具体描述
"Jill Richardson is a fresh voice in the movement to create a healthier and sustainable food system. This book will be part of the burgeoning food social movement, as it provides a guide to the most important issues and how to work on them."--Marion Nestle "Jill's work at Daily Kos represents the best of the people-powered movement. It's a pleasure to see her work reach a new plateau and come to the attention of a wider audience."--Markos Moulitsas America's food system is dominated by agribusiness and corporate farms, whose destructive practices pollute the environment, are cruel to animals, and offer us unhealthy food choices. Despite this dire situation, most people have little idea how to eat differently, or healthier. In Recipe for America, food activist Jill Richardson shows how sustainable agriculture--where local farms raise food that is healthy for consumers and animals and does not damage the environment--offers the only solution to America's food crisis. In addition to highlighting the harmful conditions at factory farms, this timely and necessary book details the rising grassroots food movement, which is creating an agricultural system that allows people to eat sustainably, locally, and seasonally. A call to action for those who are concerned about what they eat and the health of the planet, Recipe for America shows how sustainable eating nourishes our bodies, our economy, and our environment, and how it is the best hope for the future of food in America. Jill Richardson blogs about food issues at Daily Kos and at her own blog, La Vida Locavore (http: //www.lavidalocavore.org). She is also a member of the advisory board of the Organic Consumers Association.
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用户评价
这本书的排版和装帧，坦白说，有点让人摸不着头脑。它似乎刻意避开了当代美食书籍追求的极简主义和高清摄影风格。取而代之的是大量模糊的、仿佛用宝丽来相机拍摄的老照片，颗粒感十足，色彩饱和度偏低，给人一种穿越时空的感觉。这种选择是极具风格化的，但也可能让习惯了清晰图文对照的读者感到困惑。我花了相当长的时间去适应这种略显“粗糙”的视觉语言。它更像是一本家庭相册与一本笔记的混合体，而不是一本标准意义上的烹饪指南。我注意到，很多菜谱的旁边，只配着几行手写的注释，甚至有些地方的文字是印上去又被橡皮擦擦掉的痕迹。这让我好奇，作者是不是故意营造出一种“未完成”或“口述历史”的感觉？我还没有去验证菜谱的准确性，但光是从阅读那些手写体的配方（虽然我得眯着眼才能看清），我就觉得，这可能需要读者具备一定的“解读”能力，而不是简单地照本宣 মাটিতে。它挑战了我们对“专业食谱”的固有认知，更像是在邀请你进入一个私密的、充满年代感的厨房角落进行一场私语。
评分这本书的语气，用一个词来形容，那就是“怀旧的讽刺”。它似乎对现代食品工业充满了微妙的抵触和温和的嘲讽。作者在描述某些现代烹饪工具或预制食品时，用的词汇非常讲究，那种“高傲的谦逊”让人回味无穷。举例来说，作者提到用搅拌机制作浓汤的便捷性时，会先用一整段话来赞美传统上用木杵和研钵慢研香料的乐趣和效果，然后才不情愿地提到现代工具的效率。这种对比，不仅仅是为了强调手工制作的优越性，更是在探讨一种生活方式的选择权。我尚未尝试其中的任何一道传统菜肴，但光是阅读这些充满哲学思辨的“引言”部分，就足以让我反思我厨房里那些塑料和不锈钢制品。它成功地让我开始质疑，我们为了追求效率，到底牺牲了多少与食物建立深度联系的机会。这本书的价值，或许并不在于它提供了多少可操作的食谱，而在于它提出了一种关于“如何对待食物”的严肃命题。
评分这本书中，关于“地域差异”的探讨占据了非常显著的篇幅，但其深度和广度远超我的初始预期。我本来以为它会集中在东西海岸的对比上，但作者的视野显然更加宏大，深入到了美国腹地的各个角落，甚至提到了阿拉斯加的一些特色食物概念。这种对地方性知识的尊重令人印象深刻。我特别被一篇关于德克萨斯州边界烹饪的描述所吸引，作者没有流于表面地介绍Taco或BBQ，而是深入挖掘了那些融合了墨西哥传统与美式食材的独特烹饪技巧，比如烟熏和腌制过程中对特定木材的选择。虽然我没有动手做这些复杂的菜肴，但作者对细节的执着，让我仿佛置身于那个燥热的户外厨房中，感受着烟火气的升腾。这本书的伟大之处在于，它将“美国菜谱”从一个单一的、同质化的概念中解构出来，展示了它内部的巨大多样性和持续的演变。它提供给读者的，与其说是一份菜单，不如说是一张关于美国文化地理的味觉地图，每一个角落都充满了未被发掘的宝藏。
评分从内容结构来看，这本书的组织方式显得颇为松散，缺乏那种传统食谱应有的逻辑性和索引系统。它更像是作者心血来潮的随笔集合，主题的跳跃性非常大。前一页可能还在细致地探讨路易斯安那州卡津菜的香料平衡，下一页立马就转到了中西部家庭周末聚会的简单沙拉做法，中间几乎没有过渡。这种“随性”让我这个习惯了按类别（如汤、主菜、甜点）查找的读者感到一丝不便。不过，也正因如此，它强迫我去接受一种全新的阅读方式：即“随机的发现”。我发现自己不再是“查阅”食谱，而是在“漫游”作者的思维轨迹。这种漫游带来了一种意料之外的惊喜，比如我偶然间发现了一个关于如何利用剩面包制作出意想不到的早餐松饼的小技巧，这种非线性的信息呈现，反而更贴近真实生活中的学习过程——我们很少是系统学习的，更多的是在生活中随机获得灵感。我希望作者能增加一个更详尽的主题索引，但同时也庆幸，正是这种不拘一格，让这本书拥有了独特的生命力。
评分这本书的封面设计实在引人注目，那种复古的油画质感，配上粗犷的字体，一下子就把我拉回了某种对“经典美式生活”的想象之中。我原本以为这是一本专注于传统烘焙和家常菜的食谱集，毕竟“Recipe”这个词通常指向明确的步骤和配料清单。然而，当我翻开第一页，我发现它远不止于此。作者的文笔非常细腻，与其说是在教你做菜，不如说是在讲述一段段关于家庭、记忆和地域风情的故事。比如，有一章专门讲如何制作一份完美的苹果派，但篇幅的绝大部分篇幅都在描绘新英格兰秋日清晨的薄雾，以及祖母如何在厨房里哼着不成调的歌谣等待派烤熟。这种叙事手法极大地提升了阅读体验，它不再是冷冰冰的指令，而是一次次情感的唤醒。尽管我还没有动手尝试任何一道菜——毕竟，光是阅读这些充满画面感的描述就已经是一种享受了——但我能感受到其中蕴含的深厚文化底蕴。它似乎在暗示，真正的“美式”烹饪，是与土地、季节和人情味紧密相连的。我特别欣赏作者在描述食材来源时的那种近乎虔诚的态度，那种对本地农场的尊重，让人在快节奏的现代生活中感受到一丝难得的慢意。
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