《实用食物中毒防治》主要对化学性食物中毒、细菌及其毒素性食物中毒、真菌性食物中毒、有毒动物食物中毒、有毒植物食物中毒、食源性病毒感染，以及近年来新出现的盐酸克伦特罗中毒、甲醛中毒、乳与乳制品中三聚氰胺中毒等的病原学、中毒原因、临床表现(中毒症状)、快速检验、诊断、治疗、控制与预防进行了全面介绍。该书既可供疾病预防控制人员和实验室检验人员使用，也可供医学院校师生学习和社会医学工作者及相关研究人员参考，并可作为应对突发公共卫生事件气源性疫病预防与控制教学参考书。
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