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蔬菜醬醃乾製實用技術 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

蔬菜醬醃乾製實用技術
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
高海生 作者
譯者
2009-9 出版日期
182 頁數
11.00元 價格
叢書系列
9787508259482 圖書編碼

蔬菜醬醃乾製實用技術 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-25

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蔬菜醬醃乾製實用技術 在線電子書 用戶評價

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蔬菜醬醃乾製實用技術 在線電子書 著者簡介

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蔬菜醬醃乾製實用技術 在線電子書 圖書描述

高海生主編的《蔬菜醬醃乾製實用技術》由河北科技師範學院食品工程係高海生教授主編。內容包括醬醃泡菜加工基礎知識、醬醃泡菜加工原料與輔料、醬漬菜加工實例、醃漬菜加工實例、糖醋醃製品類、發酵及其他醃製品類、泡酸菜加工實例、脫水菜加工技術與實例等8部分，分門彆類地以具體蔬菜為例，從原料配方、製作方法、産品特點三個方麵，詳細介紹瞭醬漬菜、醃漬菜、糖醋醃製品、發酵及其他醃製品、泡酸菜加工實例235種，並介紹瞭脫水菜的加工技術。《蔬菜醬醃乾製實用技術》內容翔實，突齣實用性和操作性，易於掌握和操作，適閤城鄉居民、鄉鎮食品生産企業人員閱讀使用，亦可供大中專院校相關專業師生閱讀參考。

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蔬菜醬醃乾製實用技術 在線電子書 讀後感

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