寿司

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南春华,1952年:9月4日生于韩国庆北文京

1968年:开始做料理师

1978年:担任Hayate酒店的寿司负责人

1980年:于日本Century Hayate酒店进修料理

1984年:任世京酒店厨房课长

1984年:获韩国日工料理竞进大会最优秀奖

1984年:获得Instant寿司发明特许

1984年:经营Mumorse酒店(清凉苑)

1989年:任寿司专门店厨房长

1992年:就任日式料理研究会特约会长,现任全国中央会长

1994~95年:寿司专门店“南家”开业

1997年:荣获“韩国新人奖”

1998年:美国东部华盛顿和达拉斯韩人会特邀授课,取得美国名誉市民证书1999年:毕业于首尔大学食品外食产业最高经营者专业

现经营:“南家”

出版者:青岛
作者:南春华
出品人:
页数:140
译者:
出版时间:2009-9
价格:26.00元
装帧:
isbn号码:9787543657748
丛书系列:
图书标签:
  • 美食 
  • 寿司 
  • 日本料理 
  • 南春华 
  • 菜鸟入手可读 
  • 简单易懂 
  • 寫飲記食 
  • 食前方丈,滋味求心 
  •  
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精致日本料理,美味经典寿词。百吃不厌的寿词就在这里!鲜鱼寿司,实用寿司,紫菜寿司。

由南春华编著的《寿司(第2版)》收录了39款经典寿司的步骤详解,12种酱汤、配菜的制作方法,讲解了寿司的渊源与发展,文化与礼仪,技巧与搭配,图文并茂地为您呈上一份琳琅满目的寿司大餐。《寿司(第2版)》中配以诙谐风趣的漫画插图,让您在学做寿司的过程中得到身心的愉悦。那么,您还等什么呢?赶紧动手一试吧。

具体描述

读后感

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寿司做了不少,第一次想到要看书学习= =还是韩国人写的日本寿司= =没有参照,我只能说这是本诚恳的小书,不仅有看上去美味的图片,还真能做出美味的小菜。 虽然我不吃的鲜鱼寿司占了一半,但其它的家常寿司、配菜,都有一目了然的图片步骤分解,和每一步的文字介绍,浅显易懂...

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寿司做了不少,第一次想到要看书学习= =还是韩国人写的日本寿司= =没有参照,我只能说这是本诚恳的小书,不仅有看上去美味的图片,还真能做出美味的小菜。 虽然我不吃的鲜鱼寿司占了一半,但其它的家常寿司、配菜,都有一目了然的图片步骤分解,和每一步的文字介绍,浅显易懂...

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用户评价

评分

这个里面包括的种类就很多了,还算比较实用吧。

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此书不推荐初学者使用,我个人练习寿司制作有些年头,但对于鸡蛋卷寿司还是不能很好掌握,当然鸡蛋卷寿司是寿司里相当难的。对于有制作寿司3-5年的人用,会有不少帮助。南春华在书中提到了寿司的基本与料理食物的技巧,相当实用,寿司的常见口味与他自创的寿司,我也尝试了,都很喜好,让我做寿司的技艺有了不少的提高。作为一个韩国人,能把日本的寿司做出让日本人都说好的,我是相当的佩服,也希望他能继续出此类的书。

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图文标注,方法简单。

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这个里面包括的种类就很多了,还算比较实用吧。

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书店站立阅读,从图片到讲解步骤都很完美,我比较不爽的是,为什么这本书的作者是PC国的,大概霓虹本国人对这种熟悉不能再熟悉的东西已经没有兴趣了吧,还是外国人比较理解外国人心理

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