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The Book of Sauces
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Senn, C. Herman 作者
译者
2007-9 出版日期
132 页数
$ 40.62 价格
丛书系列
9780548519974 图书编码

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发表于2024-12-27

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The Book of Sauces 在线电子书 图书描述

Charles Senn's 1915 collection of sauce recipes, which he claimed to be the largest and most complete ever published in one volume, includes many standard sauces, like Hollandaise and Bechamel, as well as new recipes of the author's creation. This informative guide for both professional chefs and amateur cooks also gives tips on seasoning, reductions, stock-making, and more.

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