具体描述
《藏味文化》以历史为经，文化发展为纬，广采素材，精心勾沉，细加整理，全面而系统地描绘了西藏这块神秘土地的沧桑历路、历史遗迹、未解之谜、文化民俗、文学艺术、宗教信仰及物华天宝，揭示出藏文化的独特韵味。全书分西藏探源、藏族文化、其他民族文化、藏传佛教、雪域风光、富饶西藏六篇，全景式介绍了西藏生活的各个方面，堪称一部关于藏文化的百科全书。
《藏味文化》内容简介 这是一部关于藏地美食背后深厚文化积淀的探索之作。本书并非仅仅罗列菜谱，而是试图深入挖掘那些流传千年的饮食习惯、烹饪技艺以及与之相关的社会风俗、宗教信仰和地理环境，勾勒出一幅生动而全面的藏族饮食文化画卷。 第一章 溯源而上：地理与物产的馈赠 在本书的第一章，我们将踏上青藏高原，从地理环境的视角出发，理解藏族饮食的根源。广袤而独特的地形，高寒缺氧的气候，造就了高原上独特的生物多样性，也深刻影响着藏族人民的食材选择和烹饪方式。我们将探究： 高原的馈赠——优质食材的来源： 青稞、酥油、糌粑、牛羊肉，这些构成藏族主食的基石，是如何在这片土地上孕育而生的？我们将追溯这些食材在高原极端气候下的生长特性，了解其营养价值以及在藏族人民生活中的不可替代性。 独特的农牧业体系： 藏族传统农牧业与饮食文化紧密相连。我们将深入了解游牧文化如何塑造了对牛羊肉和奶制品的依赖，以及农耕文化如何在部分地区发展出具有地方特色的谷物种植。 季节的韵律——食材的流转： 高原的四季分明，不同季节的物产差异带来了食材的季节性变化，也影响着藏族人民的饮食节奏。我们将考察在不同季节，藏族人民如何利用现有资源，储存食物，确保生存所需。 第二章 舌尖上的信仰：宗教与人文的交融 宗教在藏族社会中扮演着至关重要的角色，也渗透到饮食文化的方方面面。本书第二章将聚焦宗教信仰如何塑造藏族的饮食禁忌、仪式和习俗： 佛教的影响——戒杀与慈悲： 佛教的慈悲为怀理念对藏族饮食产生了深远影响。我们将探讨素食在藏族社会中的地位，以及虽然牛羊肉是主食，但其宰杀和食用过程中所遵循的特定仪式和对生命的尊重。 宗教节庆与饮食： 藏传佛教的各大节庆，如酥油花灯节、传昭节等，往往伴随着特殊的饮食习俗。我们将详细介绍这些节庆期间的特色食物，以及它们所蕴含的宗教意义和祈福象征。 神山圣湖的祭祀： 藏族人民对自然怀有敬畏之心，许多神山圣湖被视为神灵居所。我们将探究在祭祀活动中，哪些食物被视为供品，它们又代表着怎样的敬意和愿望。 寺庙的饮食智慧： 寺庙不仅是宗教中心，也是重要的文化传承地。我们将了解寺庙僧侣在饮食上的独特规制，以及一些寺庙流传下来的传统食物和烹饪方法。 第三章 锅碗瓢盆间的智慧：烹饪技艺与经典名肴 藏族人民在高寒缺氧的环境中，发展出了一套独特而富有智慧的烹饪技艺。第三章将带您领略那些令人垂涎的经典藏菜，并解析其背后的烹饪奥秘： “烤”的艺术——保留原汁原味： 烤制是藏族最常见的烹饪方式之一。我们将详细介绍烤藏香猪、烤羊腿等经典烤菜的制作过程，分析其如何利用高原的干燥空气和特殊的炉具，锁住食材的原汁原味和营养。 “煮”的精髓——暖身暖心的汤食： 在寒冷的季节，一碗热气腾腾的汤食是最好的慰藉。我们将深入了解藏族传统的汤食，如羊肉汤、杂碎汤，以及它们所使用的各种香料和配料，感受汤食在藏族生活中的温暖力量。 “炒”的创新——融合与变化： 随着与外界交流的增加，炒制技法在藏族烹饪中也逐渐融入。我们将介绍一些融合了藏族特色食材和烹饪理念的炒菜，展现藏族饮食的活力与包容。 糌粑的千变万化——主食的艺术： 作为藏族的主食，糌粑的制作和食用方式多种多样。我们将从最基础的炒面制作，到将其与其他食材结合，制作成酥油糌粑、甜茶糌粑等，展现糌粑在藏族饮食中的核心地位。 酥油的百味人生： 酥油不仅仅是制作糌粑的原料，更是藏族人民重要的营养来源和调味品。我们将深入探究酥油的不同种类，以及它在藏族饮食中不可或缺的地位，从酥油茶的醇厚到酥油雕塑的艺术。 第四章 社交与情感的纽带：宴饮习俗与民情风貌 饮食不仅仅是满足生理需求，更是重要的社交活动和情感表达方式。第四章将聚焦藏族的宴饮习俗，展现饮食如何在人际交往和情感维系中发挥作用： 款待的艺术——热情好客的民风： 藏族人民以热情好客闻名。我们将描绘在迎接客人时，主人如何准备丰盛的食物，如何用敬酒、敬茶等方式表达诚意，展现藏族人民淳朴真挚的情感。 家庭聚会与节日庆典： 无论是日常的家庭聚餐，还是隆重的节日庆典，食物都是必不可少的组成部分。我们将深入了解这些场合中，食物如何扮演着沟通感情、增进亲情的角色。 婚礼、葬礼与其他人生重要时刻的饮食： 藏族社会中的重大人生节点，都伴随着特定的饮食习俗。我们将探讨在婚礼、葬礼等场合，食物的种类、数量和食用方式如何反映着人们的祝福、哀思和对逝者的怀念。 茶馆文化——社交的另一番天地： 酥油茶馆是藏族人民重要的社交场所。我们将描绘茶馆中人们闲聊、交流的场景，以及一杯酥油茶如何成为连接人与人之间情感的载体。 第五章 时代的回响：藏餐的传承与发展 在现代化的浪潮中，藏族饮食文化也面临着机遇与挑战。第五章将探讨藏餐的传承与发展，以及它如何在现代社会中焕发新的生命力： 传统与创新的碰撞： 随着旅游业的发展和人们对健康饮食的追求，藏餐也在不断创新。我们将关注一些新兴的藏餐馆，它们如何在保留传统风味的基础上，加入现代烹饪理念，吸引更广泛的食客。 对外交流与文化传播： 藏餐逐渐走出国门，成为展示藏族文化的重要窗口。我们将探讨藏餐如何在全球范围内传播，以及它所带来的文化交流与理解。 挑战与机遇： 现代化生活方式的改变，对传统饮食习惯带来了冲击。我们将反思藏餐在传承过程中可能面临的挑战，并探讨如何在新时代下，更好地保护和发展这一珍贵的文化遗产。 《藏味文化》是一次深入藏族心灵的味蕾之旅，它不仅仅是一本关于食物的书，更是一部关于历史、关于信仰、关于人文的史诗。通过阅读本书，您将得以窥见高原人民的生活智慧，感受那份质朴而深沉的文化底蕴，并最终理解，为何这片土地上的味道，能够如此独特而令人难忘。
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图书馆的书，至今未还，可见书非借不能读也，是用在翩翩君子身上的，戚戚如我适用不能。
评分在拉萨的最后一天，候机转机以及在飞机上的时间，居然看完了一本书。重要的是，走过西藏，一切很好理解了。
评分在拉萨的最后一天，候机转机以及在飞机上的时间，居然看完了一本书。重要的是，走过西藏，一切很好理解了。
评分藏文化的处级入门知识。。
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