Food and the Mid-Level Farm pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Lyson, Thomas A. (EDT)/ Stevenson, G. W. (EDT)/ Welsh, Rick (EDT)

出品人:

页数:320

译者:

出版时间:2008-5

价格:$ 30.51

装帧:

isbn号码:9780262622158

丛书系列:

图书标签:

景观设计
农业
食品系统
中型农场
可持续农业
地方食品
农场管理
食品生产
农村发展
农业经济
食品安全

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具体描述

Agriculture in the United States today increasingly operates in two separate spheres: large, corporate-connected commodity production and distribution systems and small-scale farms that market directly to consumers. As a result, midsize family-operated farms find it increasingly difficult to find and reach markets for their products. They are too big to use the direct marketing techniques of small farms but too small to take advantage of corporate marketing and distribution systems. This crisis of the midsize farm results in a rural America with weakened municipal tax bases, job loss, and population flight. Food and the Mid-Level Farm discusses strategies for reviving an "agriculture of the middle" and creating a food system that works for midsize farms and ranches. Activists, practitioners, and scholars from a variety of disciplines, including sociology, political science, and economics, consider ways midsize farms can regain vitality by scaling up aspects of small farms' operations to connect with consumers, organizing together to develop markets for their products, developing food supply chains that preserve farmer identity and are based on fair business agreements, and promoting public policies (at international, federal, state, and community levels) that address agriculture-of-the-middle issues. Food and the Mid-Level Farm makes it clear that the demise of midsize farms and ranches is not a foregone conclusion and that the renewal of an agriculture of the middle will benefit all participants in the food system--from growers to consumers. Thomas A. Lyson was Liberty Hyde Bailey Professor of Development Sociology at Cornell University until his death in 2006. He was the author of Civic Agriculture: Reconnecting Farm, Food, and Community. G. W. Stevenson is Senior Scientist with the Center for Integrated Agricultural Systems at the University of Wisconsin-- Madison. Rick Welsh is Associate Professor of Sociology at Clarkson University.

《食物与中层农场》这是一部关于土地、社区以及食物如何在现代社会中扮演核心角色的深度探索。本书并非聚焦于高端的有机农业或大规模的工业化生产，而是将目光投向了更广泛、更具韧性的“中层农场”——那些由一群充满热情、脚踏实地、规模适中但影响力不容小觑的农户所组成的群体。他们既非小规模的家庭式种植，也非巨头掌控的商业帝国，而是构成了我们食物供应体系中最具生命力、也最容易被忽视的一环。本书的叙事从土地本身出发，细致描绘了不同地域、不同气候下，这些中层农场如何因地制宜地发展出各自独特的耕作方式。它深入探讨了土壤健康、生物多样性以及可持续实践的重要性，但并不止于理论层面。通过一系列生动鲜活的案例，作者展现了这些农场主如何通过精心的管理，在保护环境的同时，生产出高品质、营养丰富的食物。这其中不乏对传统耕作智慧的传承，也有对创新技术的审慎采纳，例如如何利用节水灌溉技术应对干旱，或是如何通过轮作和间作来提高作物产量并减少病虫害。《食物与中层农场》的核心在于揭示食物系统背后的“人”的故事。本书采访了数十位来自不同背景的中层农场主，他们有的继承了家族的农场，有的则是从零开始，怀揣着对土地的热爱和对食物品质的执着。这些故事充满了挑战、汗水与智慧。作者记录了他们如何面对市场的波动，如何与自然界的挑战抗争，如何在经济压力下坚持自己的理念。读者将了解到，这些农场主不仅仅是食物的生产者，更是社区的守护者、生态的维护者，以及乡村活力的源泉。书中一个重要的论点是，中层农场在连接消费者与食物来源方面起到了至关重要的作用。作者详细阐述了社区支持农业（CSA）、农夫市集以及直接向餐馆和学校供货等模式，展示了这些中层农场如何绕过层层中间商，将最新鲜、最健康的食物直接送达消费者手中。这种直接的连接不仅让消费者更了解自己所吃的食物从何而来，也为农场主提供了更公平的报酬，形成了一种互惠互利的良性循环。此外，《食物与中层农场》也审视了食物系统面临的挑战，并探讨了未来的发展方向。作者分析了大型连锁超市的主导地位、食品加工产业的影响以及消费者需求的变化，并思考中层农场如何在这样的环境中保持生存和发展。书中也强调了政策支持、消费者选择以及社区参与的重要性，指出只有通过多方面的共同努力，才能构建一个更加公平、健康和可持续的食物未来。本书并非一本枯燥的学术著作，而是充满人文关怀和生活气息的读物。作者的文字细腻而富有洞察力，将复杂的农业议题以易于理解和引人入胜的方式呈现。读者在阅读过程中，不仅能学到关于食物生产的知识，更能感受到土地的脉搏、农人的心跳以及食物所承载的文化与情感。它鼓励我们重新审视餐桌上的每一份食物，思考我们与这片土地、与生产者之间的联系。《食物与中层农场》是一次关于食物本源的回归，是对那些默默耕耘、为我们提供滋养的“中层农场”的赞颂。它提醒我们，那些支撑我们生存的食物，其背后蕴藏着丰富的土地智慧、不懈的劳动付出以及对美好生活的共同追求。

作者简介

目录信息

读后感

评分☆☆☆☆☆

用户评价

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的学术底蕴令人称道，但更打动我的是它充满人文关怀的叙事方法。《麦田的十字路口：变革中的农场社区》与其说是一本关于农业经济的书，不如说是一部关于社群结构变迁的编年史。作者对于社区内知识传播和技能传承的描述，尤其令人动容。书中详尽记录了一个中层农场社区，在面临气候变化带来的不确定性时，是如何通过传统的“互助交换”系统，结合最新的气候模型预测，共同调整种植计划的。这种基于信任而非合同的合作模式，在当今高度原子化的社会中显得尤为珍贵。每一章节都像是打开了一扇通往过去时光的窗户，让我看到了在高效和规模化之外，另一种更具人情味、更可持续的生存方式的可能性。阅读完后，我感到一种久违的对土地和邻里的敬意油然而生。

评分☆☆☆☆☆

对于那些习惯于快节奏、信息流轰炸的读者来说，《丰饶与流失：被遗忘的农业阶层》可能需要你放慢脚步，沉浸其中。这本书的语言风格偏向于古典的、富有哲理的散文体，这使得它在讨论诸如“土地所有权的伦理边界”这类严肃议题时，更具穿透力。作者巧妙地运用了大量的历史引述和文学典故，将现代农业政策的得失，置于一个更广阔的历史维度去审视。例如，书中有一段长篇的论述，对比了二战后初期的土地改革与当代资本对农业资源的重新整合，其论证的严密性和思想的深刻性，堪称一绝。这本书并非提供简单的解决方案，而是提出了一系列深刻的问题，迫使我们重新思考“进步”的定义，以及我们愿意为廉价的食物付出何种社会和环境的代价。

评分☆☆☆☆☆

我很少读到像《耕耘者的遗产：中层农场的生态哲学》这样，能够如此成功地将硬核的经济分析与生态伦理学完美融合的作品。这本书的结构非常独特，它似乎遵循着作物的生长周期，从“播种”（市场萌芽）到“收获”（成熟与挑战），再到“休耕”（反思与再生）。作者对“生态足迹”和“地方经济循环”的交叉分析，尤其精彩。他并没有把中层农场塑造成一个完美的典范，而是清晰地指出了它们在生态实践中遇到的资金壁垒和技术鸿沟。最令我欣赏的是，作者没有陷入“过去总是更好”的窠臼，而是探讨了如何通过政策倾斜和消费者教育，为这些位于中间的力量重新创造一个能够繁荣发展的空间。这本书读完后，我感觉自己的世界观被微妙地重塑了，它让我对餐桌上的每一份食物，都多了一份敬畏和理解。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，当我拿起《土壤的低语与资本的噪音》时，起初有些担忧，怕它会陷入对田园牧歌式生活的过度浪漫化。然而，这本书展现出的现实主义的深度远远超出了我的预期。它没有回避中层农场在现代化转型中的阵痛，反倒是将焦点集中在了“适应性”这个核心主题上。作者通过追踪几代农场主的个人日记和财务记录，构建了一个关于韧性的宏大叙事。其中最让我印象深刻的一章，是关于一家奶牛场如何在大萧条时期，通过与本地小型餐馆建立直接供货渠道，成功避免了破产。这种“去中心化”的商业模式，在当时看来或许是权宜之计，但回头看，却蕴含着未来可持续农业的某种哲学精髓。全书的叙事节奏把握得极佳，既有对宏观经济趋势的深刻洞察，又不失对个体微观选择的细腻刻画，使得阅读体验丰富而多层次。

评分☆☆☆☆☆

这本《田园之歌：中层农场的兴衰史》简直是一本让人耳目一新的农业经济学读物，作者以一种近乎诗意的笔触，描绘了过去几十年间，那些介于大规模工业化农场和小型家庭农场之间的“中层农场”所经历的挣扎与辉煌。阅读过程中，我不断地被作者对细节的精准捕捉所震撼。比如，书中深入剖析了上世纪八十年代中期，某区域性合作社如何在面对大型食品加工企业的倾轧时，试图通过创新性的供应链管理来维持其市场份额。那种策略上的微妙平衡、社区内部的利益冲突，以及技术引入的社会影响，都被作者描绘得淋漓尽致。它不是枯燥的学术论述，而是一幅幅鲜活的社会图景，让你真切地感受到，每一个决策背后，都系着无数家庭的生计和一方水土的命运。尤其是在谈到政策倾斜对这些中间力量的挤压时，那种无力感几乎要穿透纸面。这本书的价值在于，它提醒我们，农业的“中间地带”绝非一片真空，而是充满张力的关键生态位。

评分☆☆☆☆☆