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粮油加工学
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-9 出版日期
329 页数
32.00元 价格
丛书系列
9787811177640 图书编码

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发表于2024-11-25

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粮油加工学 在线电子书 图书描述

《粮油加工学(第2版)》全书共分十二章，主要内容包括稻谷精深加工、面制食品的加工、淀粉生产、淀粉制糖、植物油脂制取、植物蛋白质的提取和加工、大豆蛋白制品的加工等。为方便学生学习和进一步研究探讨，每章都列出学习重点、思考题和参考文献。

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