚度。

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这本书的叙事节奏着实让人有些捉摸不透，仿佛作者是一位经验老到的鼓手，时而用舒缓的镲片引导着故事的缓缓流动，时而又猛地敲响定音鼓，将读者猛地拽入一个意想不到的冲突高潮。我尤其欣赏作者对于环境细节的描摹，那种质感——比如雨水打在老旧木制窗棂上的声音，或是午后阳光穿过尘埃弥漫的空气所折射出的斑驳光影——都构建了一个极其逼真且富有层次感的背景。然而，正是在这种精心的铺陈中，我发现核心人物的动机有时显得有些单薄。主角的几次重大抉择，虽然在情节上是必要的推进器，但缺乏更深层次的心理铺垫来支撑其决绝或犹豫的程度。我期待能看到更多关于他内心挣扎的独白，而不是仅仅通过外部行动来展现人物的成长轨迹。整本书读下来，如同欣赏了一部视觉效果极佳但配乐略显平淡的艺术电影，技巧无可指摘，但情感的共鸣点需要读者自己去挖掘和填补，这既是优点，也是一种小小的遗憾。最后那个开放式的结局，虽然留下了足够的想象空间，但在合上封面的那一刻，我还是渴望能有一根更坚实的线头，将那些散落的线索，完美地系于一处。

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这部作品的语言风格简直就是一场感官的盛宴，充满了异域的香料味和潮湿的泥土气息。我感觉自己不是在阅读，而是在一个陌生的异国市场中穿行，每翻一页，都有新的气味、新的光线、新的声音扑面而来。作者对于地方风情的捕捉达到了近乎痴迷的程度，无论是那种特有的俚语习惯，还是那些世代相传的迷信仪式，都被描绘得活灵活现，充满了生命力。然而，这种对地域文化的深入挖掘，在某些时刻，反而成了叙事流畅性的阻碍。有几处情节的转折，我感觉并非是人物基于自身意愿做出的选择，而更像是作者为了展示某种文化现象而刻意安排的舞台调度。这种“文化展示”的痕迹，偶尔会打破沉浸感，让我清醒地意识到，这终究是一本书，而非真实的生活片段。如果能在保持这份丰富性的同时，让人物的内在驱动力更加自然地与外部环境相融合，那么这本书的境界会再上一个台阶。尽管如此，其在构建一个完整、自洽的文化宇宙方面的雄心壮志，仍然值得我们致以最高的敬意。

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从结构上看，这本书采取了一种非常大胆的、环形叙事的手法，开头和结尾的意象形成了精妙的回响，这让人在阅读的最初阶段就建立起一种对“回归”的期待。作者似乎非常热衷于使用各种象征和隐喻，物件、天气、甚至是一道菜肴的烹饪过程，都承担了超越其字面意义的象征重负。这种复杂的多义性，使得每一次重读都可能产生新的理解和感悟，堪称是一部可以反复咀嚼的作品。但是，这种强烈的象征主义也带来了一个问题：叙事焦点有时会变得过于分散。许多看似重要的线索，到最后都没有得到一个明确的指向，它们只是在象征的迷雾中消散了。这对于喜欢清晰逻辑链条的读者来说，可能会造成一种阅读上的“失重感”——知道自己正在接近某种深刻的真理，却始终无法用双手真正抓住它。这种“似有所得”的状态，让人欲罢不能，但也令人抓狂。坦白讲，这本书更像是一首结构复杂的交响乐，它的魅力在于和声与对位，而不是单一的主旋律的明确呈现。

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我对这本书在处理人物内心冲突的深度上感到由衷的赞赏。它没有落入传统文学中“英雄/恶棍”的二元对立窠臼，而是将笔墨集中于灰色地带的人性挣扎。书中几位核心人物的道德困境，都处理得极其微妙和真实，没有一方是绝对正确的圣人，也没有一方是彻底沉沦的罪人。作者通过精妙的对话设计，让角色的立场在瞬间转换，让读者不得不去审视自己过往的判断标准。这种对人性复杂面的坦诚书写，是这部作品最宝贵的财富。然而，这种深度也带来了阅读上的高门槛。它要求读者不仅要理解角色在做什么，更要理解角色“为什么”选择在那种情境下做出那种痛苦的妥协。有几章的心理描写冗长而密集，虽然其意图是剖析灵魂，但节奏上略显拖沓，偶尔会让人感觉像是在阅读一份详尽的心理分析报告，而非一个自然流动的故事。如果能在保持深度与坦诚的同时，适当提炼和压缩那些纯粹的内心独白，使其更具戏剧张力，这本书无疑会成为更具普适性的经典之作。

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读完这本小说，脑子里挥之不去的是那种混合了怀旧与疏离感的奇特情绪。作者的笔触极为细腻，尤其擅写那些介于“存在”与“虚无”之间的边缘人物。那些配角，那些昙花一现却又在记忆中留下深刻烙印的角色们，他们的对话充满了哲思的火花，常常寥寥数语，便能勾勒出一个时代的侧影或是人性某个隐秘的角落。我特别沉迷于作者对时间线性流逝的解构方式，故事似乎在以一种非传统的、碎片化的时间轴前进，这迫使读者必须时刻保持专注，将那些看似不相关的片段重新拼凑起来，从而构建出属于自己的理解框架。这无疑是对传统叙事的一种挑战，也无疑会劝退一部分习惯于一目了然的读者。对我个人而言，这种智力上的博弈感是极具吸引力的。唯一美中不足的是，在全书接近中段，有一段关于宏大历史背景的插叙，虽然其意图是宏伟的，但其叙述的密度过高，专业术语和人名地名过于密集，使得阅读体验略显滞涩，仿佛从一条宽阔的河流突然被推入了一个狭窄、布满礁石的支流，需要费力调整呼吸才能继续前行。

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