家常菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

出版者:轻工

作者:“家常美食丛书”编写组

出品人:

页数:216

译者:

出版时间:2010-2

价格:24.80元

装帧:

isbn号码:9787501974559

丛书系列:

图书标签:

• 家常菜
• 烹饪
• 美食
• 菜谱
• 家厨
• 饮食
• 下厨房
• 简单易学
• 快手菜
• 中餐

《家常菜》这本食谱，不仅仅是一本关于烹饪的书，它更像是一本关于生活、关于回忆、关于情感的集大成者。它以最朴实、最接地气的语言，带你走进一个充满烟火气的厨房，去探索那些藏在寻常巷陌里的美味密码。 书中收录的菜肴，没有华丽的摆盘，没有繁琐的步骤，只有最纯粹的食材，最家常的烹饪手法，以及那些流传在无数家庭中的经典味道。翻开书页，你会发现，那些曾经让你魂牵梦绕的味道，那些小时候妈妈的味道，那些在外漂泊时最渴望的味道，都在这里被一一唤醒。 《家常菜》的魅力，在于它的“真”。这里的“真”，体现在食材的“真”。它坚持使用最天然、最新鲜的时令食材，不追求名贵，只强调本味。从鲜嫩欲滴的当季蔬菜，到肥美鲜香的当季海鲜，再到质朴却蕴含无限风味的家禽肉类，书中的每一道菜都仿佛能让你闻到泥土的芬芳，感受到大自然的馈赠。作者相信，最朴素的食材，经过用心的烹饪，便能绽放出最动人的光彩。 这里的“真”，也体现在烹饪过程的“真”。没有那些令人望而却步的专业术语，没有那些需要特殊工具的复杂技巧。作者用最通俗易懂的语言，一步一步地拆解烹饪的奥秘。无论是如何挑选优质的猪肉，如何处理鱼虾才能去腥增鲜，如何掌握火候才能让蔬菜保持脆嫩，抑或是如何调配出那一碗完美的酱汁，书中都给出了最细致的指导。你仿佛能看到作者在厨房里，耐心而专注地为你演示，让你轻松掌握每一个关键环节。 更重要的是，《家常菜》的“真”，体现在它所传递的情感。这本书承载着作者对家庭、对亲人的深深眷恋，以及对分享美食、分享生活的热爱。它不仅仅是教你做菜，更是希望通过这些家常的味道，拉近人与人之间的距离，让厨房成为一个充满爱与温暖的港湾。每一道菜的背后，都可能藏着一个关于家庭聚餐的温馨场景，一个关于童年回忆的甜蜜片段，一个关于生活点滴的感人故事。 书中的菜肴，几乎涵盖了中国各地最具代表性的家常菜系。从北方粗犷豪放的炖菜，到南方精致细腻的小炒，再到西南麻辣鲜香的川菜，以及东南沿海鲜甜清淡的粤菜，你都能在这里找到熟悉的影子，也能发现一些充满惊喜的创新。 比如说，在“肉类篇”中，你不会只看到简单的红烧肉，而是会学到如何根据不同的部位，采用不同的烹饪方式，来最大限度地发挥其风味。无论是入口即化的红烧肉，还是香气四溢的梅菜扣肉，亦或是清淡滋补的粉蒸肉，书中都提供了详细的制作方法，让你在家就能做出不输饭店的美味。作者甚至会分享一些关于如何让肉质更软嫩的小窍门，比如加入少许淀粉或者蛋清，这些看似微小的细节，却能带来质的飞跃。 在“禽蛋篇”里，不仅仅有家常的宫保鸡丁或者可乐鸡翅，你还会发现一些被遗忘的传统美味，比如金黄酥脆的炸春鸡，或者鲜嫩多汁的白切鸡。作者会告诉你，如何在家就能做出皮脆肉嫩的烤鸭，如何将普通的鸡蛋做出花样来，比如营养丰富的蒸蛋羹，或者香气扑鼻的茶叶蛋。每一个步骤都经过反复的试验和调整，只为呈现最完美的味道。 “蔬菜篇”是这本书的重头戏，因为它最能体现家常菜的精髓——用最简单的食材，做出最健康的美味。书中收录了各种各样的蔬菜做法，从最基本的清炒，到各种创意搭配。你会学到如何做出清爽可口的蚝油生菜，如何让炒青菜保持翠绿的秘诀，如何将普通的土豆做出各种令人惊艳的味道，比如外酥内软的炸土豆块，或者软糯入味的土豆炖牛肉。作者还会分享如何巧妙地利用各种香料，比如姜、蒜、葱、辣椒，来提升蔬菜的鲜味，让简单的蔬菜也能变得妙不可言。 “鱼虾海鲜篇”则带领你领略大海的馈赠。从鲜美无比的清蒸鱼，到香辣过瘾的油焖大虾，再到口感Q弹的白灼虾，书中都提供了详细的做法。作者会教你如何挑选新鲜的鱼虾，如何有效地去除腥味，如何掌握火候才能让海鲜保持最鲜嫩的口感。即使你之前对海鲜烹饪感到畏惧，读完这一部分，你也会信心倍增，跃跃欲试。 “汤羹粥品篇”更是将家的温暖包裹其中。一碗热腾腾的汤，是解馋驱寒的良药；一碗香浓的粥，是开启美好一天的序曲。书中收录了各种滋补养生的汤品，比如滋润的银耳莲子羹，或者鲜美的排骨汤；也包含了各种暖胃的粥品，比如经典的皮蛋瘦肉粥，或者营养丰富的八宝粥。作者会分享如何熬出一锅浓稠鲜美的汤，如何让粥米粒粒分明，口感软糯。这些汤羹粥品，不仅仅是满足味蕾，更是滋养身心，传递着家人之间最朴素的关怀。 除了各种经典的菜肴，《家常菜》还特别设置了“家常小食”和“烘焙甜点”章节，让你的厨房生活更加丰富多彩。你可以在午后时光，为家人烘焙一份香甜的饼干，或者制作一份简单却美味的蛋糕。这些小食和甜点，是生活中的小确幸，是点缀平凡日子的小惊喜。 这本书的排版设计也十分用心。清晰的菜谱结构，精美的实物图片，都让你一目了然，仿佛置身于真实的厨房场景。每一个步骤都配有直观的图片，让你即使是烹饪新手，也能轻松上手。 《家常菜》并非一本追求高难度、高技巧的食谱，它的核心在于“实用”和“好学”。作者深知，对于大多数家庭来说，烹饪的目的是为了解决一日三餐，是为了让家人吃得健康、吃得开心。所以，书中的每一道菜，都经过了作者反复的实践和优化，力求在保证美味的同时，将制作难度降到最低。 更值得一提的是，《家常菜》传递了一种“慢生活”的态度。在快节奏的现代社会，我们常常被各种事情所裹挟，忽略了生活本身的美好。而厨房，是让我们慢下来，回归本真的地方。当你在厨房里，细心地切菜、烹炒，当你的家人围坐在餐桌旁，享受着你亲手制作的美味，那种幸福感是任何物质都无法比拟的。这本书，正是希望唤醒你内心深处对生活的热爱，让你重新发现厨房的乐趣，重拾家的味道。 阅读《家常菜》，就像与一位知心的朋友在聊天。它没有居高临下的姿态，而是用最真诚、最温暖的语言，与你分享烹饪的乐趣和生活的智慧。它鼓励你去尝试，去创新，去发掘属于自己家庭的独家味道。即使你之前对烹饪毫无经验，也能在这本书的引导下，信心满满地走进厨房，为家人奉上一顿顿美味佳肴。 这本书，不只是告诉你“怎么做”，更告诉你“为什么这么做”。它会解释食材的特性，会讲解烹饪的原理，让你在享受美味的同时，也能增长烹饪知识，提升烹饪技巧。当你真正理解了烹饪背后的道理，你就会发现，烹饪不再是枯燥的任务，而是一门充满艺术和创意的生活方式。 总而言之，《家常菜》是一本真正走进生活、源于生活的食谱。它用最朴实的方式，呈现了最动人的味道，传递了最真挚的情感。无论你是烹饪爱好者，还是想要为家人烹饪一顿美味大餐的新手，这本书都能带给你无限的灵感和收获。它将陪伴你度过无数个温馨的厨房时光，让你和家人一同品味生活的甘甜与幸福。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

嘿嘿，我看书，爸爸做！

评分☆☆☆☆☆

嘿嘿，我看书，爸爸做！

评分☆☆☆☆☆

嘿嘿，我看书，爸爸做！

评分☆☆☆☆☆

嘿嘿，我看书，爸爸做！

评分☆☆☆☆☆

嘿嘿，我看书，爸爸做！