《家庭厨艺1000例》不拘泥于“传统名菜”、“传统烹饪”和“传统口味”,而是在继承传统的基础上,博采近些年来各地许多厨师的新鲜经验,对每种菜肴都详细介绍其用料和制法,内容具体,力求反映出当前家庭菜肴烹调的新水平。
《家庭厨艺1000例》介绍的1000余种菜肴的烹调方法,充分考虑了南北方各地的不同口味和需要,易看易学,便于操作;既讲究菜肴的营养,享受美食,又能增进食欲、调养身心、健康延年。这是一本为大众提供服务的烹饪参考书。
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