具体描述
《茶艺师(服务类)》内容简介：加强农村劳动力的技能培训是人力资源和社会保障部门的重要职责，为提高农村劳动力的职业技能和就业能力，编者针对湖北省的实际情况，组织有关专家编写了一套《农村劳动力转移就业职业培训教材丛书》，涉及服务类、建筑类、机械加工类、电工电子类等适合农村劳动力转移就业的50多个岗位，对帮助农村劳动力转移就业有着现实的指导意义。全省各有关机构要适应形式的发展要求，积极引导和保护好农民朋友参加培训的积极性，大力推动湖北省农村劳动力转移就业工作上新台阶。
《茶艺师(服务类)》为其中之一的《茶艺师》，书中具体包括了：中国十大名茶、茶叶的审评及其方法等内容。
《茶语：千年风韵，舌尖上的艺术》 内容梗概： 《茶语：千年风韵，舌尖上的艺术》是一部穿越时空，探寻茶在中国乃至世界文化中深刻印记的百科全书式著作。它并非一本讲述如何冲泡一杯茶的技艺指南，而是以宏大的视角，深入挖掘茶叶背后的历史演变、文化融合、哲学意蕴以及对人类生活方式产生的深远影响。本书从茶的起源传说讲起，追溯其如何从一味药草，逐渐演变为文人雅士的清谈之伴，再到寻常百姓家的日常饮品，最终走向世界舞台，成为沟通不同文明的桥梁。 书中，我们将一同漫步在古老中国的茶园，感受那孕育出无数珍贵茶种的土地。作者将详细阐述不同茶类的独特风味、生长环境、制作工艺以及它们各自承载的地域文化。从北方的碧螺春，江南的龙井，到福建的乌龙，云南的普洱，每一种茶都拥有自己鲜活的故事和独特的生命力。本书并非简单罗列茶叶种类，而是通过对每一种茶背后种植、采摘、炒制、发酵等环节的细致描绘，让读者仿佛亲临现场，体会那份匠心独运与自然馈赠的完美结合。 除了对茶叶本身的深入剖析，《茶语》更着重于茶文化的历史脉络。它将详细考证茶在中国古代社会的兴衰起伏，从汉唐的繁荣，到宋代的雅致，再到明清的普及，每一个时期茶在社会生活、政治经济、艺术创作中扮演的角色都将被生动展现。本书会引用大量的史料、诗词、绘画，以及出土文物，力求还原一个真实而鲜活的茶文化图景。我们将看到，茶不仅是一种饮品，更是一种生活态度，一种精神寄托，一种连接古今的纽带。 书中还会特别探讨茶与哲学、宗教、艺术之间的不解之缘。茶所蕴含的“和、静、怡、真”等精神，如何与儒释道三家思想相互渗透，成为中国传统文化的重要组成部分。我们将通过解读历代文人墨客的茶道诗文、品茶感悟，体会茶在修身养性、体悟人生道理方面的独特价值。从陆羽的《茶经》，到苏东坡的品茗论道，再到近代文人的茶道心得，本书将梳理一条清晰的精神传承脉络。 此外，《茶语》还将目光投向茶的国际传播。它将详细记录茶如何跨越重洋，征服欧洲乃至全世界的味蕾，并在不同文化背景下孕育出独特的饮茶习俗。从英式的下午茶，到日式的茶道，再到土耳其的浓郁红茶，本书将揭示茶在不同地域文化中的变奏与融合，展现茶作为一种全球性文化符号的魅力。作者还将探讨茶贸易在世界历史进程中所扮演的角色，以及它对全球经济、殖民历史、文化交流产生的复杂影响。 本书的语言风格力求典雅而不失生动，既有学术的严谨，又不乏文学的韵味。它旨在为广大读者，无论是对茶文化有着浓厚兴趣的爱好者，还是对历史、哲学、艺术有深入研究的学者，提供一次深刻而愉悦的阅读体验。它希望能够引领读者超越日常饮茶的表象，去感受那贯穿千年的茶香，去体悟那蕴藏在杯盏之间的智慧与风韵，去发现茶在人类文明发展进程中所扮演的不可或缺的角色。 《茶语：千年风韵，舌尖上的艺术》 是一次关于时间、关于土地、关于人文的深度探索。它将带您走进一片由茶叶编织而成的广阔世界，在那里，您可以品味历史的醇厚，领略文化的博大，感受自然的馈赠，更能从中汲取属于自己的那份宁静与力量。本书所要呈现的，是茶作为一种物质，如何升华为一种精神，一种艺术，一种连接人心的无形之桥。 章节内容详细展开： 第一部分：茶之起源——从神农尝百草到“仙草”的诞生 引子：一杯茶的古老传说。 描绘一幅古朴的山野图景，引出茶作为一种饮品，其源头追溯的神秘与浪漫。 神农氏与茶的初遇： 详细讲述神农氏尝百草，误饮毒草，因茶而解毒的神话传说，以及该传说在中国文化中的早期影响力。 早期茶的使用： 考证茶在汉代之前作为药用、祭祀用的史实，引用《神农本草经》等早期文献，分析茶的早期形态和人们对其的认知。 “茶”字的演变与意义： 追溯“茶”字从“荼”到“茶”的演变过程，探讨其不同时期在语言中承载的含义，以及早期茶的饮用方式（如茶羹）。 第二部分：茶的黄金时代——唐宋的茶文化繁荣 陆羽与《茶经》： 深入解析陆羽在中国茶文化史上的划时代意义，详细介绍《茶经》的内容、结构及其对后世茶道的深远影响。从茶的起源、器具、煮茶法到茶的品鉴，全方位呈现当时最权威的茶学知识。 唐代茶的普及与发展： 讲述唐代茶作为饮品的广泛普及，包括茶在宫廷、官场、文人阶层以及民间的生活场景。分析茶税制度对茶业发展的影响。 宋代点茶与茶百戏： 详细介绍宋代独特的点茶技艺，描绘宋人如何通过击拂、茶筅等器具，将一杯茶打出丰富细腻的泡沫，达到艺术化的审美境界。重点介绍“茶百戏”这种表演性的茶艺，展现宋代茶文化的精致与趣味。 宋代文人的茶情： 选取苏轼、黄庭坚、蔡襄等宋代文人雅士的诗词、散文，展现他们与茶之间的深厚情谊，以及在品茶中获得的感悟与创作灵感。 饮茶器具的演变： 详细介绍唐宋时期茶具的材质、形制、工艺，如唐代的越窑青瓷、宋代的建盏、汝窑等，以及它们在茶文化发展中的地位。 第三部分：茶的转型与传播——明清以来的茶道变迁与世界之旅 明代散茶的兴起与泡茶法的革新： 阐述明代由于朱元璋废除团饼茶，提倡散茶，从而推动了泡茶法的重大变革，例如从点茶转向了沏茶。介绍明代绿茶、红茶等品种的发展。 清代品茗的雅趣： 描绘清代品茗文化的进一步发展，重点介绍乌龙茶、花茶等品种的兴盛。探讨清代文人雅士如何将品茶与书法、绘画、音乐等艺术形式结合，创造出更为多元的品饮体验。 茶商的崛起与茶贸易： 详细讲述明清以来茶商阶层的兴起，以及茶作为重要的经济作物和贸易商品，如何促进国内外经济交流，甚至引发了历史性的贸易冲突。 茶香飘四海——茶的全球化之路： 详细记录茶如何从中国走向世界，特别是对欧洲国家的影响。讲述荷兰、英国、葡萄牙等国的茶贸易史，以及茶在这些国家形成的独特饮茶文化，如英式下午茶的起源和演变。 茶与东方文化： 深入探讨茶在日本、韩国等东亚国家的发展，介绍日本茶道形成的独特哲学和仪式，以及茶在韩国传统文化中的地位。 第四部分：茶的哲学与精神——天人合一的东方智慧 茶与禅宗： 探讨茶在佛教禅宗中的作用，如“禅茶一味”的理念，以及寺庙中饮茶的传统与意义。 茶与道家思想： 分析茶所蕴含的“清静”、“自然”、“无为”等道家哲学思想，以及茶在修身养性、追求长生方面的象征意义。 茶与儒家文化： 探讨茶在儒家伦理道德中的体现，如“礼”在饮茶过程中的运用，以及茶作为一种社交媒介，如何促进人际关系的和谐。 茶的品鉴之道： 从色、香、味、形四个维度，深入浅出地介绍品鉴不同茶类的基本方法和鉴赏要点，引导读者用更专业的眼光去体会一杯茶的奥秘。 茶与生活美学： 探讨茶在日常生活中的美学价值，包括茶器之美、环境之美、泡茶之姿之美，以及茶所营造的宁静、雅致的生活氛围。 第五部分：现代茶语——传承与创新 传统茶文化的现代解读： 分析现代社会中，传统茶文化面临的机遇与挑战，以及如何将其传承与发展。 新式茶饮的兴起与反思： 探讨近年来席卷全球的新式茶饮现象，分析其成功之处，同时也进行必要的反思，思考如何在创新中不失茶的原味与文化内涵。 茶与健康： 简要介绍茶的健康益处，以及茶叶的科学研究进展，使其回归其最初的药用价值。 结语：一杯茶，一段未完的旅程。 总结全书，再次强调茶在人类文明中的独特地位，并对未来茶文化的发展寄予希望，鼓励读者在日常生活中，继续探索茶的无穷魅力。 本书旨在通过对茶的全面、深入的解读，带领读者穿越时空的阻隔，感受茶的千年风韵，领略舌尖上的艺术。它是一部关于历史、文化、哲学、艺术的百科全书，也是一次关于生活、关于自我、关于世界的深度对话。
作者简介
目录信息
第一章 茶史篇 一、茶树的起源 二、茶的起源 三、中国茶叶简史 四、湖北茶叶简史第二章 茶类篇 一、中国十大名茶 二、湖北十大名茶 三、湖北名茶特别介绍第三章 茶技篇 一、茶树品种 二、茶树栽培 三、茶叶采摘 四、茶香的来源 五、茶叶的制作 六、茶叶的品质特征 七、茶叶的审评及其方法第四章 茶文篇 一、茶与文学艺术 二、茶诗 三、茶谚 四、茶谜 五、茶联第五章 茶艺篇 一、“茶艺”的由来 二、茶艺大有学问 三、日本茶道 四、中国茶道的四大流派 五、茶道礼法 六、茶叶饮法 七、茶艺演示 八、品茶情趣 九、名茶与水 十、名茶与茶具 十一、泡茶技术“三要素”第六章 茶事篇 一、茶与宗教 二、茶与礼俗 三、名人论茶 四、中华茶德 五、茶叶食用 六、茶叶药效 七、饮茶功效 八、科学饮茶 九、茶的妙用附录 茶艺师国家职业标准培训机构名称、地址
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