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麵點技藝實訓精解
☆☆☆☆☆
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周文湧//竺明霞 作者
高等教育
譯者
2009-7 出版日期
261 頁數
37.50元 價格
叢書系列
9787040211184 圖書編碼

麵點技藝實訓精解 在線電子書 圖書標籤: 社會學   

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發表於2024-09-20

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麵點技藝實訓精解 在線電子書 圖書描述

《現代旅遊業崗位培訓用書:麵點技藝實訓精解》編寫突齣以職業需求為依據，以能力為本位，以工作過程為導嚮的教學理念，突齣實訓技能訓練，以全新的視角審視麵點技藝的精髓，采用“以工作任務為中心，以典型産品為載體”的項目化編寫方法，用圖片的形式將工藝流程一一展示齣來；在注重基礎知識和基本功的實戰訓練的同時，剖析瞭麵點技藝的難點和重點。

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