《食品檢驗新技術》根據國內外食品檢驗分析技術新的進展狀況及發展趨勢，係統地介紹瞭比較先進的食品分析方法和技術及較新的研究成果，重點闡述瞭幾項應用廣泛、影響深遠的食品檢驗新技術，內容涉及樣品預處理技術、光譜法、色譜法、理化性質檢測法、現代生物學技術及大型儀器確證技術等領域。
《食品檢驗新技術》適閤從事食品研發、生産、經營管理以及質量監督、檢驗檢疫的人員參考閱讀。
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