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忽思慧作者

中央民族大学出版社

译者

2009-10 出版日期

405 页数

52.00元价格

平装

丛书系列

9787811086577 图书编码

《饮膳正要》注释在线电子书图书标签: 饮食历史蒙元飲食研究色目人飲食Yuan 风俗蒙古

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发表于2024-12-23

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《饮膳正要》注释在线电子书用户评价

评分☆☆☆☆☆

饮食史按需。

评分☆☆☆☆☆

把菜谱部分基本通读，所有外来名词解释都看了，此书对我的大概用处就差不多了。前辈们确实没给后辈留太多余地，但继续发掘深化还是完全可以的。这个版本应该是迄今各版里，对非汉语名词，非今日汉地主流名物，解释最好的一个。

评分☆☆☆☆☆

看到“服何首乌”有点怕。。。里面有许多关于妇女产后调养的食谱。

评分☆☆☆☆☆

看到“服何首乌”有点怕。。。里面有许多关于妇女产后调养的食谱。

评分☆☆☆☆☆

《饮膳正要》注释在线电子书著者简介

1958年10月生,山东鄄城人。1995年毕业于南京大学元史研究室，获历史学博士学位，分配到中央民族大学历史系任讲师。1998年晋升副教授，2001年破格晋升教授，2003年增列为博士生导师。曾任中国民族史教研室主任、系副主任、校学术委员会委员。现为中国元史研究会理事、中国中外关系史学会理事、中国民族史学会理事。主持并完成一项国家社科基金项目，参加“六五”期间国家重点项目《中国通史-元代卷》（白寿彝总主编，陈得芝主编）部分章节的撰写，是本校“211”和“985”工程“历史学科”科研项目的主要承担者。1998年7月被评为“北京市高等学校优秀青年骨干教师”，2000年获“宝钢优秀教师奖”。主要从事元代史、西北民族史、中外关系史的教学与研究。

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《饮膳正要》注释在线电子书图书描述

《注释》内容简介：中国民族史及中国边疆地理研究是中央民族大学的传统优势学科。1952年全国高校院系调整，撤销了燕京大学、辅仁大学、清华大学的历史系、社会学系，三校的民族史、民族学、社会学方面的专家学者汇集于当时的中央民族学院，建立了民族研究部。1956年，又创建历史系，著名蒙古史和元史专家翁独健教授担任系主任，分设民族历史和民族学两个专业方向，招收本科生和研究生。吴文藻、潘光旦、林耀华、费孝通、傅乐焕、王锺翰等著名学者在系任教。20世纪50年代，全体师生参加了国家民族事务委员会组织的全国少数民族社会历史调查和民族识别工作，并参加《中国少数民族简史丛书》的编写。尔后部分教师接受国家有关部门的委托，整理了中印、中苏、中越边界资料（包括南海诸岛资料），并负责《中国历史地图集》东北部分的编绘工作。历史系和民族研究部的相关人员构成了中央民族大学中国边疆民族研究方面的重要力量，发表了大量具有重要影响的中国民族史和边疆史地论著。近年中央民族大学王锺翰先生主编的《中国民族史》，费孝通、陈连开等先生编著的《中华民族多元一体格局》，谭其骧主编、张锡彤等先生编绘的《中国历史地图集·东北卷》，谭其骧主编、张锡彤等先生编著的《（中国历史地图集）释文汇编·东北卷》在国内外学术界都有很大的影响，

中央民族大学的边疆史地研究学科被列入国家教育部“985工程”重点建设的学科，建立了中央民族大学中国边疆民族地区历史与地理研究中心，作为该学科的创新平台，其主要任务是以中国边疆民族地区历史与地理研究项目为核心，汇聚国内外一流人才，开展合作研究，获得创新性研究成果，促进该学科的进一步发展。

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