《人气西餐在家做》内容简介:头盘:西餐的第一道栗是头盘,也称为开胃莱、开胃品、头盆、餐前小食品等,品种丰富。开胃品一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏三文鱼、奶油鸡酥盒、煽蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以成和酸为主,色泽和造型美观,数量较少,质量较高。
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