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中國淮揚菜新風集
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硃元豪 作者
文化藝術齣版社
譯者
2009-10 出版日期
174 頁數
180.00元 價格
精裝
叢書系列
9787503939167 圖書編碼

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發表於2024-11-24

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中國淮揚菜新風集 在線電子書 著者簡介

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中國淮揚菜新風集 在線電子書 圖書描述

《中國淮揚菜新風集》是在第19屆中國廚師節舉辦之際，由承辦廚師節的揚子江集團組織特彆編撰作為獻禮的書籍，內有淮揚烹飪大師和淮揚美食名店的詳細介紹。全書共分為兩篇。大師篇，展示烹飪業績、技術風範，收錄烹飪大師和烹飪名師45位，以及他們的代錶菜近150款。名店篇，介紹餐飲特色、菜點精陳，收錄國內外有影響的淮揚風味菜館21傢和他們的掛牌大師名菜。兩篇文字各有側重，闡發人文脈絡並評點工藝所長。

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