Sam Leong 梁兆基
新加坡
Sam Leong 梁兆基任職於數度榮獲國際美食大獎的新加坡同樂飲食集團 (Tung Lok restaurant group)首席行政主廚， 他也是推行新加坡中式佳餚現代化的幕後推手。 新加坡同樂飲食集團旗下擁有數個極富盛名的高極餐廳，如曾經款待美國總統克林頓夫婦的玉樓(Jade Restaurant)、寒舍 (My Humble House)以及PADDY FIELDS THAI RESTAURANT 。 在梁主廚超過二十年精湛的廚師生涯中，締造出許多輝煌的得獎記錄，其中包括他曾分別在2001、2002以及2004年，三度榮獲世界名廚群英會(World Gourment Summit Awards of Excellence) 之年度最佳主廚。 梁主廚並在2004年8月出版一本收納了60份個人最佳食譜的暢銷書-“A Wok Through Time”，使他的餐飲生涯達到了更燦爛的哩程碑。在優雅並具現代風的用餐氣氛中，享受結合了東、西佳餚的香料與特色的中式餐點。梁主廚的創新、多樣化與現代感，徹底改變了人們對中式餐飲傳統的觀念及飲食文化。
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