具体描述
Living on one's own is just as likely to be a matter of choice as not and the numbers adopting this lifestyle are increasing all the time. Yet the joys of cooking for one - it takes less time, washing up is minimal, and you can indulge yourself with cuts such as fillet steak which for larger numbers would be prohibitively expensive - are frequently overlooked. The 150 specially devised recipes included here, such as Chicken Milanese, Salt and Pepper Prawns, Baby Pumpkin Gratin and Baked Eggs with Spinach, focus on what the single person really wants to eat - quick and easy last-minute suppers and mid-week treats to lazy weekend meals - not cut-down recipes for four. So whether you are a career girl, a student, an empty-nester or merely a man left to his own devices for a few days, this book will prove invaluable.
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读后感
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用户评价
这本食谱简直是为我这种“厨房懒人”量身定做的！我一直觉得为自己做饭是一件费时费力的事情，所以经常凑合点外卖或者吃速食。但是自从我翻开这本书，我的看法彻底改变了。首先，它最棒的一点就是分量控制得极其精准。我以前买菜总是买多，然后眼睁睁看着食材在冰箱里“凋谢”，那种浪费和挫败感真的很影响做饭的心情。这本书里的每一个配方，从酱料的用量到主食的克数，都明确标注了“一人份”。这让我感到非常踏实，再也不用为剩菜发愁了。而且，它的入门友好度简直是满分。我之前尝试过一些大部头的食谱书，里面充斥着各种专业术语和复杂的烹饪技巧，看得我一头雾水。这本书的步骤讲解非常口语化，就像一个经验丰富的朋友在厨房里手把手教你一样。即便是像我这样只会煎鸡蛋的“厨房小白”，也能轻松复刻出像模像样的美味。我尤其喜欢它推荐的那些“十分钟快手菜”，比如那个香菇滑鸡煲，从备菜到上桌，中间几乎没有等待的时间，对于加班族来说简直是救星。这本书的排版设计也很贴心，清晰的字体搭配色彩明亮的成品图，让人光是看着就食欲大增，让人更有动力走进厨房。它真正做到了把“独厨”的负担感降到最低，转变为一种享受。
评分我必须承认，我是一个非常容易被视觉效果“蛊惑”的读者。很多食谱书，照片拍得再好看，实际做出来却“惨不忍睹”。但《Cooking for One》的图片质量，只能用“赏心悦目”来形容。更绝妙的是，这些成品图的摆盘和布光，都非常贴近普通家庭的用餐环境。它没有那种过于夸张的、需要专业道具才能达到的效果。当我照着书上的成品图摆盘时，哪怕只是在普通的餐桌上，做出来的菜肴看起来也像可以发到社交媒体上炫耀的“大片”。这种视觉上的成功激励，是阅读食谱过程中非常重要的一部分。它让我觉得，为自己做一顿饭，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对生活品质的维护和仪式感的营造。书中对餐具的选择和背景搭配也有一些轻描淡写的建议，比如使用素色的餐盘更能突出食物的色彩，这些细节的提示，让我的每次用餐体验都提升了一个档次。这本书不只是教你如何烹饪，它还在潜移默化中提升你对“美学”的感知，这是很多纯功能性的食谱所不具备的深度。
评分这本书最让我感到贴心的地方，在于它对“不浪费”这个理念的贯彻。很多时候，食谱上说需要用到一小撮欧芹或者半个柠檬，剩下的部分怎么办？丢掉太可惜，留着又容易坏。这本书在这方面给出了非常实用的解决方案。它会在配方的侧边栏或者脚注中，给出“剩余食材的二次利用建议”。比如，如果配方里用到了半个柠檬，它会建议剩下的半个可以用来泡水，或者切片加入下一次的沙拉中。这种细致入微的考虑，让整个做饭过程中的“负罪感”大大降低，我感觉自己变成了一个更懂得精打细算的生活家。此外，书中的食材选择也相当接地气。它并没有强迫你一定要去进口超市才能买到那些稀奇古怪的调料，大多数食材都是在普通的社区超市就能轻松购得。这对于我这种日常采购范围有限的人来说，简直是福音。我不再需要为了一个食谱而特地跑遍半个城市去寻找某种特定的辣椒粉。它强调的是利用手边现有资源，创造出美味。这本食谱像是一个默默支持你健康饮食的伙伴，而不是一个高高在上的美食导师。
评分坦白说，我原本对这种针对特定人群（比如“单身人士”）的食谱是持保留态度的，总觉得内容会比较单薄，创新性不够。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它的食谱覆盖面之广，让我非常惊喜。我原以为它只会教一些基础的番茄炒蛋或者简单的意面，但事实是，里面竟然有许多看起来很“高级”的菜式。比如，我尝试做了那个“迷迭香烤羊排配红酒汁”，说实话，我以前总觉得羊排这种东西是餐厅的专属，自己在家做太折腾了。但按照书里的指示，即便是没有专业的烤箱，用平底锅也能做出外焦里嫩的效果，那股迷迭香的香气简直让人陶醉。更重要的是，它在保证单人份的前提下，并没有牺牲风味的层次感。很多食谱都巧妙地利用了香料和调味品的组合，让简单的食材焕发出不一样的光彩。书中还贴心地设置了一些“基础功课”的小章节，比如如何正确地处理不同种类的蔬菜，如何快速制作高汤等，这些“干货”的加入，让整本书的实用价值大大提升，不再是单纯的菜谱堆砌。它教你的是一种更高效、更精致的独居饮食哲学，而不是简单地应付一餐。
评分这本书的结构编排非常有逻辑性，让我可以根据我当下的心情和时间来快速定位我想要的菜肴。它不仅仅是按照“肉类”、“蔬菜”这样传统的方式分类，还加入了“心情主题”的分类。比如，有一个章节专门叫“当你感觉有点累的时候”，里面收录的都是那些只需要一个锅、全程不用换气、洗碗量极少的菜谱。另一个章节是“想要犒劳一下自己”，里面是一些稍微复杂但仪式感十足的菜式。这种按照“需求场景”来划分的逻辑，极大地提高了翻阅效率。我不再需要从头到尾去翻目录，而是直接进入我的“当前状态”区。而且，书里对食材替代品的讨论也做得非常到位。比如，如果配方要求用鸭油，但我没有，它会很坦诚地告诉你，用黄油或橄榄油效果如何，口味会有哪些细微差别。这种坦诚和灵活性，让我在烹饪过程中感到非常自由，不会因为缺少某样特定原料而被迫放弃一整道菜。它教会我的，是灵活变通，而不是死板地遵循。这是一本真正懂得现代人生活节奏和烹饪困境的优秀指南。
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