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廚師長手冊
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作者
譯者
2009-8 出版日期
564 頁數
29.80元 價格
叢書系列
9787536468665 圖書編碼

廚師長手冊 在線電子書 圖書標籤: 教育  去去去去去去   

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發表於2024-11-27

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廚師長手冊 在線電子書 用戶評價

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廚師長手冊 在線電子書 著者簡介

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廚師長手冊 在線電子書 圖書描述

《廚師長手冊》是根據廚政管理師的國傢職業標準要求，結閤廚房管理的具體實踐，設計和編寫瞭相關內容，力求以中餐廚師長為中心人物。全麵詳細地解構其需要應知應會的知識、烹飪技能和管理能力以及廚師長工作的主要內容、基本程序等。

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