饭店餐饮标准操作程序即查即用手册

饭店餐饮标准操作程序即查即用手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

出版者:旅游教育
作者:侣海岩
出品人:
页数:224
译者:
出版时间:2010-3
价格:29.00元
装帧:
isbn号码:9787563719129
丛书系列:
图书标签:
  •  
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《饭店客房标准操作程序即查即用手册》按照饭店餐饮运作管理的5个主要业务口进行了归纳编写,分为中餐厅操作标准程序、西餐厅操作标准程序、宴会操作标准程序、管事部操作标准程序及厨房操作标准程序。共5大部分、154个操作程序、550项操作要点、100幅展示工作细节的图片。

《饭店客房标准操作程序即查即用手册》还还依照拼音首字母顺序编制了索引,读者可在索引中快速查找到各工作单元所包含的各个工作步骤的操作标准语操作要点。

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