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烹饪原料的分档与切割
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简体网页||繁体网页
作者
译者
2009-7 出版日期
57 页数
5.00元 价格
丛书系列
9787504578556 图书编码

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发表于2024-09-20

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烹饪原料的分档与切割 在线电子书 图书描述

《烹饪原料的分档与切割》是烹饪专业的一门主要专业课程，它针对行业需要，以就业为导向，以能力为本位，以学员为中心，重点培养学员的职业操作能力。

《烹饪原料的分档与切割》主要内容包括：烹饪原料部位分割、烹饪原料切割成形。通过《烹饪原料的分档与切割》的学习，培训学员能够从事烹饪原料的分档与切割工作。

《烹饪原料的分档与切割》由鞍山技师学院商饮服务分院沈作恒主编。

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烹饪原料的分档与切割 在线电子书 读后感

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