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Professional Baking 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

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Wayne Gisslen 作者

Wiley

譯者

2008-5-2 出版日期

768 頁數

£ 46.99 價格

Hardcover

叢書系列

9780471783480 圖書編碼

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發表於2024-12-27

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Professional Baking 在線電子書著者簡介

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Professional Baking 在線電子書圖書描述

Wayne Gisslen's Professional Baking , long the standard for bakers learning their craft, illuminates the art and science of baking with unmatched comprehensiveness and clarity. Packed with close to 900 recipes, this Fifth Edition continues to cover the basics of bread and cake making while also presenting higher-level techniques such as pastry, chocolate, and sugar work. Balancing theory and practice, Professional Baking gives you the understanding and fundamental skills you need to progress and develop in a successful baking career.

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