《冷水性鱼类养殖学》是根据我国冷水性鱼类养殖业迅速发展的现状，为适应水产高等教育和同类专业书籍空白而编写的教材和技术专著。《冷水性鱼类养殖学》介绍了冷水性鱼类的定义，我国冷水性鱼类养殖的发展趋势，从分类角度和生物学特性方面入手，介绍了目前推广养殖的种类以及具有开发潜力的种类。系统介绍了冷水性鱼类养殖的环境特征和所需设施，冷水性鱼类的人工繁殖技术，稚、幼鱼和商品鱼的饲养管理技术，自然水体的增养殖技术，工厂化养殖技术，冷水性鱼类的饲料与营养特点以及疾病防治技术等；还介绍了冷水性鱼类的运输及加工保鲜和烹调技术。
《冷水性鱼类养殖学》可作为水产养殖专业的本、专科生及职业技术学院学生的教材，也可作为冷水性鱼类养殖、增殖、引种驯化和资源保护工作的技术手册和参考书。
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