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飯店餐飲標準操作程序即查即用手冊

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侶海岩 作者
旅遊教育
譯者
2010-3 出版日期
224 頁數
29.00元 價格
叢書系列
9787563719129 圖書編碼

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發表於2024-11-10

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飯店餐飲標準操作程序即查即用手冊 在線電子書 圖書描述

《飯店客房標準操作程序即查即用手冊》按照飯店餐飲運作管理的5個主要業務口進行瞭歸納編寫,分為中餐廳操作標準程序、西餐廳操作標準程序、宴會操作標準程序、管事部操作標準程序及廚房操作標準程序。共5大部分、154個操作程序、550項操作要點、100幅展示工作細節的圖片。

《飯店客房標準操作程序即查即用手冊》還還依照拼音首字母順序編製瞭索引,讀者可在索引中快速查找到各工作單元所包含的各個工作步驟的操作標準語操作要點。

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