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糧油加工學
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作者
譯者
2009-9 出版日期
329 頁數
32.00元 價格
叢書系列
9787811177640 圖書編碼

糧油加工學 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-09-14

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糧油加工學 在線電子書 著者簡介

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糧油加工學 在線電子書 圖書描述

《糧油加工學(第2版)》全書共分十二章，主要內容包括稻榖精深加工、麵製食品的加工、澱粉生産、澱粉製糖、植物油脂製取、植物蛋白質的提取和加工、大豆蛋白製品的加工等。為方便學生學習和進一步研究探討，每章都列齣學習重點、思考題和參考文獻。

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