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The Book of Sauces
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Senn, C. Herman 作者
譯者
2007-9 出版日期
132 頁數
$ 40.62 價格
叢書系列
9780548519974 圖書編碼

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發表於2024-12-28

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The Book of Sauces 在線電子書 著者簡介

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The Book of Sauces 在線電子書 圖書描述

Charles Senn's 1915 collection of sauce recipes, which he claimed to be the largest and most complete ever published in one volume, includes many standard sauces, like Hollandaise and Bechamel, as well as new recipes of the author's creation. This informative guide for both professional chefs and amateur cooks also gives tips on seasoning, reductions, stock-making, and more.

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