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中国淮扬菜新风集
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朱元豪 作者
文化艺术出版社
译者
2009-10 出版日期
174 页数
180.00元 价格
精装
丛书系列
9787503939167 图书编码

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发表于2025-01-19

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中国淮扬菜新风集 在线电子书 图书描述

《中国淮扬菜新风集》是在第19届中国厨师节举办之际，由承办厨师节的扬子江集团组织特别编撰作为献礼的书籍，内有淮扬烹饪大师和淮扬美食名店的详细介绍。全书共分为两篇。大师篇，展示烹饪业绩、技术风范，收录烹饪大师和烹饪名师45位，以及他们的代表菜近150款。名店篇，介绍餐饮特色、菜点精陈，收录国内外有影响的淮扬风味菜馆21家和他们的挂牌大师名菜。两篇文字各有侧重，阐发人文脉络并评点工艺所长。

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