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出版者:

作者:Jennifer D. Frank

出品人:

页数:400

译者:

出版时间:2008-10

价格:$ 21.00

装帧:

isbn号码:9781592577897

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醉享生活：一场触手可及的葡萄酒探索之旅 这是一本关于葡萄酒的指南，它不是为了让您成为侍酒师，而是为了让您在品味葡萄酒时，能够更加从容、自信，并从中获得更多的乐趣。 当我们谈论葡萄酒时，脑海中浮现的或许是昂贵的酒庄、专业的术语，以及那些遥不可及的品鉴会。然而，葡萄酒并非只属于少数懂得“门道”的人。它是一种可以融入日常生活的饮品，一种能够提升生活品质的体验，一种跨越文化、连接情感的语言。《醉享生活》正是以此为初衷，旨在打破葡萄酒的神秘面纱，让每一位葡萄酒爱好者，无论您是初次接触，还是已略知一二，都能在这趟探索之旅中，找到属于自己的节奏和喜悦。 本书将带您踏上一段触手可及的葡萄酒探索之旅。我们摒弃了冗长艰深的理论，而是聚焦于那些最实用、最能帮助您在实际饮用场景中做出明智选择的知识。我们将引导您了解葡萄酒的世界，如同一个经验丰富的向导，带您认识这个丰富多彩的领域，让您能够在这个浩瀚的海洋中，找到属于自己的航向。 第一站：认识葡萄酒的“出身”——葡萄品种的奥秘 葡萄酒的灵魂，源自于葡萄。我们不会为您罗列数百种葡萄，而是精选了那些在全球范围内广受欢迎、您最有可能遇到的经典葡萄品种。我们将深入浅出地介绍它们的“个性”，比如： 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon)：这位“浓郁型”的代表，其强劲的单宁和深邃的黑色水果风味，常常与橡木桶的香气交织，带来厚重而持久的口感。它适合搭配怎样的食物？在什么价位可以找到不错的选择？我们将一一为您揭晓。 梅洛 (Merlot)：与赤霞珠相比，梅洛则显得更加柔顺、圆润，散发着李子、覆盆子等红色水果的香气，口感更加易饮。您会了解到它为何如此受欢迎，以及如何根据您的口味偏好进行选择。 黑皮诺 (Pinot Noir)：这位“优雅型”的贵族，以其细腻的单宁、迷人的樱桃、草莓香气以及令人着迷的土壤气息而闻名。它对酿造环境和陈年能力有着独特的追求，我们将分享如何欣赏它的精致之处。 霞多丽 (Chardonnay)：作为白葡萄的“百变女王”，霞多丽能够适应各种气候和酿造风格。无论是在橡木桶中陈酿，还是未经陈酿，它都能展现出不同的风貌，从清爽的柑橘香到浓郁的黄油、烤面包香。我们将帮助您区分不同风格的霞多丽。 长相思 (Sauvignon Blanc)：这位“清新派”的代表，以其明亮的酸度、独特的草本、柑橘、鹅莓等香气，以及有时带有“猫尿味”的辨识度，在世界各地赢得了众多拥趸。我们将引导您领略它那活力四射的魅力。 除了这些明星葡萄品种，我们还会简要介绍一些同样不容忽视的“配角”，让您的葡萄酒知识更加全面，能够应对更多场合。 第二站：品味葡萄酒的“语言”——风味与口感的解读 闻香、品尝，是葡萄酒体验中不可或缺的环节。但“花香”、“果香”、“橡木桶味”这些词汇，对许多人来说或许还略显模糊。在这一章节，我们将教会您如何用更具象、更贴近生活的语言来描述您所感受到的风味和口感： 香气探测器：我们将为您提供一个“香气雷达”，帮助您在闻香时，能够捕捉到更丰富的层次。从新鲜水果的清甜，到成熟水果的馥郁，再到花朵的芬芳，甚至是烘烤、香料、泥土等复杂香气，您将学会如何一步步地辨识它们。我们甚至会分享一些“小技巧”，让您在家中也能进行一些简单的香气联想练习。 口感分析仪：酸度、单宁、酒体、酒精感，这些葡萄酒的核心要素，我们将用最直观的方式为您解释。您将了解到，为什么有些酒喝起来“涩涩的”，有些酒“入口顺滑”，有些酒“口感饱满”，有些酒“轻盈如水”。我们将引导您去感受这些不同的“物理”感受，并理解它们如何影响整体的平衡和愉悦度。 风味地图：通过将葡萄品种的典型风味与您熟悉的日常食物、香料、植物等进行关联，我们希望构建出一张“风味地图”，让您的品鉴过程不再是凭空想象，而是充满乐趣的“寻宝”之旅。 第三站：餐酒搭配的“黄金法则” 很多人对葡萄酒与食物的搭配感到头疼，担心搭配不当会毁了一顿美餐。其实，餐酒搭配并非高深莫测的学问，而是遵循一些简单而有效的原则。我们将为您揭示这些“黄金法则”，让您轻松掌握： “浓配浓，淡配淡”：这是最基础也是最重要的原则。浓郁的菜肴需要有足够酒体和风味强度的葡萄酒来与之抗衡，反之，清淡的菜肴则需要轻盈的葡萄酒来衬托，避免喧宾夺主。 “酸配酸，甜配甜”：酸度高的食物，需要酸度更高的葡萄酒来平衡，否则葡萄酒会显得平淡无味。而甜点，则需要甜度相当或更高的葡萄酒来搭配，否则甜点会让葡萄酒显得过酸。 “风味互补或呼应”：您可以选择与菜肴风味互补的葡萄酒，例如，烤肉的焦香与带有烟熏风味的葡萄酒相结合。或者，选择与菜肴风味相互呼应的葡萄酒，例如，意大利面的番茄酱风味，可以与带有番茄叶或红色水果风味的葡萄酒搭配。 “地域搭配”：品尝同一地区的葡萄酒与该地区的传统菜肴，往往能获得意想不到的和谐。我们将为您介绍一些经典的地域搭配范例。 我们还将列举一些常见菜肴的葡萄酒搭配建议，例如，红肉、海鲜、鸡肉、意面、中餐等，并给出具体的葡萄品种和风格的推荐。您将学会如何根据不同的菜肴，快速找到最合适的葡萄酒。 第四站：葡萄酒的“选购指南”——告别选择困难症 面对琳琅满目的葡萄酒，您是否常常感到不知所措？本书将为您提供一份实用的选购指南，让您在超市、酒类专卖店，甚至是餐厅酒单面前，都能自信地做出选择： 阅读酒标的“潜台词”：酒标上看似繁杂的信息，其实蕴含着重要的信息。我们将为您解读酒庄名称、产区、葡萄品种、年份、酒精度等关键要素，并告诉您如何从中提取有用的信息。 根据场合与预算精明消费：不同的场合需要不同的葡萄酒。无论是日常晚餐、朋友聚会，还是商务宴请，我们都将为您提供不同预算下的精明消费建议。您将学会如何花同样的钱，买到更优质的葡萄酒。 认识“性价比之王”：并非只有昂贵的葡萄酒才好喝。我们将为您推荐一些来自新世界或新兴产区的“性价比之王”，让您能够以更亲民的价格，品尝到令人惊喜的佳酿。 避免“踩雷”的技巧：通过一些简单的经验分享，您可以避免购买到那些口感平淡、不合口味的葡萄酒，让您的每一次选购都物有所值。 第五站：葡萄酒的“品鉴礼仪与储存”——增添更多仪式感 虽然本书不强调复杂的侍酒术语，但一些基本的品鉴礼仪和储存知识，能够帮助您更好地享受葡萄酒，并将其保存得更久： 开瓶与醒酒的学问：何时需要醒酒？如何正确开瓶？我们将为您解答这些常见的问题，让您在饮用前，能够让葡萄酒更好地展现其魅力。 正确的侍酒温度：不同的葡萄酒需要不同的侍酒温度。我们将提供一份清晰的侍酒温度对照表，帮助您在最佳温度下品尝每一款酒。 葡萄酒的储存之道：如何正确储存葡萄酒，才能保持其最佳风味？我们将分享一些简单实用的储存技巧，让您在家中也能成为“葡萄酒管家”。 品鉴中的小细节：如何选择合适的酒杯？如何避免影响品鉴的因素？我们将为您提供一些贴心的小提示，让您的品鉴体验更加完整。 《醉享生活》不是一本枯燥的百科全书，而是一位老朋友的倾心分享。我们希望通过这本书，让您感受到葡萄酒的温度，认识到它的多样性，并最终学会如何用您自己的方式去欣赏它。它将成为您口袋里的葡萄酒向导，随时随地为您提供帮助，让您在每一次举杯时，都能更加自信、更加愉悦。 这本书的目的，是点燃您对葡萄酒的好奇心，激发您探索的兴趣，并最终让您在品味一杯美酒的同时，也能够品味到生活的美好。 无论您是独自一人，还是与亲朋好友共饮，希望这本书都能陪伴您，开启一段属于您的“醉享生活”。

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这本书给我的感觉是，它可能是为拥有专业级别的品酒设备和无限时间的品酒师写的。我特地去研究了一下它对特定产区描述的深度，简直令人咋舌。例如，书中花了整整一章来剖析意大利皮埃蒙特地区某个特定山坡上，不同朝向的葡萄园在不同海拔高度下，其土壤中石英颗粒的含量如何影响梅洛（是的，是梅洛，在这种以内比奥罗为尊的地区！）的成熟速度。我当时就想，这信息是给我看的吗？我下次去意大利餐厅点酒的时候，我难道要对着侍者发表演讲，分析我选的巴罗洛的石英含量吗？这种对细节的过度钻研，使得全书的阅读体验变得异常碎片化和低效。它不是在教你如何“品尝”，而是在教你如何“解剖”葡萄酒的每一个微小组成部分。对于那些只想了解一款好的赤霞珠应该闻起来像什么，尝起来应该有什么样的结构的人来说，这本书的门槛太高了。它没有提供任何可操作的“捷径”或“经验法则”。它的“指尖”似乎指向的是一个需要显微镜才能观察到的世界，而不是我们普通消费者能轻松触及的日常品鉴领域。读完几章后，我感觉自己不是更懂酒了，而是更害怕点酒了，生怕自己说错一个术语就被作者无形的目光“审判”了。

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这本书的排版和结构简直是反人类工程学的典范。我不是在批评内容的深度，但好的内容也需要好的载体来承载。这本书的字体小得可怜，行距压缩得非常紧凑，而且几乎没有留白，仿佛作者试图将地球上所有的葡萄酒知识都塞进这有限的页数里。更要命的是，它的索引和目录系统极其混乱，你很难快速定位到你感兴趣的主题。比如，你想要查找“新世界”的梅洛特点，你得先在目录里找到“区域性品种对比”，然后在区域性品种对比里找到“特定纬度下的浆果成熟度差异”，最后才能在一大段文字中，被动地发现关于梅洛的那一小段描述。它更像是一个按时间顺序或作者的个人研究兴趣构建的知识网络，而不是一个以读者需求为导向的检索工具。这种组织方式使得翻阅体验变得极其痛苦，我根本无法做到“随心所欲”地在不同主题间跳转，也就更别提什么“指尖”的便捷了。如果我需要花费十分钟来定位一个知识点，那么这个知识点对我来说就已经“失传”了，因为它在真正需要它的时候，我早就失去了阅读的耐心和兴致。这本书更适合被放在图书馆的参考资料室里，等待有充分准备的研究者去细细挖掘，而不是放在我的床头柜上，作为一本随时可以查阅的工具书。

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这家伙，我不得不说，我在寻找一本关于葡萄酒基础知识的入门书籍时，偶然发现了这本《Wine at Your Fingertips》。听名字，我本来还抱有一丝期待，以为它会像一本实用工具书，能快速帮我理清那些令人眼花缭乱的葡萄品种、产区划分和侍酒礼仪。然而，当我翻开这本书的时候，那种感觉就像是，你肚子饿得咕咕叫，结果拿到一本关于分子料理理论的厚重著作——理论知识堆积如山，但真正能让你立刻开瓶享受美酒的“实操秘籍”却少得可怜。书中的图表设计得非常密集，各种复杂的化学成分分析和历史渊源的追溯占据了大量的篇幅，读起来非常吃力，我经常需要对照着网上的资料才能勉强理解作者想要表达的某个特定年份的微气候对黑皮诺酸度的影响。它更像是一本为侍酒师考试准备的教科书，而不是为我这样的普通爱好者准备的“指尖上的向导”。我希望看到的是更生活化的描述，比如如何根据今晚的晚餐搭配一款合适的酒，或者如何辨别一瓶酒的真伪，而不是陷入对勃艮第特级园土壤矿物质含量的无休止探讨中。总而言之，如果你想快速入门，这本书可能会让你在第一章就想把它扔到一边，它要求的知识储备和阅读耐心，远远超出了一个初学者的承受范围，它更像是给已经浸淫多年的老饕准备的深度阅读材料，而不是给“指尖”方便使用的指南。

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我必须承认，这本书的作者显然是位博学多才的学者，他的知识储备深不可测，但这种博学似乎成了阅读的障碍。这本书的叙事方式更像是对葡萄酒历史的一次回溯，而不是对当代饮用体验的指导。它花了大量的篇幅去追溯某个古老酒庄的家谱，或者某个被遗忘的酿酒仪式的细节。这些内容虽然有趣，但与书名“指尖上的葡萄酒”所暗示的即时性和便利性完全背道一手。我更希望看到的是，作者能够把这些深奥的知识点，用现代、简洁的语言包装起来，以一种更具启发性的方式呈现。比如说，与其花三页纸讲述十九世纪法国税务法对波尔多酒庄布局的影响，不如用半页纸解释为什么今天我们依然遵循着当年的某种种植模式。这本书更偏向于“学术论文集”而非“实用指南”。它的语言非常正式，充满了长难句和晦涩的专业术语，很少使用比喻或者生动的感官描述。它像是在用法语的严谨和德语的精确度来书写一本中文的葡萄酒书，让人在试图理解其内容的同时，还要努力去破解其复杂的句式结构。对于我来说，这绝对不是一本能在短时间内提升品鉴水平的“速成宝典”。

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说实话，拿到这本书的时候，我有点被它的封面设计骗了。我原以为这会是一本轻松愉快的阅读体验，那种能让你在周末的午后，手里拿着一杯刚开的霞多丽，悠哉悠哉地翻阅，顺便学点新东西的读物。结果呢？它简直是一部微缩版的葡萄酒百科全书，而且是那种最硬核、最不妥协的版本。作者的行文风格极其严谨，学术气息浓厚到让人喘不过气。比如，他在讨论香槟的酵母菌株演变时，居然引用了三页的脚注来解释某个微生物学上的细微差异，看得我头晕眼花。我需要的不是一篇关于酵母生物学的论文摘要，我需要的是知道哪些香槟是“起泡酒里的劳斯莱斯”，以及我口袋里的钱够不够买到它！这本书的结构非常线性，从葡萄的基因图谱讲到国际贸易法规，中间几乎没有喘息的机会。它像一个固执的教授，坚持要把知识点按部就班地塞进你的脑袋里，但却完全忽略了读者的吸收能力和兴趣点。我更期待看到一些生动的品鉴故事，一些酒庄主在面对灾年时的挣扎与荣耀，而不是这些冰冷的、仿佛直接从实验室里搬出来的文字描述。这本书的价值是毋庸置疑的，但它注定要被放在书架的最上层，只有在某个特定的、需要进行严肃研究的时刻才会被触碰，绝对不是那种可以随时拿起翻阅的“指尖”读物。

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