具体描述
《乡村宴席菜》主要讲述了：《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜》《乡村小吃》6个分册，囊括了1392款精品菜。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。
作者简介
布衣餐饮丛书工作室，其前身为布衣餐饮丛书编辑委员会，主要负责巴国布衣餐饮公司的餐饮图书的编辑出版。先后推出《巴国布衣烹饪经典》《新川菜经典》、《新编川味谱》、《厨师必读系列》、《川菜名厨系列》、《四川旅游美食系列》、《食疗保健系列》、《新大众菜系列》等图文并茂的菜谱类图书及《巴国布衣中餐管理手册》、《巴国布衣中餐管理规范》、《巴国布衣中式烹饪（川菜）大中专教材》等餐饮管理类图书近六十余种。
目录信息
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读后感
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用户评价
在拿到这本书之前，我对“乡村宴席”的理解，更多的是停留在字面上的含义——一群人聚在一起，吃一顿丰盛的饭。我脑海中描绘的是一桌子琳琅满目的菜肴，是红烧、清蒸、爆炒等各种烹饪技法的集合。我甚至设想着，这本书或许会是一本非常实用的烹饪指南，里面会有详细的菜品介绍，以及制作方法。因此，我带着一份跃跃欲试的心情，准备好好钻研一番。然而，当我开始阅读这本书时，我很快发现，它的内容，似乎并不是我最初预想的那样。它并没有给我详细的“菜谱”，也没有列举大量的菜肴名称。相反，它更像是在用一种非常温柔而又充满力量的笔触，描绘着乡村宴席背后所蕴含的文化和情感。我仿佛看到了，在那些重要的日子里，整个村庄是如何一起动员起来，共同为一场宴席做准备的。从最开始的食材采买，到后期的烹饪制作，每一个环节都充满了协作和分享的精神。作者对村民们在宴席上的互动，以及他们之间的对话，都有着非常细致的刻画，让我感受到了那种淳朴而又真挚的人情味。我逐渐明白，乡村宴席的意义，并不仅仅在于食物本身，更在于它所代表的社区凝聚力，以及人与人之间那份深厚的情感连接。它是一种仪式，一种传承，一种将爱和温暖传递下去的方式。这本书让我对“吃”这件事有了更深的思考，它不仅仅是物质的满足，更是精神的慰藉。
评分作为一个对各地特色美食都充满浓厚兴趣的读者，我一直对“乡村宴席”这个概念情有独钟。我憧憬着能够通过阅读，学习到那些蕴藏在岁月长河中的古老烹饪智慧，能够掌握那些充满地方风味的独特技艺。所以，当我看到这本书的名字时，我的内心是充满期待的。我设想着，这本书或许会像一本精美的图鉴，里面会详细介绍各种乡村宴席的代表性菜肴，从主菜到配菜，从凉菜到热菜，再到甜点和饮品，每一个细节都会被清晰地呈现出来。然而，在翻阅这本书的过程中，我发现它的侧重点，似乎并不在于提供“食谱”。它更像是一位老友在娓娓道来，用一种非常温情的笔触，描绘着乡村宴席背后所蕴含的文化和情感。作者并没有直接给出烹饪的步骤，而是通过对乡村生活场景的描绘，让我感受到了那种食物的温度和人与人之间的连接。我仿佛能看到，在某个阳光明媚的午后，村民们是如何一起动手准备宴席的，他们是如何分工合作，又是如何带着笑容将最优质的食材变成一道道美味佳肴。这种“看不见的”配方，反而让我对乡村宴席有了更深层的理解。它让我意识到，乡村宴席的精髓，并不仅仅在于食物本身的色香味，更在于背后所凝聚的辛勤劳动，所传递的真挚情感，以及所传承的淳朴民风。它引导我去思考，在现代社会，我们如何在快节奏的生活中，找回那种慢下来的，与家人朋友围坐在一起，共享美食的温馨时刻。
评分我必须承认，在阅读这本书的过程中，我曾经有过一丝的困惑。我期待的是一本能够教会我如何烹饪出令人惊艳的乡村宴席的实用指南，能够详细列出食材、步骤、火候的掌握，甚至是一些独门的秘诀。然而，这本书似乎并没有直接满足我这个初衷。它更多的是在描绘一种氛围，一种场景，一种人与人之间在共同准备和分享美食时的互动。作者的笔触非常细腻，他并没有直接给出“食谱”，而是通过对乡村生活片段的描绘，让你感受到那种食物的温度和情感的连接。比如，我记得有一段描写，是关于村里一位老奶奶，她做的一道看起来很普通的炖菜，但通过作者的描述，你能感受到她对这道菜倾注的心血，对家人的爱意，以及那种对传统烹饪技艺的坚持。这种“看不见”的配方，反而比那些具体到克、到秒的指导更打动我。它让我意识到，真正的乡村宴席，不仅仅是食材的堆砌和技巧的展示，更是一种情感的表达，一种文化的传承。这本书让我开始反思，我之前追求的“美味”是不是过于物质化了？是不是忽略了食物背后的人文关怀？我开始学着去关注那些在厨房里忙碌的身影，去体会他们付出的时间和精力，去感受那些共同劳作带来的乐趣。虽然我仍然需要去寻找具体的菜谱来复刻那些美味，但这本书已经在我心中种下了一颗种子，让我明白，烹饪的真谛，远不止于锅碗瓢盆的碰撞。它更是一种对生活的热爱，一种对亲情的维系，一种对传统的尊重。
评分从一开始，我就对“乡村宴席”这个主题充满了好奇。在我成长过程中，乡村的宴席总是意味着节日的到来，意味着亲朋好友的团聚，意味着一年中最热闹、最丰盛的时刻。所以我拿到这本书，是怀揣着一种期待，希望能从中找到一些关于如何操办一场完美的乡村宴席的灵感和指导。然而，这本书并没有像我想象的那样，提供一个详细的“如何做”的攻略。它更像是一幅幅生动的生活画卷，将我带回了那些曾经的时光。作者非常擅长捕捉那些容易被忽略的细节，比如村民们在筹备宴席前，是如何分工合作的，谁去山上采摘新鲜的野菜，谁去河边捕捞鱼虾，谁又在家里开始腌制腊味。这些过程都被描绘得有声有色，充满了浓厚的乡村气息。让我印象深刻的是，书中不止一次地强调了“人”在宴席中的重要性。宴席不仅仅是食物的盛宴，更是人与人之间情感交流的平台。大家围坐在一起，分享着食物，也分享着生活中的喜怒哀乐。那种融洽的氛围，那种发自内心的笑容，才是乡村宴席最珍贵的“味道”。虽然我并没有在这本书里找到具体到每一个步骤的烹饪技巧，但它却给了我一种更深刻的理解，那就是乡村宴席的灵魂在于“人”和“情”。它让我明白，要办好一场宴席，不仅仅是准备好多少道菜，更重要的是如何营造那种温馨、热闹、充满人情味的氛围。它引导我去思考，在现代社会，我们如何才能找回那种久违的、纯粹的人际连接，以及食物在其中扮演的角色。
评分当我翻开这本书时，我的脑海中立刻浮现出家乡过年时，家家户户忙碌而又充满期待的景象。我一直以为，一本关于“乡村宴席”的书，应该会详细介绍各种各样的乡土菜肴，比如如何制作酿豆腐、如何烹饪红烧肉，甚至是一些地方特色的小吃。我甚至做好了笔记的准备，希望能把那些“干货”带回家，在自己的厨房里实践一番。然而，这本书的内容，出乎意料地，更侧重于描绘一种“过程”，一种“氛围”。作者并没有直接告诉你“这个菜怎么做”，而是通过对准备宴席的每一个环节的细致描写，让我仿佛身临其境。我能感受到村民们在清晨的集市上挑选最新鲜的食材，能听到他们在厨房里此起彼伏的谈笑声，甚至能闻到空气中飘散着的各种菜肴的香味。它让我看到了，一场成功的宴席，不仅仅是厨艺的比拼，更是一种集体劳动，一种邻里互助，一种将最好的食材和最真挚的心意奉献给家人的过程。书中对人物的塑造也非常成功，那些勤劳的母亲，慈祥的父亲，活泼的孩子，还有那些热心的邻居，他们共同构成了乡村宴席最温馨的画面。我开始意识到，原来“乡村宴席”的魅力，并不仅仅在于那些美味的菜肴，更在于那些为了呈现这场宴席而付出的辛勤汗水，以及那些在宴席上分享快乐和温暖的人们。它让我重新审视了“分享”的意义，以及食物如何成为连接人与人之间情感的纽带。
评分一直以来，我对“乡村宴席”这个词都有一种莫名的向往。在我看来，它代表着一种质朴、热闹、充满人情味的生活方式，是那些平日里朴实无华的村民们，在特定时刻所展现出的最真挚的热情和对生活的热爱。所以，当我看到这本书的时候，我毫不犹豫地买了下来，我期待着能够从中一窥乡村宴席的奥秘，学习到那些世代相传的烹饪绝技，以及感受那种独属于乡村的烟火气。然而，当我翻开这本书时，我发现它并没有直接给我提供一个详细的“宴席菜谱”。它更像是一部关于乡村生活的纪实散文，通过对不同节日、不同场景下乡村宴席的描绘，展现出一种独特的生活哲学。我看到村民们是如何在丰收的季节，用自己辛勤劳作的成果来款待亲朋好友，如何将最简单的食材，通过巧手变成一道道令人惊艳的菜肴。作者对细节的捕捉非常到位，他不仅描绘了菜肴本身，更描绘了准备宴席的整个过程，从食材的采摘、处理，到烹饪的火候，再到最后的摆盘，每一个环节都充满了生活的智慧和对美好的追求。我尤其被书中关于“人情味”的描写所打动，那些村民们在准备宴席时的相互协作，在宴席上的欢声笑语，都让我感受到了那种久违的、纯粹的人际情感。它让我明白，乡村宴席的魅力，不仅仅在于食物本身，更在于那些为了这场宴席而付出的辛勤劳动，以及在宴席上所分享的真挚情感。它是一种文化的传承，也是一种生活态度的体现。
评分刚拿到这本书的时候，我的第一反应是：“这下我可以学会做几道硬菜了！”我脑海里浮现出各种我曾听闻过但从未尝试过的乡村特色菜肴，比如那些需要提前腌制、慢火炖煮的肉类，或是那些充满山野气息的时令蔬菜。我以为这本书会像一本烹饪手册一样，事无巨细地讲解食材的选择、处理方法，以及各种烹饪技巧。因此，我怀揣着一份学习的热情，准备好笔记本和笔，打算认真记录下每一个关键点。然而，随着阅读的深入，我逐渐发现，这本书的内容，并没有直接切入那些具体的“烹饪步骤”。它更像是在描绘一幅幅生动的乡村生活图景，通过讲述在准备和享用乡村宴席的过程中发生的故事，来展现出一种独特的文化和情感。我看到村民们是如何在节日的清晨，就开始忙碌起来，如何一起腌制香肠，如何采摘最新鲜的蔬菜，如何烧火掌勺，如何将这些辛勤的劳动化作一道道令人垂涎的菜肴。作者的笔触非常细腻，他用充满感情的文字，勾勒出了那些淳朴而又真挚的人情味。我能感受到，在这些宴席背后，不仅仅是食物的满足，更是一种情感的交流，一种文化的传承。它让我明白了，乡村宴席的意义，并不仅仅在于填饱肚子，更在于人与人之间的连接，在于对传统文化的尊重，以及对家乡的热爱。虽然我没有从这本书中直接学到菜谱，但它却在我心中种下了一种对“吃”的更深层次的理解，一种对生活的热情。
评分说实话，我当初买这本书，主要是被它的名字所吸引——“乡村宴席”。我脑海里立即浮现出小时候在老家过年时，家家户户办酒席的热闹场面，那种家家飘香，户户欢腾的景象，至今仍记忆犹新。我满心欢喜地以为，这本书会是一本关于如何制作地道乡村宴席菜肴的实用指南，里面会有详细的食材介绍、烹饪步骤，甚至是一些独家秘诀。我甚至已经准备好笔记本来记录，希望能把那些充满家乡味道的菜肴带到我的餐桌上。然而，当我翻开这本书时，我发现它的内容，并没有直接切入那些具体的“烹饪方法”。它更多的是在描绘一种“氛围”，一种“场景”，一种“生活方式”。作者用充满温情的文字，讲述了乡村宴席的准备过程，那些村民们如何齐心协力，如何将最新鲜的时令食材变成一道道令人垂涎的美味。我看到了他们辛勤的劳动，也感受到了他们分享的喜悦。书中对人物的刻画也非常成功，那些淳朴而又热情的村民，他们的笑脸，他们的对话，都让我仿佛回到了那个充满人情味的老家。我意识到，乡村宴席的魅力，不仅仅在于食物本身，更在于那些围绕着食物所发生的，充满人情味的故事，以及人与人之间那种真挚的情感连接。它让我明白，真正的“宴席”，是关于“人”的，是关于“情”的，是关于“分享”的。虽然我没有直接学到菜谱，但这本书却给予了我一种更深层次的理解，那就是食物背后所承载的文化意义和情感价值。
评分自从我开始关注中国的传统文化和地方特色美食以来，“乡村宴席”这个词就一直吸引着我。在我看来，它不仅仅是一顿饭，更是一种社会活动的载体，是连接人与人之间情感的重要方式，也是一种传统文化的活态传承。因此，当我看到这本书时，我充满期待地想从中找到关于如何策划一场地道的乡村宴席的经验，以及那些充满地方风味、代代相传的菜肴做法。然而，这本书的内容，并没有直接给我提供一份详尽的“菜单”或者“操作指南”。它更像是一部充满生活气息的纪实作品，通过作者细腻的笔触，描绘了乡村宴席从准备到落幕的整个过程。我看到了村民们是如何在重要的日子里，将最好的食材，用最真诚的心意，变成一道道凝聚着爱与劳动的佳肴。作者对那些参与宴席的村民，他们的言谈举止，他们的辛勤付出，都有着非常生动的刻画，让我仿佛置身于那个热闹而又温馨的场景之中。我从中感受到的，不仅仅是食物的美味，更是一种人与人之间的连接，一种社区的凝聚力，一种对传统文化的尊重和传承。它让我明白了，一场成功的乡村宴席，不仅仅在于菜肴的数量和种类，更在于其中所蕴含的情感和意义。它是一种对生活的敬畏，一种对亲情的珍视，一种对传统的坚守。
评分这本书我读了好久，其实说实话，一开始我是被它的封面吸引的，那种朴实又充满烟火气的画风，瞬间就勾起了我对家乡的回忆，特别是那些过年过节，亲戚朋友围坐在一起，热热闹闹吃顿饭的场景。拿到书之后，我迫不及待地翻开，心里也想着能学到一些地道的乡村菜做法，毕竟现在很多城市里的菜谱都太复杂了，用料也难找，总觉得少了点那种家常的味道。然而，这本书的内容，虽然也涉及到了“宴席”这个词，但它所呈现的，更像是一种生活方式的记录，或者说是一种精神的传承。它描绘的那些乡村场景，人物的对话，还有那些细微的动作，都让我感觉身临其境。我仿佛能闻到空气中弥漫着的柴火味，听到远方传来的鸡鸣狗吠，还有孩子们在院子里嬉戏打闹的声音。作者对细节的捕捉能力非常强，比如描写村民们如何一起动手准备食材，从洗菜、切菜到烧火、掌勺，每一个环节都写得那么细致，那么有条理，完全不是那种流水账式的叙述，而是充满了生活的热情和人情味。读到某个章节，描写村里长辈们围在一起，边包饺子边聊家常的情景，我鼻子都酸了。那种简单而又纯粹的快乐，是现在很多都市生活所难以企及的。这本书没有给我直接的菜谱，但它给了我一种更深层的东西，一种关于“吃”的文化，关于“家”的情感，关于“乡愁”的慰藉。它让我重新思考，我们为什么要吃饭，为什么要在一起吃饭，以及那些食物背后所承载的意义。它更像是一部充满温情的散文集，用“宴席”这个载体，串联起了乡村的生活百态，以及人们之间那份深厚的情谊。
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