中国农业标准汇编（质量管理卷） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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作者:中国标准出版社第一编辑室

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页数:1015

译者:

出版时间:2010-1

价格:300.00元

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isbn号码:9787506656221

丛书系列:

图书标签:

• 农业标准
• 质量管理
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• 农产品质量

《中国农业标准汇编（质量管理卷）》内容简介 一部全面梳理与深入解析中国农业质量管理标准的权威著作 本书《中国农业标准汇编（质量管理卷）》汇集了中华人民共和国现行的、与农业生产、加工、流通及监管紧密相关的质量管理标准体系。本书旨在为农业领域的科研人员、质量监管部门、生产企业、农产品加工商以及相关教育机构提供一个系统、权威、实用的标准参考平台。 本书内容聚焦于农业生产全链条中的质量控制、风险管理、可追溯性建设以及体系认证等核心环节，力求全面覆盖从源头到餐桌的质量保障要求。 --- 第一部分：农业质量管理基础与通用标准 本部分构建了理解和实施中国农业质量管理的基本框架和通用要求。 一、 农业质量管理体系框架概述 国家农业质量标准体系结构： 详细解析了我国农业标准（GB、NY、T、DB等）的层级划分、制定原则、法律效力及其在质量管理中的地位。 质量管理原则与术语： 阐述了基于ISO 9000系列理念，并结合中国国情的农业质量管理核心原则，如以农户为中心、持续改进、全员参与等，并对关键术语进行标准化界定。 二、 农产品质量安全通用要求 农药残留控制标准： 汇编了最新的农药最大残留限量（MRLs）标准，涵盖了主要粮食作物、经济作物、果蔬和畜牧养殖业中常用农药的残留限值，并介绍了农药使用记录的保存要求。 兽药和饲料添加剂使用规范： 详细列出了允许在畜禽养殖中使用的兽药种类、使用剂量、休药期规定，以及饲料中添加剂的品种、最大允许添加量及标签要求，旨在防止药物残留超标。 有毒有害物质限量标准： 涵盖了重金属（如铅、镉、砷、汞）、真菌毒素（如黄曲霉毒素）在不同农产品中的最高限量规定，并强调了环境污染物在农业生产中的控制阈值。 --- 第二部分：生产过程质量控制标准 本部分深入到农业生产的各个环节，对过程控制和环境要素提出了具体的技术要求。 一、 良好农业规范（GAP）系列标准 种植业良好操作规范： 细化了农田选择、土壤改良、种子种苗管理、灌溉用水质量、病虫害综合防治（IPM）的实施步骤和记录要求。特别关注了生物防治技术在标准中的应用。 畜禽养殖良好规范： 涵盖了养殖场选址要求、动物福利基础标准、疫病防控程序、饲养环境控制（温度、湿度、通风）、粪污处理与资源化利用的技术指标。 水产养殖质量控制： 针对网箱养殖、池塘养殖等不同模式，规定了水质指标（溶解氧、pH值、氨氮）、饲料投喂标准、药物预防与治疗的备案要求。 二、 农业投入品质量管理标准 肥料使用标准： 规定了有机肥、无机肥、微生物肥料的使用技术规范，强调测土配方施肥的推广应用，以及肥料有效成分的最低含量要求。 种用标准与质量检验： 包含了种子纯度、发芽率、净度、杂质率等检测指标，确保了农业生产的起始质量。 --- 第三部分：加工、贮藏与流通环节质量管理 本部分着重于农产品在离开田间地头后，直至进入消费市场的质量维护和风险控制。 一、 农产品初加工质量控制标准 清洗、分级与包装规范： 针对不同品类的农产品（如水果、蔬菜、谷物），规定了清洗用水标准、机械损伤的容忍度、以及分级（大小、色泽、外观缺陷）的技术参数。 食品接触材料要求： 规范了用于接触农产品的包装材料、保鲜剂、防腐剂的使用种类和迁移限量标准。 二、 贮藏与冷链物流质量保障 农产品贮藏环境标准： 针对呼吸性强的果蔬和易吸潮的谷物，规定了适宜的温度、湿度曲线控制指标，以及气调贮藏的技术参数。 冷链运输质量追溯接口： 明确了在冷链运输过程中，温度记录的频率、数据存储格式，以及出现温度偏离时的应急处理流程，保证冷链的有效性。 三、 农产品可追溯体系建设标准 追溯信息编码与记录规范： 详细定义了标识（二维码、RFID）的应用要求，批次管理单元的划分原则，以及追溯信息应包含的最小数据集（时间、地点、投入品、操作人）。 追溯平台对接与数据安全： 介绍了国家和地方农产品追溯信息平台的接口规范和数据保密要求。 --- 第四部分：质量认证与风险评估体系标准 本部分涵盖了市场准入和质量信任建设的关键标准。 一、 有机、绿色、地理标志产品标准 有机产品认证技术规范： 详尽阐述了有机生产的转换期要求、替代投入品名录、以及有机产品加工企业的隔离和清洗流程，重点区分了“有机转换期产品”与“有机产品”的标准差异。 绿色食品标准体系： 介绍了绿色食品的A级和AA级标准体系，包括对环境友好度和产品品质的差异化要求。 农产品地理标志保护标准： 明确了申请地理标志产品所需具备的地域特性、传统工艺和质量依托标准。 二、 风险监测与评估标准 食品安全风险监测点设定： 规定了在农业生产过程中进行风险点（CCP点）识别和设定的方法论，特别是针对生物性风险（如致病菌污染）和化学性风险的监测频率。 不合格品处置与召回程序： 提供了农产品一旦被检测出超出标准限量时，企业应启动的内部隔离、调查、纠正措施及向监管部门报告的SOP（标准操作程序）。 --- 结语 《中国农业标准汇编（质量管理卷）》不仅是一本标准的集合，更是我国农业现代化、标准化建设进程的缩影。本书内容与时俱进，紧密结合最新的国家政策导向和国际先进经验，是确保“舌尖上的安全”和提升中国农产品国际竞争力的必备工具书。

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这本书的结构安排显示出作者极强的系统思维能力。它巧妙地将质量管理的各个职能模块（如采购控制、生产过程监控、仓储物流规范）穿插在对具体农产品类别的标准解析之中。我特别关注了它在“农药残留标准解读”部分的处理方式。它没有简单地重复法条，而是深入剖析了不同农药作用机理与残留消解速度之间的关系，并据此提出了一个动态调整检测频率的建议方案。这对于那些精细化管理要求高的有机农产品生产商来说，简直是宝贵的参考资料。此外，书中对于“内审员”和“质量代表”的职能划分和能力要求，描述得细致入微，简直可以作为岗位说明书的蓝本。读完这部分，我感觉自己对如何打造一支高效的内部质量监控队伍有了清晰的路线图，而不是仅仅停留在概念层面。

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我发现这本书最独特之处在于，它不仅仅是一本“指南”，更像是一本“警示录”。在谈及消费者投诉处理机制时，作者并没有一味地强调快速响应，而是花了大量的篇幅去分析投诉背后的系统性缺陷，并提供了如何将负面反馈转化为质量改进机会的闭环管理模型。它清晰地指出，一次成功的投诉处理，其价值远超于一次顺利的检验。书中还大胆地探讨了农业标准化在应对国际贸易壁垒中的作用，将国内标准与欧盟、美国的对标差异进行了细致对比，并预测了未来五年内我国农业标准可能需要升级的方向。这种“站在行业未来看现在”的视角，使得这本书的实用价值具有了更长远的参考意义，它不是帮你解决今天的问题，而是帮你规划明年的体系升级蓝图。总而言之，这是一本超越工具书范畴的战略性操作手册。

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对于我这种偏重于技术细节而非宏观战略的人来说，这本书的价值在于它对“模糊地带”的处理方式。在许多行业标准中，总有一些措辞模棱两可，需要操作者自行判断的地方。这本书恰恰在这些“灰色地带”提供了作者基于多年经验得出的倾向性解读和操作指南。举例来说，关于“批次区分与隔离”的标准，书中不仅强调了物理隔离，还重点分析了数据隔离的重要性，特别是当同一个厂区同时处理不同认证体系（比如有机和绿色食品）产品时的风险点控制，给出了详细的流程图和SOP草案。这极大地降低了企业在面对多重认证标准交叉时的决策难度。这本书的文字风格非常沉稳，没有使用任何浮夸的营销口吻，每一句话都似乎经过了反复的推敲和验证，给人一种极度严谨的学术气息，阅读过程中需要保持高度专注，但回报绝对是丰厚的知识积累。

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老实说，我原本以为这是一本枯燥乏味的条文汇编，但阅读后发现，这本书的叙事风格充满了对行业痛点的深刻洞察。它没有停留在简单地罗列国家标准或行业规范，而是着力于分析当前中国农业质量管理中存在的深层次结构性问题。比如，书中对“农产品供应链透明度”的章节讨论得尤为精彩，它通过对比几种不同的追溯系统架构，指出了传统模式在数据孤岛和信任缺失方面的弊端，并提出了一个基于区块链技术的潜在优化方向。这种前瞻性的探讨，让我意识到质量管理已经超越了传统的检验检疫层面，上升到了社会信任和信息技术应用的高度。更值得称赞的是，书中引用了大量来自一线农业合作社的访谈记录，那些鲜活的经验和教训，使得原本冰冷的标准条款立刻鲜活了起来，充满了烟火气。它不仅仅是告诉你“应该做什么”，更是在告诉你“为什么这样做”，以及“别人是怎么做的”。

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这本书的封面设计得非常朴实，没有过多花哨的元素，这本身就给专业人士传递了一种可靠、严谨的信号。我特地翻阅了目录和部分章节，发现它着重于宏观层面的质量管理体系构建，尤其是在农业领域的应用实例非常丰富。例如，它详细阐述了ISO 9001框架如何在种子生产、农产品初加工等环节进行定制化解读和实施，这一点对我理解理论知识与实际操作的衔接非常有帮助。书中对于风险评估模型的介绍，并非那种教科书式的空泛理论，而是结合了特定农产品种植周期中的生物安全风险、环境变化风险的具体案例进行剖析，让人感觉非常接地气。作者似乎非常懂得农业生产的复杂性，将标准化的要求与实际生产中时常出现的“不可控因素”进行了有效的平衡论述。整体阅读下来，它提供了一个扎实的、可操作的框架，帮助企业从“合规性生产”向“卓越质量管理”迈进。对于那些初次接触农业质量体系标准化的管理人员来说，这本书无疑是一份极佳的入门指南，它用清晰的逻辑梳理了从标准制定到最终产品放行的全流程控制点。

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