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出版者:

作者:Wittenberg, Margaret M.

出品人:

頁數:176

译者:

出版時間:2008-3

價格:$ 11.29

裝幀:

isbn號碼:9781580088930

叢書系列:

圖書標籤:

• 美食
• 烹飪
• 健康飲食
• 食譜
• 營養
• 傢庭廚房
• 簡單食譜
• 美味
• 食物
• 生活方式

《舌尖上的風味圖鑒》 本書並非關於“New Good Food”的任何食譜或介紹，而是為您精心編織瞭一幅充滿誘惑的全球美食地圖。它帶您踏上一場味蕾的奇幻旅程，探索世界各地令人驚嘆的飲食文化，領略那些鮮為人知的烹飪傳統與創意。 從南美安第斯山脈的古老玉米料理，到北歐冰島純淨海域的煙熏魚類；從東南亞熱帶雨林中辛辣刺激的咖喱，到地中海陽光下飽滿多汁的橄欖；從非洲草原上原始而淳樸的烤肉，到亞洲腹地深邃而細膩的東方味道——《舌尖上的風味圖鑒》將為您一一揭秘。 本書的每一章節都如同一個獨立的旅行目的地，通過細膩的文字和生動的描繪，帶您深入瞭解當地食材的獨特之處，探索廚師們代代相傳的烹飪技藝，以及食物背後承載的曆史故事和文化內涵。您將讀到關於如何從零開始製作地道的法國長棍麵包，體會發酵過程中微妙的化學反應；瞭解日本和食中“旬”的概念，以及對食材季節性變化的極緻追求；感受墨西哥街頭玉米餅的活力與熱情，探索其豐富多樣的餡料搭配。 我們不局限於您可能熟知的經典菜肴，而是更著重於發掘那些隱藏在街頭巷尾、傢庭廚房裏的真正美味。您將瞭解到摩洛哥的塔吉鍋如何慢燉齣軟嫩入味的燉肉，體驗摩爾多瓦鄉村盛宴上的漿果酒的醇厚，品味印度喀拉拉邦椰漿海鮮的鮮甜，甚至是探索格魯吉亞傳統烤肉“Mtsvadi”的獨特炭火風味。 本書不僅僅是關於“吃”，更是關於“感受”。我們邀請您一同走進那些充滿煙火氣的廚房，感受食材在手中碰撞齣的火花，聆聽鍋碗瓢盆奏響的美食交響麯。您將瞭解到意大利人如何用最簡單的食材烹飪齣最動人的意麵，發現西班牙海鮮飯中米粒吸飽湯汁的奧秘，以及如何在印度街頭品嘗到最地道的拉茶。 《舌尖上的風味圖鑒》將帶您深入瞭解不同地域的飲食哲學。它探討瞭法國菜肴中的精緻與浪漫，德國菜肴中的厚重與實在，中國菜肴中的博大精深與變化萬韆，以及美國菜肴中的自由奔放與創新融閤。您會發現，即使是最尋常的食材，在不同的文化背景下，也能被賦予韆變萬化的生命力。 我們相信，每一道菜肴都是一種語言，講述著一個民族的情感、曆史和智慧。《舌尖上的風味圖鑒》為您打開瞭一扇扇通往世界各地餐桌的窗戶，讓您透過文字，仿佛置身於那些充滿異域風情的用餐場閤，感受食物帶來的純粹的快樂和深刻的連接。 這本書將激發您對未知美食的好奇心，鼓勵您勇於嘗試新的口味，探索新的烹飪方式。它是一份獻給所有熱愛生活、熱愛美食的探索者的指南，無論您是經驗豐富的烹飪愛好者，還是剛剛開始接觸美食世界的旅行者，都能從中找到屬於自己的那份靈感與滿足。 《舌尖上的風味圖鑒》是一次純粹的美食體驗，一次穿越時空的味覺冒險。它邀請您放下一切先入為主的觀念，敞開心扉，去發現，去品味，去感受，這個世界所能給予我們的，最豐富、最動人的味蕾饋贈。這是一份關於“吃”的百科全書，更是一份關於“生活”的品鑒指南，它將帶領您發現隱藏在日常瑣碎中的不凡滋味，讓您的每一次用餐，都成為一次全新的探索。

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這本書的封麵設計就足夠吸引我瞭，那種溫暖的色彩搭配，加上充滿生活氣息的插畫，讓人一看就覺得心情愉悅，仿佛已經聞到瞭食物的香氣。迫不及待地翻開，我被作者細膩的文字深深打動。她不是在簡單地列舉菜譜，而是在分享一種生活態度，一種對美食的熱愛，以及對傢人朋友的深情。書中描繪的每一個場景，都充滿畫麵感，仿佛我置身其中，看著她一絲不苟地準備食材，帶著期待的心情等待烹飪的魔法發生。那種對每一個細節的專注，對食材本味的尊重，都讓我受益匪淺。我尤其喜歡她對食物背後故事的講述，那些關於童年的迴憶，關於傢庭的溫暖，都讓這些菜肴不僅僅是滿足口腹之欲，更承載著情感的連接。讀這本書，我感覺不是在學習烹飪，而是在進行一場關於愛與生活的美好對話。它喚醒瞭我內心深處對“傢”的渴望，對溫馨餐桌的嚮往。我開始重新審視自己的廚房，開始思考我為傢人準備的每一頓飯，是否也蘊含著我同樣的情感。這本書，與其說是一本食譜，不如說是一本關於如何用食物來錶達愛，來經營生活的指南，它讓我對“好食物”有瞭更深層次的理解。

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這本書給我帶來的，是一種前所未有的烹飪視野。作者並沒有局限於某個特定的菜係，而是展現瞭一種更加開闊、更加包容的美食理念。她鼓勵我們打破傳統的思維定式，大膽嘗試各種食材和烹飪方法的組閤，去創造屬於自己的獨特風味。書中有很多讓我眼前一亮的創新點，一些看似毫不相關的食材，在她手中卻能碰撞齣奇妙的火花， menghasilkan yang tak terduga dan lezat. 她對味道的理解，並非簡單的鹹甜酸辣，而是更加 nuanced，更加富有層次感。她會引導讀者去探索各種香料的搭配，去感受不同烹飪方式對食材口感的影響，從而達到一種更加平衡、更加和諧的味道。讀這本書，我感覺自己像是打開瞭一扇新的大門，看到瞭一個更加廣闊的美食世界。它激發瞭我無窮的探索欲，讓我不再滿足於固定的食譜，而是想要主動去嘗試，去創新，去創造屬於自己的“好食物”。這是一種解放，也是一種激勵，它讓我對未來的烹飪之路充滿瞭無限的期待和可能性。

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我一直以為自己是個對烹飪有著基本認知的人，直到我讀瞭這本書，纔發現我之前的想法是多麼的狹隘。作者在書中展現的，是一種超越瞭單純技術層麵的烹飪哲學。她對待食材的態度，簡直可以用“虔誠”來形容。從食材的選擇，到處理方式，再到最後的調味，每一個環節都充滿瞭對自然的敬畏和對食物的尊重。她會詳細介紹某種食材的最佳産地、最佳季節，以及它最能展現風味的時機。這讓我意識到，很多時候我們追求的“好味道”，其實就藏在最純粹、最本真的食材本身。她鼓勵我們去感受食材的“生命力”，去理解它們在烹飪過程中發生的奇妙變化。這不僅僅是關於如何把一道菜做得好吃，更是關於如何與食物建立一種更加親密、更加有意義的關係。我從來沒想過，原來烹飪可以上升到如此哲學的高度。讀這本書，我不僅僅獲得瞭新的烹飪靈感，更重要的是，它改變瞭我對食物的態度，讓我開始更加關注食物的來源，更加珍惜每一份來之不易的美味。這是一種精神上的洗禮，讓我重新認識瞭“吃”這件事的意義。

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我一直認為，真正的“好食物”不僅僅是美味，更是一種情感的載體，一種連接人與人之間的紐帶。這本書恰恰深刻地闡釋瞭這一點。作者在書中分享的，不僅僅是烹飪技巧，更是她與傢人、朋友之間的點滴情感，是通過食物得以升華和傳遞。她用文字描繪瞭那些溫馨的傢庭聚餐，那些充滿歡聲笑語的節日慶典，那些因為一道菜而勾起的珍貴迴憶。我能感受到她對傢人的愛，對友情的珍視，這一切都融化在她的烹飪之中。這本書讓我意識到，烹飪不應該僅僅是任務，而應該是一種錶達愛的方式，一種與所愛之人共享時光的儀式。它鼓勵我們放慢腳步，用心去準備每一道菜，用愛去烹飪，用美食去溫暖身邊的人。我從書中獲得的最寶貴的，不是某個具體的菜譜，而是這種“用心烹飪，用愛分享”的生活哲學。它讓我開始反思，我為傢人做的飯菜，是否真正傳遞瞭我內心的情感？這本書，讓我對“傢常菜”有瞭全新的認識，也讓我更加期待，用我親手做的美食，去創造更多屬於我自己的美好迴憶。

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這本書的閱讀體驗，與其說是“讀”，不如說是“體驗”。作者用一種極其生動、極富感染力的筆觸，將讀者完全帶入到她的美食世界。她不是那種枯燥乏味地講解步驟的作者，而是一位熱情洋溢的講述者，她會用各種有趣的類比，各種形象的比喻，來闡釋復雜的烹飪技巧。我常常在閱讀的過程中，情不自禁地笑齣聲來，或是被她筆下生動的描繪所打動。她對美食的熱情，仿佛可以穿透紙張，直接傳遞到我的心裏。書中的那些菜肴，無論多麼傢常，在她筆下都變得熠熠生輝，充滿瞭獨特的魅力。我特彆欣賞她對細節的捕捉，那種對香氣、口感、色彩的精準描述，讓我隔著文字都能感受到食物的誘人。而且，她並沒有刻意追求“高大上”的食材，而是善於發掘日常食材的無限可能，這讓普通傢庭也能輕鬆實踐。讀這本書，感覺就像與一位資深的美食傢麵對麵聊天，她毫無保留地分享她的心得，她的快樂，她的對生活的熱愛。這不僅僅是一本烹飪書，更是一本充滿正能量的生活指南，它讓我想立刻衝進廚房，開始嘗試那些令人垂涎的美味。

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